2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Mish-mash on yksi perinteisen keittiömme suurimmista ylpeistä. Ei ole käytännöllisempää yhdistelmää kuin sipulien, paprikoiden, tomaattien, kananmunan ja juuston yhdistelmä - tuotteita, joita löytyy jokaisesta bulgarialaisesta kodista.
Mish-mash-resepti siirretään sukupolvelta toiselle. Valmistettu kiinteällä määrällä voita, se on autuas, tuoksuva ja uskomattoman maukas.
Maamme eri alueilla on erilaisia muunnelmia mish-mashan valmistamiseksi. Jotkut korvaavat juuston raejuustolla, toiset sekoittavat nämä kaksi ainesosaa ja toiset taas käyttävät purkkipippuria. Ainoa edellytys mish-perunan valmistamiselle on tomaatin palaminen ja perusteellinen kuorinta. Täältä löydät neljä suosituinta reseptiä bulgarialaiselle suosikkiruokallesi:
Klassinen mish-mash
Tarvittavat tuotteet: 5 suurta paprikaa, leikattu pieniksi paloiksi, 500 g tomaattia, kuutioiksi, 250 g juustoa, 100 g voita, 5 munaa, joukko persiljaa, 1 pieni sipuli, suola.
Valmistusmenetelmä: Kuumenna puolet öljystä kattilassa. Lisää paprikat ja hienonnettu sipuli. Hauduta vihanneksia 15 minuuttia kannen alla ja lisää sitten tomaatit. Anna kiehua matalalla lämmöllä ilman kantta. Kun vihannesten neste on täysin haihtunut, lisää öljyn toinen puoli. Sekoita ja lisää juusto ja munat. Sekoita voimakkaasti vielä 5-7 minuuttia. Poista mishi lämmöltä ja ripottele hienoksi hienonnettu persilja.
Mish-mash Shopski-tyylillä
Tarvittavat tuotteet: 2 oksaa purjoa, 1 sipuli, 5 isoa perunaa, 5 tuoretta paprikaa, 2 kuumaa paprikaa, 100 ml kasviöljyä, 5 punaista tomaattia, puoli joukko persiljaa, 2 oksaa selleriä, suolaa, pippuria.
Valmistusmenetelmä: Sipulit, purjo, paprikat, tomaatit ja selleri hienonnetaan. Perunat keitetään ja raastetaan raastimella. Kuumenna kasviöljy pannulla. Laita purjo, sipuli ja paprika pannulle. Lisää haudutettuna raastetut tomaatit ja mausteet. Kun tomaatit ovat keitetyt, lisää raastetut perunat. Sekoita, kunnes seos sakeutuu.
Mish-mash vuoka
Tarvittavat tuotteet: 2-3 sipulia, 2-3 tomaattia, 5-6 paahdettua paprikaa, 300 g juustoa, 1 nippu persiljaa, 3-4 munaa, öljyä, suolaa ja pippuria
Valmistusmenetelmä: Leikkaa sipuli viipaleiksi. Laita muhennos pannulle, jossa on vähän öljyä ja vettä. Tomaattien sisäpuoli ontto, hienonnettu ja lisätty sipuliin. Sekoita ja lisää vielä puolet raastetusta juustosta, suolasta ja pippurista.
Täytä veistetyt tomaatit ja paahdetut paprikat saadulla seoksella. Järjestä savipannuun ja ripottele jäljellä olevalla silputulla juustolla. Vatkaa yksi muna jokaiseen tomaattiin. Paista vuoka kohtuullisessa uunissa. Kypsennä lopuksi ripottele hienonnettua persiljaa.
Mish-mash jauhelihalla
Tarvittavat tuotteet: 100 g sianlihajauhoa, 100 g jauhelihaa, 400 g paprikaa, 8 tomaattia, 2 sipulia, 4 valkosipulinkynttä, 4 munaa, suolaisia, basilikaa.
Valmistusmenetelmä: Paprikat paistetaan ja kuoritaan. Leikkaa pieniksi paloiksi. Pilko kaksi jauhelihaa ja paista pienessä oliiviöljyssä. Lisää pehmeäksi sipulit ja paprikat kuutioiksi.
Lisää pehmeät tomaatit ja suola. Anna kiehua matalalla lämmöllä 10-15 minuuttia. Hienonna tai murskata valkosipuli hienoksi ja lisää seokseen suolaisen ja basilikan kanssa. Lisää viimeksi munat. Sekoita perusteellisesti ja keitä vielä 5-6 minuuttia.
Suositeltava:
Vastustamattomat Reseptit Aromaattiselle Focaccialle
Focaccia on perinteinen litteä italialainen leipä, johon on lisätty erilaisia ainesosia, kuten sipulia, oliiveja ja erilaisia mausteita. Focaccian tyyppejä on käsittämättömästi monia, ja jokainen kotiäiti voi vapaasti monipuolistaa reseptiä valitsemillaan tuotteilla.
Vastustamattomat Reseptit Herkulliselle Paellalle
Paella on ikoninen espanjalainen ruokalaji, jonka kotimaa on Valencia. Siellä paikalliset ihmiset kuluttavat sitä sunnuntaisin ja Fein lomalla. Herkullinen ruokalaji yhdistää täydellisesti Välimeren keittiön aromit. Tärkeimmät ainesosat, joista paella valmistetaan, ovat riisi, sahrami ja oliiviöljy.
Vastustamattomat Reseptit Etiopian Keittiöstä
Etiopia on luonteeltaan ainutlaatuinen. Sitä pidetään ihmiskunnan kehto. Sieltä on löydetty vanhimmat ihmisjäännökset, jotka ovat peräisin 4,4 miljoonaa vuotta sitten. Etiopiassa asuu myös kahvia. Sen pitkä eristyneisyys menneisyydessä, johtuen siitä, että se on kristillinen valtio, jota ympäröivät kokonaan muslimikunnat ja sitten eurooppalaiset siirtokunnat, on auttanut luomaan ainutlaatuisen kulttuurin, jossa ruoka on erityisen hyvä esimerkki tästä.
Vastustamattomat Reseptit Saganakille
Saganaki sisältää osan kreikkalaisen keittiön vastustamattomasta mausta. Saganaki-katkaravut ovat suosikki herkku Kreikassa. Katkarapujen lisäksi Saganaki-juuston, Midi Saganakin, Kalmari Saganakin reseptit ovat myös suosittuja. Maassamme mereneläviä voi nauttia useista kreikkalaisista ravintoloista, mutta melko korkeilla hinnoilla.
Vastustamattomat Reseptit Falafeleille
Falafelit sopivat erinomaisesti kaikille, jotka haluavat kokeilla jotain eksoottisempaa keittiössä. Jauhelihapullat voidaan korvata menestyksekkäästi herkullisilla falafel kikherneistä. Ne kypsyvät nopeasti, kyllästyvät nopeasti ja tarjoavat hämmästyttävän maun.
