2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Uzbekistanin tasavalta on Keski-Aasiassa sijaitseva maa, joka sijaitsee Kazakstanin, Kirgisian, Tadžikistanin, Afganistanin ja Turkmenistanin välillä. Sen pääkaupunki on Taškent. Kunnes Neuvostoliitto hajosi vuonna 1991, maa oli Uzbekistanin Neuvostoliitto.
Tämän maan keittiöllä on muinainen historia, joka liittyy läheisesti sen kulttuuriin, kieleen, perinteisiin ja sijaintiin. Monet maan kansallisen keittiön ruokia ovat peräisin perinteisistä aasialaisista ruokista, kuten pilaf, vaippa ja muut.
Uzbekistanissa heillä on omat tapansa valmistaa näitä ruokia sekä omat alkuperäiset ja ainutlaatuiset ruokansa. Pääruoat ja niiden valmistustekniikka muodostettiin tuhansia vuosia sitten. Uzbekistanilaisesta keittiöstä löydät myös monia tuotteita venäläisistä, ukrainalaisista, valkoihoisista, tataarimaisista ja eurooppalaisista ruokista. Uzbekistanilainen keittiö on yhdistelmä tuoksuvia liharuokia, herkullisia keittoja, joissa on runsaasti yrttejä ja hedelmiä.
Tämän keittiön, samoin kuin monien muiden, erikoisuudet määräytyvät paikallisen maatalouden mukaan. Viljatuotanto on maassa hyvin kehittynyt, joten nuudeleilla ja leivällä on tärkeä rooli. Lampaanviljely on levinnyt myös maassa, joten siellä syödään pääasiassa lammasta, joka on osa monia maan kansallisia ruokia. Se valmistetaan harvemmin hevosen ja kamelin lihalla.
Uzbekistanilaisessa keittiössä on monia reseptejä. Pilafia on 100 erilaista, 60 erilaista keittoa, 30 kebabityyppiä. Pilaf on Uzbekistanin tunnetuin ruokalaji. Se voidaan keittää sekä joka päivä että lomapäivinä.
Jokaisella Uzbekistanin alueella on oma pilaf-resepti, joka eroaa valmistustavasta, lisäaineista ja perustuotteista. Keittoista lagman ja shurpas ovat erityisen maukkaita ja tuoksuvia - keitto nuudeleilla ja perunoilla, karitsalla, tuoreilla yrtteillä ja hedelmillä.
Höyrytä vaippa lihalla tai kurpitsalla. Uzbekistanissa on tarjolla erilaisia "leipää" - tämä on leipä, joka paistetaan erityisessä savesta tehdyssä uunissa.
Kaikki tietävät, ettei mikään ateria mene ilman jälkiruokaa. Tässä maassa ei ole poikkeusta. Jälkiruoat asetetaan pöydälle ennen pääruokien tarjoamista yhdessä teen kanssa - tämä on siellä tärkein juoma. Makeisten joukossa on kuivattuja aprikooseja, rusinoita, pähkinöitä, halvaa, baklavaa, hunajaa, ja keväällä pöydässä on varmasti sumakki - herkullinen ja terveellinen itujuuresta valmistettu vehnä.
Tärkeimmille liharuokille on ominaista paistettujen, kaloreita sisältävien ruokien, laajalti käytetyn puuvillansiemenöljyn, lampaanöljyn, mausteiden ja yrttien valmistus.
Kymmeniä ja satoja kiloja riisiä sisältävän suuren pilafin valmistuksessa vaaditaan erityistä ammattitaitoa. Mantli valmistetaan käsin, suosittu kevätkeittosumalakala valmistetaan matalalle lämmölle yli 10 tuntia. Vehnän itämisen valmisteluvaihe voi kestää useita päiviä.
Nykyään moderneja kaasu- ja sähköuunit, keittiökoneet ja välineet ovat laajalti käytössä monien Uzbekistanin keittiön ruokien valmistamiseen. Perinteiset keittomenetelmät ovat kuitenkin edelleen suosittuja.
