2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Etelä-Amerikan maalla Boliviassa on suosikki tapa aloittaa päivä - nämä ovat Saltenas-sämpylöitä, jotka ovat jotain kuuluisien empanadojen ja Cornish-piirakoiden välissä. Ne on täytetty lihalla, perunoilla ja kastikkeella, mutta usein valkosipulilla, rusinoilla, sipulilla, herneillä, viiriäisten munilla ja oliiveilla.
Yleensä ne voidaan syödä keskipäivään asti ja myydä kylien jokaisessa kulmassa, mutta iltapäivällä niitä ei ole missään.
Jonkun historia Saltenas Historioitsija Antonio Candian mukaan se liittyy 1800-luvun kirjailijan Juana Manuela Goritin nimiin, joka syntyi Argentiinan Saltenan kaupungissa lähellä Bolivian rajaa. Hän on varakas perheen tytär, joka asui Boliviaan toisen diktaattorin vainon seurauksena.
Nuori nainen saapuu sinne reseptillään herkullisiin sämpylöihin ja toivoen elantonsa heidän kanssaan. Vuosia myöhemmin Saltenasta pidetään muinaisena bolivialaisena perinteenä, eikä kukaan muista tarkalleen mistä resepti tuli.
Saltenas jaetaan makeaan, normaaliin, mausteiseen ja erittäin mausteiseen. Normaaleissa tuotteissa lisätään kohtuullinen määrä pippuria, mausteisissa - hieman enemmän, ja supermausteiset ovat vain amatööreille.
Mehukkaan täytteen takia on tärkeää pystyä syömään, jotta et likaantuisi. Temppu, sanovat bolivialaiset, on pitää Saltenas pystyssä ja syödä ylhäältä, vähitellen matkalla alas.
Mehukas saavutetaan valmistamalla muhennos kaikista tuotteista täytettä varten ja lisäämällä gelatiinia. Aseta jääkaappiin kiinteytymään, täytä taikina ja sulata paistamisen aikana gelatiini. Tämä varmistaa, että taikina ei ole sileä ja märkä ja täyte on mehukas.
Näistä tuotteista saadaan 50 kpl. Saltenas:
Taikina:
12 tl jauhoja, 1 ja ½ tl. kiehuva sardi, 6 munaa, ½ tl. sokeria, 2-2 ja ½ tl. lämmin vesi, 3 tl. suola (tai maun mukaan)
Täyttöä varten:
1 ½ h.h. laardi, 1-2 rkl. hieman kuumaa pippuria, ½ tl. kumina, ½ tl. jauhettua oreganoa, 1 ½ tl. suola, ½ tl jauhettua mustapippuria, 1 tl. kuutioitu valkosipuli, 1 tl. hienonnettua vihreää sipulia, ¼ tl. sokeri, 1 rkl. etikka, ½ tl. hienonnettu persilja, 1 tl. keitetyt perunat - leikataan kuutioiksi, ½ tl. keitetyt vihreät herneet, 2 rkl. gelatiinia, 3 tl. vettä, 1 ½ tl. keitetty liha - kuutioitu, 50 kuorittua oliiveja, 12 ½ viiriäisenmunaa - ¼ per pulla
Valmistusmenetelmä:
1. Laita sardi ja pippuri kattilaan, kiehauta ja keitä, kunnes rasva ja pippuri irtoavat toisistaan;
2. Lisää kumina, oregano, suola ja pippuri ja keitä 10 minuuttia matalalla lämmöllä sekoittaen jatkuvasti. Lisää valkosipuli, keitä 5 minuuttia ja lisää vihreät sipulit;
3. Poista pannu lämmöltä, lisää sokeri, etikka, persilja, perunat ja herneet;
4. Liota ja liuota gelatiini toisessa kattilassa veteen. Lisää liha ja sekoita;
5. Yhdistä kahden kattilan sisältö ja anna täytteen jäähtyä;
6. Siivilöi jauhot kulhoon, kaada kiehuva rasva ja sekoita nopeasti puulastalla. Jäähdytä muutama minuutti ja lisää munat, sokeri ja vesi suolan kanssa. Vaivaa taikina ja anna sen levätä muutaman minuutin ajan;
7. Jaa se 50 palloon ja rullaa kukin 5 mm: n ympyrään. paksuus. Laita osa täytteestä, ¼ viiriäismunat ja 1 kuorittu oliivi, rasvaa taikinan reunat kevyesti vedellä ja kiinnitä ne siten, että sauma on päällä;
8. Järjestä Saltenas koskematta niihin jauholla ripoteltuun pannuun ja paista niitä 10 minuuttia 250 asteen uunissa.
9. Tarjoile kuumana.
Suositeltava:
Älä Laita Kuumaa Ruokaa Muoviastioihin! Katso Miksi
Viime vuosina yhä useammat ihmiset päättävät tuoda lounaan toimistoon sen sijaan, että valitsisivat epäilyttävän alkuperän ruokia ja ainesosien epäselvyyttä. Tämän ratkaisun ohella tulee kuitenkin esiin joitain ongelmia - kuinka valita sopivin alus, joka on riittävän turvallinen, mukava ja kevyt.
Puhdistetut Hiilihydraatit: Mitä Ne Ovat Ja Miksi Ne Ovat Haitallisia?
Ei kaikki hiilihydraatit ovat tasavertaisia. Totuus on, että tämä ruokaryhmä nähdään usein haitallinen . Tämä on kuitenkin myytti - jotkut elintarvikkeet sisältävät runsaasti hiilihydraatteja, mutta toisaalta ovat erittäin hyödyllisiä ja ravitsevia.
Mitä Tanniinit Ovat Ja Miksi Ne Ovat Hyödyllisiä?
Tanniineilla tai ns. Tanniineilla on erityinen ominaisuus muuttaa raaka eläimen iho mesiksi tai gyoniksi (parkitus). Viime aikoina kiinnostus tanniineihin on kasvanut merkittävästi P-vitamiinin vakiintuneen vaikutuksen ansiosta. Arvokkaat aineet ovat erittäin hyödyllisiä, koska ne lisäävät kapillaarien seinämien vakautta ja vähentävät niiden lisääntynyttä läpäisevyyttä.
Mitä Transrasvat Ovat Ja Miksi Ne Ovat Niin Haitallisia Meille?
Kaikkia rasvoja ei luoda samalla tavalla, eivätkä kaikki ole terveellisiä. On joitain, jotka voivat lisätä vakavien sairauksien riskiä. Kyse on ns Trans-rasvat jonka Maailman terveysjärjestö aikoo poistaa kaikista elintarvikkeista vuoteen 2023 mennessä.
Päärynät Ovat Paljon Hyödyllisempiä Kuin Luulet! Katso Miksi
Päärynät ovat tehokkaampia vatsavaivojen torjunnassa kuin olemme koskaan ajatelleet. Tutkijat olivat yllättyneitä uudesta havainnosta näiden hedelmien eduista. Pohjois-Dakotan yliopiston tutkijat ovat yksiselitteisesti osoittaneet, että päärynä tuhoaa Helicobacter pylori -bakteerin, joka kolonisoi vatsan käymisen jälkeen.
