2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Vietnamilainen keittiö on omaperäistä, mutta suurimmaksi osaksi lainattu kiinalaisista, intialaisista ja ranskalaisista ruokista. Uskotaan yhdistävän yin ja yang harmonisesti. Tämän Aasian maan keittiö on monipuolinen, ravitseva ja edistää pitkäikäisyyttä. On tapana valmistaa vain tuoreita tuotteita.
Joillakin annoksilla on erittäin mielenkiintoinen maku ja ne ovat epätavallisia eurooppalaisille, kuten nuorille bambu versoille. Vaikka se on hyödyllinen ja maukas tuote, bambu versoilla on erityinen aromi.
Vietnamilaiset käyttävät ruoanlaitossa monia mausteisia yrttejä (kuten schisandra ja minttu). Lisäksi kiinalaiset mausteet valkosipulista ja sipulista, tuoreet inkiväärijuomat ja soijakastike ovat erittäin suosittuja. Erottuva piirre on niiden lisäys moniin ruokiin ja kalakastikkeisiin, minkä ansiosta astioista tulee erittäin tuoksuvia.
Vietnamilainen keittiö on jaettu kolmeen alueeseen alueittain. Pohjois-Vietnamin keittiö on perinteisempää ja tiukempaa ainesosien ja mausteiden valinnassa. Kuuluisia ruokia maan pohjoisosassa ovat "Fo" ja "Ban Kwon". Etelä-Vietnamin keittiö kehittyy Etelä-Kiinasta tulevien maahanmuuttajien perinteiden vaikutuksesta. Etelämaalaiset suosivat makeaa makua ja käyttävät monissa ruokalajeissa yrttejä.
Vietnamin paras keittiö on Hue, vanhassa pääkaupungissa Hue. Se eroaa muista alueista esteettisellä ja harmonisella komponenttien valinnalla.
Kuten useimmissa aasialaisissa keittiöissä, myös vilja on vietnamilaisen ruoan perusta. Riisiä tarjoillaan lisukkeena monille annoksille. Riisijauhosta valmistetaan nuudeleita ja riisikuoreita, joista valmistetaan sämpylöitä. Vehnä- ja riisinuudelit ovat erittäin suosittuja. Vietnamilaiset syövät usein useamman kuin yhden annoksen nuudeleita päivässä.
Vietnamin markkinat ovat täynnä runsaasti erilaisia hedelmiä ja vihanneksia.
Vihanneksia, kuten kaalia, valkosipulia, vihreää sipulia, porkkanaa, paprikaa, tomaattia, salaattia, kurkkua ja selleriä käytetään laajalti vietnamilaisessa keittiössä. Niiden lisäksi on kuumaa pippuria, bambu versoja ja sieniä. Kaikesta tästä valmistetaan keitot, lisätään nuudeleihin, ranskalaisiin perunoihin ja curryyn, kääritään riisipaperiin tai tarjoillaan kunnollisena ruokana tai salaattina. Suosittuja hedelmiä ovat mango, ananas, meloni, litsi ja mandariini.
Kuva: Albena Assenova
Vietnamissa ei ole juurikaan maitotuotteita. Tämän kompensoimiseksi he käyttävät usein papuja, herneitä ja linssejä. Soijasta valmistettua tofua (soijajuustoa) käytetään monissa perinteisissä ruokissa.
Pavunsiemenet ja nuoret herneet ovat yksi heidän suosikki välipaloja.
Maapähkinät jauhetaan usein tahnaksi ja lisätään keittoihin ja nuudeleihin. Seesaminsiemenistä vietnamilaiset valmistavat aromaattista öljyä, joka ripotellaan levyille ennen tarjoilua pöydässä ylimääräisen maun lisäämiseksi.
Meren läheisyyden ja suuren jokijärjestelmän vuoksi kala ja äyriäiset ovat vietnamilaisen keittiön päätuotteita. Katkaravut, raput, kalmari, simpukat ja monenlaiset kalat ovat osa monia kansallisia ruokia. Keitto nuudeleilla, paistettuja riisiruokia, currya kookosmaidolla, paistettuja ruokia ja riisirullia - usein valmistettu kalasta tai äyriäisistä.
Lihaa käytetään Vietnamissa säästeliäästi. Sianliha on paljon suositumpaa, mutta sitä ei ole syöty paljon. Erittäin suosittu on vietnamilainen naudanlihakeitto "Fo" - riisinuudeleilla, naudanlihalla. Kanaa käytetään säännöllisesti salaateissa ja kuumissa annoksissa.
Suositeltava:
Kulinaarinen Matka Turkin Läpi
Turkki on maa, johon haluamme tehdä paitsi kulinaarisen matkan, myös pikemminkin todellisen kulinaarisen Odysseian. Koska lyhyt matka ei riitä kaikkien turkkilaisen keittiön erikoisuuksien kokeilemiseen. Ensimmäinen asia, joka tulee mieleen, kun kuulemme Turkkilainen keittiö , on kultainen, mehukas, siirapoitu turkkilainen baklava.
Lyhyt Kulinaarinen Matka Venezuelaan
Venezuela, virallisesti Venezuelan Bolivarian tasavalta, on maa Pohjois-Etelä-Amerikassa. Se rajoittuu lännessä Kolumbian, etelässä Brasilian ja idässä Guyanan kanssa. Maan pääkaupunki on Caracas, joka sijaitsee Karibian rannikolla. Espanja asui maan vuonna 1522, mikä voitti paikallisen väestön vastustuksen.
Kulinaarinen Matka Alppien Läpi Ja Epätavallinen Voileipä
Tämä on tarina matkasta lumisilla Alpeilla, mutta myös tarinan siitä, kuinka Alpit muuttavat tavallisen voileivän legendaksi. "Croûte au fromage" kirjaimellisesti "juustokuori". Miksi kuori? !! Todennäköisesti siksi, että se käyttää maalaismaista leipää, jolla on paksu kuori.
Lyhyt Matka Kazakstanin Keittiön Läpi
Tämän artikkelin tarkoituksena on tutustuttaa sinut pääruokiin, joita syödään tässä maassa, ja makuun, jonka ihmiset suosivat siellä. Kazakstanin pääruoat ovat pääosin liha. Tämän maan kansalliselle keittiölle on ominaista joukko erityisiä tuotteita, jotka voivat olla sekä maitotuotteita että lihaa.
Lyhyt Matka Uzbekistanin Tuntemattoman Keittiön Läpi
Uzbekistanin tasavalta on Keski-Aasiassa sijaitseva maa, joka sijaitsee Kazakstanin, Kirgisian, Tadžikistanin, Afganistanin ja Turkmenistanin välillä. Sen pääkaupunki on Taškent. Kunnes Neuvostoliitto hajosi vuonna 1991, maa oli Uzbekistanin Neuvostoliitto.