Keittiövälineiden pakollinen osa on kattila. Valurautakattila pallomaisella tandoorisavi-uunilla. Voit nähdä sen kaikkialla Uzbekistanissa, ja se on melkein pakko, varsinkin maaseudun keittiössä. Perinteiset astiat, joissa tarjoillaan pilafia ja muita, koostuvat laguunista - suuresta tasaisesta levystä.
Uzbekistanin keittiössä on monia näkyviä eroja alueiden välillä. Pohjoisessa pääruoat ovat pilaf, taikinalevyt. Maan eteläosassa monikomponenttinen vihannesten ja riisin annos on suositeltava.
Ferganan laaksossa valmistetaan tummempi ja paistettu pilaf, Taškentissa kevyempi ja kevyempi. Uzbekistanilaisissa perheissä ruoanlaittoa pidetään maskuliinisena, minkä vuoksi miehet ottavat usein ruokatehtäviä. Valmistelu isoon pilafiin kattilassa sata tai enemmän kiloa riisiä varten on miesten työtä.
Eurooppalaisten on mahdotonta nauttia täysin Uzbekistanin keittiöstä. Täällä on tapana syödä hitaasti, pitkään ja maulla. Pitkä astiasarja hämmästyttää laihduttamiseen tottuneiden valmistautumattomaa mielikuvitusta. Jokaista ateriaa varten valmistetaan 10 ruokaa - tämä on tavallista vieraanvaraisuutta Uzbekistanissa.
Suositeltava:
Kulinaarinen Matka Turkin Läpi
Turkki on maa, johon haluamme tehdä paitsi kulinaarisen matkan, myös pikemminkin todellisen kulinaarisen Odysseian. Koska lyhyt matka ei riitä kaikkien turkkilaisen keittiön erikoisuuksien kokeilemiseen. Ensimmäinen asia, joka tulee mieleen, kun kuulemme Turkkilainen keittiö , on kultainen, mehukas, siirapoitu turkkilainen baklava.
Lyhyt Kulinaarinen Matka Vietnamin Keittiön Läpi
Vietnamilainen keittiö on omaperäistä, mutta suurimmaksi osaksi lainattu kiinalaisista, intialaisista ja ranskalaisista ruokista. Uskotaan yhdistävän yin ja yang harmonisesti. Tämän Aasian maan keittiö on monipuolinen, ravitseva ja edistää pitkäikäisyyttä.
Kulinaarinen Matka Alppien Läpi Ja Epätavallinen Voileipä
Tämä on tarina matkasta lumisilla Alpeilla, mutta myös tarinan siitä, kuinka Alpit muuttavat tavallisen voileivän legendaksi. "Croûte au fromage" kirjaimellisesti "juustokuori". Miksi kuori? !! Todennäköisesti siksi, että se käyttää maalaismaista leipää, jolla on paksu kuori.
Lyhyt Kävelymatka Tanskalaisten Leivonnaisten Läpi
Klassikot Tanskalaisia leivonnaisia ne voivat olla joko hedelmillä täytettyjä, mausteisia tai molempien yhdistelmiä. On mahdollista valmistaa niitä erityyppisillä juustoilla ja vihreillä mausteilla. Useimmiten tanskalaiset leivonnaiset valmistetaan karusellien, tuulimyllyjen ja kirjekuorien muodossa, mutta ne voidaan myös valmistaa pizzan kokoisiksi leikattaviksi viipaleiksi tarjoillessaan tai pieninä tyylikkäinä versioina, jotka vaikuttavat vieraille, jos tarjoilet niitä a
Lyhyt Matka Kazakstanin Keittiön Läpi
Tämän artikkelin tarkoituksena on tutustuttaa sinut pääruokiin, joita syödään tässä maassa, ja makuun, jonka ihmiset suosivat siellä. Kazakstanin pääruoat ovat pääosin liha. Tämän maan kansalliselle keittiölle on ominaista joukko erityisiä tuotteita, jotka voivat olla sekä maitotuotteita että lihaa.
