2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Paella on ikoninen espanjalainen ruokalaji, jonka kotimaa on Valencia. Siellä paikalliset ihmiset kuluttavat sitä sunnuntaisin ja Fein lomalla. Herkullinen ruokalaji yhdistää täydellisesti Välimeren keittiön aromit.
Tärkeimmät ainesosat, joista paella valmistetaan, ovat riisi, sahrami ja oliiviöljy. On tapana täydentää erilaisilla vihanneksilla, kanalla, kanilla tai äyriäisillä. Ruoan nimi tulee astiasta, jossa se valmistetaan. Tämä on iso tasainen pannu, jossa on kaksi kahvaa.
Perinteen mukaan paella kypsennetään lattialla sytytetyllä tulella. Käytetty puu on valmistettu oranssista puusta, koska savu antaa paellalle ylimääräisen maun. Tämän tyyppistä puuta löytyy helposti Valenciassa säännöllisesti karsittavien suurten appelsiinipuiden vuoksi.
Perinne määrää, että paella syödä vuotamatta puulusikalla suoraan pannusta. Tänään esittelemme sinulle 3 herkullista paella-reseptitjoiden ei tietenkään tarvitse kokata lattialla.
Ensimmäiseen reseptiin, joka sisältää mereneläviä, tarvitset: 500 g keitettyjä simpukoita, kuorineen, 150 g isoja katkarapuja, 400 g kalafilee, paloiteltu, 1 pää vanhaa sipulia, hienonnettua, 2 valkosipulinkynttä, hienonnettu hienoksi, 2 pippuria, 250 g riisiä, 200 g pakastettuja herneitä, 1/2 rkl. sahrami, 1 litra kanaliemiä, 50 ml kuivaa valkoista viiniä, oliiviöljy, suola, pippuri, 1/2 sitruunan mehu.
Kuumenna 2 rkl oliiviöljyä pannulla ja paista äyriäiset. Suolaa suolalla ja pippurilla ja kaada toiseen kulhoon. Ne on varattu syrjään. Kaada samaan pannuun hieman lisää oliiviöljyä ja paista sipulit ja paprikat. Lisää valkosipuli ja riisi. Sekoita hyvin ja kaada viini.
Kaada sahrami kanaliemeen liuottamiseksi. Heti kun viini on imeytynyt riisistä, kaada hieman sahrami-liemi ja lisää herneet.
Kun riisi imee nestettä, lisää hieman liemi, jättäen noin 1/4 siitä. Lisää lopuksi simpukat, katkaravut, kala ja viimeinen 1/4 kanaliemestä. Astia siirretään esilämmitettyyn 180 asteen uuniin noin 20 minuutin ajan.
Jos haluat keittää paellaa kanalla tai muulla lihalla, käytä yllä olevaa valmistusmenetelmää. Vihannekset ovat samat.
Monet ihmiset haluavat syödä kasvissyöjäpaellaa. Sitä varten tarvitset: 1 tl. sahrami riisi, 2 tl. kasviliemi, 1 paprika, leikattu kaistaleiksi, 150 g vihreitä papuja, 150 g isoja kypsiä papuja, esikypsennetty, 2-3 punaista tomaattia, 1 sipuli, 3 valkosipulinkynttä, 80 ml oliiviöljyä, suola, ripaus sahramia, sitruuna.
Laimenna jauhettu sahrami pienellä liemellä ja keitä kevyesti. Kuumenna 1/3 oliiviöljyä pannulla, lisää pippuri ja paista kullanruskeaksi. Poista ja anna jäähtyä ja kuori sitten. Paista vihreät pavut pienellä valkosipulilla ja sipulilla ja poista pannusta.
Lisää tomaatit ja paista yhdessä sipulien kanssa muutama minuutti. Lisää riisi, sekä pavut että kasviliemi. Paistaminen jatkuu, mutta matalalla lämmöllä.
Suositeltava:
Vastustamattomat Reseptit Aromaattiselle Focaccialle
Focaccia on perinteinen litteä italialainen leipä, johon on lisätty erilaisia ainesosia, kuten sipulia, oliiveja ja erilaisia mausteita. Focaccian tyyppejä on käsittämättömästi monia, ja jokainen kotiäiti voi vapaasti monipuolistaa reseptiä valitsemillaan tuotteilla.
Vastustamattomat Reseptit Etiopian Keittiöstä
Etiopia on luonteeltaan ainutlaatuinen. Sitä pidetään ihmiskunnan kehto. Sieltä on löydetty vanhimmat ihmisjäännökset, jotka ovat peräisin 4,4 miljoonaa vuotta sitten. Etiopiassa asuu myös kahvia. Sen pitkä eristyneisyys menneisyydessä, johtuen siitä, että se on kristillinen valtio, jota ympäröivät kokonaan muslimikunnat ja sitten eurooppalaiset siirtokunnat, on auttanut luomaan ainutlaatuisen kulttuurin, jossa ruoka on erityisen hyvä esimerkki tästä.
Vastustamattomat Reseptit Saganakille
Saganaki sisältää osan kreikkalaisen keittiön vastustamattomasta mausta. Saganaki-katkaravut ovat suosikki herkku Kreikassa. Katkarapujen lisäksi Saganaki-juuston, Midi Saganakin, Kalmari Saganakin reseptit ovat myös suosittuja. Maassamme mereneläviä voi nauttia useista kreikkalaisista ravintoloista, mutta melko korkeilla hinnoilla.
Vastustamattomat Reseptit Falafeleille
Falafelit sopivat erinomaisesti kaikille, jotka haluavat kokeilla jotain eksoottisempaa keittiössä. Jauhelihapullat voidaan korvata menestyksekkäästi herkullisilla falafel kikherneistä. Ne kypsyvät nopeasti, kyllästyvät nopeasti ja tarjoavat hämmästyttävän maun.
Vastustamattomat Reseptit Mish-mashille
Mish-mash on yksi perinteisen keittiömme suurimmista ylpeistä. Ei ole käytännöllisempää yhdistelmää kuin sipulien, paprikoiden, tomaattien, kananmunan ja juuston yhdistelmä - tuotteita, joita löytyy jokaisesta bulgarialaisesta kodista. Mish-mash-resepti siirretään sukupolvelta toiselle.
