2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Riistakastikkeet rikastuttavat lihan makua ja tekevät siitä tuoksuvamman ja miellyttävämmän. Klassisten kastikkeiden joukossa on punainen kastike.
Tarvittavat tuotteet: 750 grammaa naudanlihaluita, 25 millilitraa oliiviöljyä, 50 grammaa vehnäjauhoja, 150 grammaa tomaattipastaa, 1 porkkana, puoli sipulia, 15 grammaa persiljanjuuria, 20 grammaa sokeria, 50 grammaa margariinia tai voita, suolaa ja pippuria maun mukaan, 2 laakerinlehteä.
Valmistusmenetelmä: Tomaattisose punaiselle kastikkeelle on esikuumennettava uunissa 130-150 ° C: n lämpötilassa leveässä avoimessa astiassa, kunnes se muuttuu melkein ruskeaksi. Siten sose antaa kastikkeelle tummemman ja miellyttävämmän värin. Soseen sijasta voidaan käyttää tuoreita tomaatteja, leikata kahtia, puhdistaa siemenistä ja paistaa myös uunissa.
Kuuma liemi sekoitetaan paistettuihin jauhoihin ja keitetään. Lisää paistetut erikseen hienonnetut vihannekset, tomaattipasta ja persilja. Keitä tunti sekoittaen. Lisää kypsennyksen lopussa laakerinlehti, suola, sokeri, pippuri.
Kypsennä kastike siivilän läpi ja sekoita samalla vihannekset. Saatu kastike kuumennetaan kiehuvaksi ja lisätään margariinia.
Toinen klassinen pelikastike on metsästys.
Tarvittavat tuotteet: 750 millilitraa punaista kastiketta, 3 sipulia, 150 grammaa tuoreita sieniä, 40 grammaa voita, puoli lasillista valkoviiniä, 10 grammaa tuoretta persiljaa, 1 rkl margariinia, suolaa ja pippuria maun mukaan.
Valmistusmenetelmä: Paista hienonnettu sipuli kevyesti voilla. Lisää sienet ja paista 5 minuuttia. Laita paistetut sipulit, sienet ja pippuri punaiseen pääkastikkeeseen ja keitä 10-15 minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa kuumaa viiniä, hienonnettua persiljaa ja lisää margariinia.
Sipulikastike sopii myös riistalle.
Tarvittavat tuotteet: 500 grammaa naudanlihaluita, 2 sipulia, 1 rkl etikkaa, 200 millilitraa punaista kastiketta, 50 grammaa oliiviöljyä ja margariinia, mausteita.
Valmistusmenetelmä: Liemi keitetään luista. Hauduta hienonnettua sipulia margariinilla kullanväriseksi.
Lisää etikka ja keitä 5 minuuttia. Sekoita sitten valmistetun punakastikkeen ja liemen kanssa ja keitä vielä 10-12 minuuttia. Mausta oliiviöljyllä ja mausteilla maun mukaan.
Suositeltava:
Klassiset Pääsiäissalaatit
Pääsiäispöydän on tarkoitus olla rikas ja runsas, mutta myös herkullinen, jotta se voi viihdyttää koko perhettä. Perinteisesti tällä lomalla munien ja pääsiäiskakun lisäksi pitäisi olla Pääsiäissalaatti , kani tai karitsa. Tässä on joitain reseptejä klassisiin pääsiäissalaatteihin:
Klassiset Retro-cocktailit
Retro monet eivät pidä siitä kovin paljon, varsinkin jos se ei ole muodikasta. Mutta mitä tulee cocktaileihin, retro pysyy merkityksellisenä. Olemme valinneet upeita retro cocktail jotka ovat suosikkijuomia tähän päivään. Ja päivämäärä 13.
Klassiset Ranskalaiset Reseptit
Valmista herkullisia ruokia klassisten ranskalaisten reseptien mukaan, jos haluat yllättää vieraasi tai perheesi miellyttävästi. Nämä astiat ovat hienoja, eikä niitä ole vaikea valmistaa. Vasikanliha viinissä Tarvittavat tuotteet: 1 kg naudanlihafileetä, puoli litraa kuivaa punaviiniä, 6 jyväistä mustapippuria, 15 ml etikkaa, 100 ml öljyä, 60 g selleriä, 80 g jauhoja, 400 ml naudanlihaa, 2 rkl tomaattia tahna, 4 valkosipulinkynttä, 170 g sieniä, 400 g artisokkaa, persi
Klassiset Kastikkeet Nyytteihin
Nyytit ovat yksi ikonisimmista venäläisistä annoksista, jotka muistuttavat hieman italialaisia tortellineja. Mutta ne ovat puhtaasti venäläisiä luomuksia, luultavasti "syntyneet" jossain kaukaisissa ja kylmissä Siperian maissa. Tänään tuskin aiot tehdä omia nyyttejäsi, koska niitä myydään jo monissa kaupoissa.
Klassiset Lihakastikkeet
Lihakastikkeet voidaan valmistaa eri tuotteista, ne parantavat lihan makua ja aromia. Jotkut lihalajit tarjoillaan kokonaan kastikkeessa, ja jotkut ovat vain osittain tippuvia. Mausteita lisätään kastikkeisiin maun ja maun lisäämiseksi. Tomaattikastike Tarvittavat tuotteet:
