2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Hachis Parmentier (ranska: Hachis Parmentier) on perinteinen ranskalainen ruokalaji. Se on Shepherd's Pie -ranskalainen versio ja se koostuu paloitellusta lihasta (jauhelihaa voidaan käyttää sen sijaan), perunamuusista ja juustosta (ja kun sanon juustoa, tarkoitan sveitsiläistä juustoa jne.).
Ashe Parmantierin historia
Ruokalaji on nimetty ranskalaisen apteekkihenkilökunnan, ravitsemusterapeutin ja keksijän Antoine-Augustine Parmantierin mukaan. Hän on erittäin kiinnostunut perunoiden käytöstä ja sisällyttämisestä ranskalaisiin ruokiin, koska hänen kollegansa pitävät vihanneksia myrkyllisinä. Keksijä ei ole itse luonut sitä, mutta ruokalaji on nimetty hänen mukaansa ensimmäisellä termillä "hasis", joka ranskaksi tarkoittaa "leikattu", ja astian toinen termi on hänen sukunimensä.
Ashe Parmantierin valmistelu
Ashe Parmantier valmistautuu, ensin kypsennetään liha (yleensä naudanlihaa) sipulilla, purjoilla, tomaateilla, punaviinillä, yrtteillä ja mausteilla. Valmista paksu muhennos ja liha, poista luu ja lisää liha takaisin astiaan. Perunamuusia valmistetaan erikseen ja levitetään leivinpellin pohjalle. Keitetty liha ja muhennos kerrostetaan ja peitetään uudelleen perunamuusilla. Koristele pintakerros juustolla ja voilla ja paista, kunnes se on valmis.
Suosittuja muunnelmia Ashe Parmantierista
Ranskan tärkein resepti Hachis Parmentierille pysyy samana ajan mittaan. Nykyaikaiset reseptit voivat kuitenkin muuttaa ainesosia ruoan valmistuksen nopeuttamiseksi. Kokit voivat esimerkiksi käyttää jauhelihaa (jauhelihaa), joka on valmistettu yrttien ja mausteiden sekoituksella ja kerrostettu samalla tavalla. He voivat käyttää myös kanaa tai sianlihaa naudanlihan sijaan.
Perinteisesti paimenen piirakka Hachis Parmentier se voidaan valmistaa myös ilman vihanneksia. Kokit haluavat kuitenkin lisätä mieluummin purjoja, porkkanoita, sipulia ja selleriä lihakerrokseen, jotta se olisi ravitsevaa.
Suositussa kokissa Dori Greenspanilla on erittäin kuuluisa ja helppo versio reseptistä kirjassaan Ranskan perjantai Dorin kanssa, jossa hän käyttää pihvejä ja makkaroita ruoan valmistamiseen.
Kaikkialla maailmassa on samanlaisia valmistettuja ruokia, joita kutsutaan eri tavoin. Esimerkiksi, Hachis Parmentier -paimenkoiran englanninkielinen versio on jauhelihasta ja vihanneksista valmistettu lihapiirakka paksun lihaseoksen muodostamiseksi, joka peitetään perunamuusilla ja paistetaan.
Marokossa valmistetaan samanlainen ruokalaji, nimeltään perunapasta.
Bulgariassa tällaista ruokaa kutsutaan vuoka jauhelihalla. Mutta pannun alaosaan laitamme ensin jauhelihan, sitten perunamuusia ja lopuksi ripottele keltaisella juustolla.
Suositeltava:
Perinteiset Ranskalaiset Keitot
Ranskalaisten keittojen reseptit ovat yksi omaperäisimmistä ja mielenkiintoisimmista ranskalaisesta keittiöstä. Ranskalaiset keitot ovat kevyitä ja miellyttäviä. Yksi tunnetuimmista ranskalaisista keittoista on bouillabaisse. Tämä on Provencen kalakeitto, joka on melko paksu.
Ranskalaiset Salaisuudet Talviruokien Valmistamiseen
On melkein syksy, kojuja on täynnä mehukkaita hedelmiä ja herkullisia vihanneksia runsaasti ja edulliseen hintaan. Juuri nyt on paras aika tehdä ostoksia ja soveltaa kaikenlaisia temppuja tuotteiden maun säilyttämiseksi ja nauttimiseksi pitkinä talvikuukausina.
Ranskalaiset Peruskastikkeet
Jos olet aina halunnut siirtyä romanttiseen Ranskaan ja nauttia sen rikkaasta keittiöstä, sinulla on tänään tämä mahdollisuus. Ainutlaatuisten peruskastikkeidensa avulla voit uppoutua tähän loistoon ja tavata uuden kulinaarisen seikkailun todellisille herkkusuille ja kulinaaristen herkkujen ranskalaiselle tunnelmalle ja ruusunmarjan loistolle.
Juustokakkujen Klassikot Lomille Ja Arkipäiville
Ensimmäinen juustosta, jauhoista ja hunajasta valmistettu kakku valmistettiin ennen vuotta 2000 eKr. Sen uskotaan olevan kreikkalaisten mestareiden työtä. On antropologista tietoa, joka viittaa Kreikan Samoksen saarelle tämän herkullisen ja erilaisen jälkiruoan alkuperäiseksi lähteeksi.
Amerikkalaiset Klassikot Vasikan Kanssa Todellisille Lihan Ystäville
On tuskin henkilö, joka ei ole nähnyt eikä halua kokeilla herkullista naudanlihapihviä - kuten he antavat amerikkalaisissa elokuvissa. Ja tämä ei ole yllättävää, koska amerikkalaiset ovat ruoanlaittoon liittyviä fakiria vasikanliha . Siksi tarjoamme sinulle 3 mielenkiintoista ideaa siitä, miten se valmistetaan aitojen amerikkalaisten reseptien mukaan.
