2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Molekyyliruoka on gastronomian uutuus, joka tunnetaan motto Syömme terveellisesti. Termi molekyylikeittäminen sai alkunsa 1960-luvun lopulla, jolloin kaksi innokkaita tutkijoita päätti kokeilla kulinaarisia legendoja fysiikan ja kemian suhteen. He kokeilevat erityyppisten ruokien rakennetta, makuja ja aromeja.
Tämän tieteen ytimessä on erilaisten tuotteiden erottaminen molekyyleiksi erilaisten kulinaaristen tekniikoiden avulla ja niiden kokoaminen uudelleen. Ensin he muuttivat ruoan fyysistä tilaa ja sitten niiden muotoa. Molekyylinen keittiö on ruoanlaiton ja kemian risteyskohde.
Oletko koskaan kuvitellut lohenmakuisia vadelmia, soufflikeittoa, rapuvaahtoa, viinipastaa tai salaattia hyytelökuutioina? Näiden asioiden saavuttaminen vaatii paitsi mielikuvitusta ja tietämystä, myös älykkäitä innovaatioita, kuten työskentely tyhjiössä, korkeissa lämpötiloissa, iskun jäätymisessä, hapessa, inertteissä kaasuissa ja monissa muissa tämän keittiön mestareiden salaisuuksissa.
Suosittu terveellisen ruokavalion menetelmä, jota käytetään Molekyyliruokaa, on ns Su - tämä on menetelmä hitaasti kypsennettäväksi, jossa ruoka imuroidaan ja kypsennetään lämpimässä vedessä alhaisessa lämpötilassa.
Molekyyliruokien sakeutumisen salaisuus on kasvipohjainen agar-agar-gelatiini, joka tunnetaan kiinalaisesta keittiöstä ja tuotetaan levistä. Siksi molekyyliravitsemusta pidetään paljon terveellisempänä, koska se ei paista ja eliminoi kokonaan rasvan käytön.
Tämä keittomenetelmä perustuu pääasiassa höyrykeittoon. Jotkut tuotteista ovat puoliraakoja, joten niiden arvokkaat aineet säilyvät niissä. Ainoa yllättävä asia molekyylikeittiössä on annosten pieni paino, mutta jokainen niistä näyttää taideteokselta.
Tämäntyyppisen ruoanlaiton keksijä on ranskalainen tiedemies Herve Tees. Molekyylikeittiön maailman tunnetuin ravintola El Bulli kuuluu avantgardekokille Fernand Adriaan Espanjassa. Tämä ravintola on saanut useita Michelin-tähtiä useita kertoja.
Yksi tämän alueen parhaista ravintoloista on Kööpenhaminassa ja sitä kutsutaan nimellä Noma. Hänen kokinsa Rene Redzepi kokeilee taitavasti mitä tahansa, jopa tuhkaa ja kukkia.
Paras molekyylikeittiön asiantuntija on Pariisissa ja hänen nimensä on Pierre Ganer, jolla on ravintola, jolla on kolme Michelin-tähteä. Viime vuosina kulinaarinen foorumi Concepts on järjestetty vuosittain Bulgariassa.
Yksi osallistujista ja monien palkintojen voittaja on Valeri Neshov. Toinen kuuluisa bulgarialainen kokki, joka hoitaa taitavasti molekyyliruokaa, on Boris Petrov. Lähes kymmenen vuoden työn jälkeen Espanjassa päällikkö Petrov yllättää monet ihmiset siellä oppimastaan.
Suositeltava:
Mausteet Terveelliseen Ruokailuun
Monet päivittäisistä mausteista lisäävät mausteen ruokaan ja parantavat sen makua, mutta ovat myös erittäin hyödyllisiä terveydellesi. Tässä on joitain bulgarialaisen keittiön suosituimpia mausteita. Kumina Kumina parantaa verenkiertoa, auttaa yskää, lievittää vatsan ja suoliston kipua.
Parhaat Vinkit Terveelliseen Ruokailuun
1 . Syö vähintään 3 kertaa päivässä. Syö vähän 3-4 tunnin välein. 2 . Älä koskaan unohda aamiaista. Jopa vaatimattomasti, mutta syödä keitetty muna, siivu itävää leipää ja pieni juusto aloittaaksesi päivän onnistuneesti. 3 . Syö proteiinilähteitä jokaisen aterian yhteydessä.
Ravintotieteilijä Mark Hymanin Vinkit Terveelliseen Ruokailuun
Tohtori Mark Hyman on yhdysvaltalainen lääkäri ja ravitsemusterapeutti. Hän julkaisee useita kirjoja painonpudotuksesta ja hyvästä terveydestä. Hän kehitti erityisen ruokavalion nimeltä peganismi, joka on yhdistelmä paleo-ruokavalion ja vegaanisen elämäntavan elementtejä.
Ideoita Terveelliseen Ruokailuun Toimistossa
Kiireisinä aikoina elämme usein, että lähdemme töistä liian aikaisin aamulla voidaksemme saapua ajoissa. Vaikka sinulla olisi vankka illallinen, et silti voi nousta niin aikaisin ja pysyä nälkäisenä lounastaukoon saakka. Tässä on muutamia yksinkertaisia ideoita, joiden avulla voit pysyä kollegiesi ehdotuksessa pelimerkistä hetkessä.
60 Herkullista Välipalaa - Ehdotuksia Terveelliseen Ruokailuun
Tämä on täydellinen luettelo terveellisten, maukkaiden ja nopeiden välipalojen inspiraatioista, joista voit saada tarpeeksi pääaterioiden välillä! 1. Kuppi vihreää teetä sitruunalla; 2. Superfood-smoothie; 3. Kirsikkatomaatit; 4.
