2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Brasilialainen keittiö on yhdistelmä paikallisia, eurooppalaisia ja afrikkalaisia vaikutteita. Se on melko monipuolinen, vaihtelee sen alueen mukaan, jota se heijastaa.
Sianliha, naudanliha ja kala ovat monien ruokien perusta, ja niitä täydentävät useimmiten alueella tunnetut palkokasvit, eikä harvoin riisi. Erilaiset hedelmät, kuten appelsiinit, mangot, papaijat, ananakset ja intohimoiset hedelmät, täydentävät brasilialaisen keittiön eksoottisuutta.
Brasilialainen keittiö vaikka sillä on monia yhtäläisyyksiä naapurimaidensa kanssa Etelä-Amerikassa, se on silti erilainen. Brasilian ruoka sisältää ainutlaatuisen sekoituksen kulttuureja ja ruokia. Paikallinen väestö antaa suosittuja ainesosia, kuten maniokki ja guarana. Afrikan orjat vaikuttavat rannikkoalueiden, erityisesti Bahian, ruokaan. Portugalin perintö heijastuu eri puolilla maata erilaisiin ruokiin.
Tyypillisissä brasilialaisissa ravintoloissa liha kypsennetään avoimissa uuneissa pitkällä vartalla. Tuoksuva lihapala tuodaan pöydälle ja uloimman kerroksen palat leikataan siitä pystysuunnassa - tämä rituaali osoittaa kunnioitusta ihmisiin, joiden kanssa jaat ruokasi, ja se on myös osoitus kunnioituksesta ruokaa kohtaan.
Juurekset, kuten maniokki, bataatit, maapähkinät, eksoottiset hedelmät, kuten mango, papaija, guava, appelsiini, passionhedelmä, ananas ja muut ovat ruoanlaitossa käytettyjä paikallisia ainesosia. Brasilian setripähkinät (pinhão) kasvavat Araucaria angustifolia -puulla, jota on runsaasti Etelä-Brasiliassa, ja ne ovat suosittu aamiainen ja tuottoisa vienti.
Joitakin tyypillisimpiä ruokia ovat karuru, joka valmistetaan okrasta, sipulista, kuivatuista katkarapuista ja paahdetuista pähkinöistä (maapähkinät tai cashewpähkinät), palmuöljyllä keitetyt, feijoada - keitetyt pavut ja liha, tutu de feijoa - soseet pavut ja maniokijauho sekä mausteinen chorizomakkaraa, joka tunnetaan kaikkialla maailmassa.
Chimichuri on erittäin suosittu kastike, jota käytetään maustamaan monia vihanneksia - se valmistetaan erittäin hienoksi hienonnetulla persiljalla runsaalla määrällä, murskattua valkosipulia, oliiviöljyä, etikkaa ja suolaa.
Joissakin muunnoksissa - ja kuumaa pippuria. Kaikkien ainesosien runsaan määrän vuoksi kastikkeella on rikas maku ja se soveltuu lihalle, keitetyille perunoille ja muille vihanneksille.
Jos haluat uppoutua brasilialaisen keittiön eksoottisuuteen, tarjoamme sinulle upeita reseptejä: brasilialaiset tacot, brasilialainen kana, brasilialainen kahvikakku, juhlava sianliha brasilialaisena, brasilialainen brigadeiro, Flambe-hedelmä brasilialaisena.
Suositeltava:
Mitä Tiedät Kuuban Keittiöstä?
Kuubalainen keittiö on maaginen yhdistelmä espanjalaisia, afrikkalaisia, intialaisia ja vähän aasialaisia vaikutteita. Muuten, nämä ovat Kuuban kansakunnan tärkeimmät ainesosat. Erityinen vaikutus on myös espanjalaisilla valloittajilla ja afrikkalaisilla, jotka on tuotu orjiksi, joista kreolit ovat peräisin, eli nykypäivän kuubalaiset.
Mitä Tiedät Italialaisesta Keittiöstä?
Italialaista ruokaa pidetään yhtenä maailman kolmesta parhaasta keittiöstä. Se antoi aikoinaan ranskalaisen keittiön perustan ja on jossain määrin vaikuttanut muihin eurooppalaisiin ruokiin. Italialainen keittiö on yksi yleisimmistä ja kuuluisimmista kotimaansa ulkopuolella.
Mitä Tiedät Japanilaisesta Keittiöstä?
Japanilaiset ovat maailman suurimpia kalojen ja äyriäisten kuluttajia sekä niiden suurin maahantuoja. Samanaikaisesti äyriäisherkut ovat kansallisessa keittiössä käytössä toisella sijalla, ja niitä edeltävät riisivalmisteet. Japanilaiset eroavat hyvin muista kansakunnista siinä, miten ne valmistavat syömänsä kalat.
Mitä Tiedät Sveitsiläisestä Keittiöstä?
Sveitsi tunnetaan korkeimpien maidena. Täydellinen arjen tapa, joka on järjestetty yksinkertaisimmalla tavalla - tämä koskee sekä poliittisia ja taloudellisia rakenteita että tavallisia asioita, kuten ruokaa. Sveitsiläiseen ruokaan vaikuttavat voimakkaasti ranskalaiset, saksalaiset ja italialaiset kulinaariset perinteet, mutta sillä on myös omat ainutlaatuiset ruokansa ja reseptinsä.
Mitä Tiedät Meksikolaisesta Keittiöstä?
Meksikolainen keittiö on Meksikon kansallisen keittiön yleinen nimi, itsessään synteesi atsteekeista ja espanjalaisista ruokaperinteistä. Espanjalaiset elementit alkoivat tunkeutua Aztec-imperiumin valloitukseen 1500-luvun lopulla. Meksikolainen keittiö on kuuluisa erilaisista makuista, värikkäistä ruokien koristeluista ja monista mausteista.
