2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Etiopia on luonteeltaan ainutlaatuinen. Sitä pidetään ihmiskunnan kehto. Sieltä on löydetty vanhimmat ihmisjäännökset, jotka ovat peräisin 4,4 miljoonaa vuotta sitten. Etiopiassa asuu myös kahvia.
Sen pitkä eristyneisyys menneisyydessä, johtuen siitä, että se on kristillinen valtio, jota ympäröivät kokonaan muslimikunnat ja sitten eurooppalaiset siirtokunnat, on auttanut luomaan ainutlaatuisen kulttuurin, jossa ruoka on erityisen hyvä esimerkki tästä.
Etiopialaisen keittiön kulmakivi on ingera - eräänlainen herkullinen pannukakku, joka on valmistettu teffijauhosta. Tämä on vilja, joka kasvaa vain korkeilla Etiopian tasangoilla. Tefan maku on samanlainen kuin hirssi tai quinoa. Se sijaitsee myös Bulgariassa.
Jauhot sekoitetaan ruokasoodan, hiilihapotetun veden ja suolan kanssa. Valmistetaan ohut taikina, jonka annetaan käydä 24 tuntia ja paistetaan sitten pannulla vain toisella puolella.
Valmistuttuaan ingeraa käytetään Etiopian keittiössä leivänä, tavallisena pannukakkuna, tasangolla, jolle asetetaan kaikenlaista ruokaa (suolaista tai makeaa), sekä astioihin. Etiopiassa ihmiset syövät pääasiassa käsin, ja vain injeran reunoja voidaan käyttää astioina.
Etiopian keittiö on jaettu useisiin ryhmiin. Wat ovat liha- tai kasvisruokia, jotka on maustettu mausteisilla berberimausteilla. Toinen suosittu ruokalaji on luumut - kasvisruokia, jotka on valmistettu pääasiassa perunoista, porkkanoista, kaalia, inkivääriä ja maustettu runsaalla hunajalla.
Etiopia on paratiisi vegaaneille ja kasvissyöjille. Kuten edellä todettiin, suurin osa väestöstä on koptikristittyjä. Tällä maailmanuskonnon alueella paastoa noudatetaan tiukimmin, ja on myös monia alueellisia vapaapäiviä, jotka kieltävät lihan. Etiopialaiset syövät siis noin 250 päivää vuodessa vain vähärasvaisia ruokia.
Tämän vuoksi lähes 60 prosenttia Etiopian keittiöstä valmistetaan ilman eläinrasvaa. Palkokasvit, kuten kuivatut herneet, linssit ja pavut, viljat, kuten ohra ja durra, sekä erilaiset vihannekset valmistetaan monin eri tavoin ilman grammaa eläinainetta.
Eläinrasvojen puute on johtanut eksoottisten tuotteiden käyttämiseen meille seesami-, nugetti- ja sahramiöljyjä. Paaston ulkopuolella ne korvataan niter kibellä, puhdistetulla öljyllä, joka on samanlainen kuin intialainen ghee.
Tietysti lihaa kulutetaan myös maassa. Suurin ero muihin kristittyihin maihin on, että sianliha on kielletty Etiopiassa. Paikallisessa keittiössä käytetään pääasiassa naudanlihaa, vuohta, lammasta ja kanaa. Liharuokilla on erityinen maku. Ne valmistetaan erittäin mausteisiksi, mutta myös runsaasti maustetuiksi.
Etiopiassa, kahvin syntymäpaikkana, tonic on kultti. Kuten teetä Japanissa, Afrikan maassa on useita kahvijuomaseremoniaa, riippuen siitä, mikä osa päivästä on.
Suositeltava:
Vastustamattomat Reseptit Aromaattiselle Focaccialle
Focaccia on perinteinen litteä italialainen leipä, johon on lisätty erilaisia ainesosia, kuten sipulia, oliiveja ja erilaisia mausteita. Focaccian tyyppejä on käsittämättömästi monia, ja jokainen kotiäiti voi vapaasti monipuolistaa reseptiä valitsemillaan tuotteilla.
Vastustamattomat Reseptit Herkulliselle Paellalle
Paella on ikoninen espanjalainen ruokalaji, jonka kotimaa on Valencia. Siellä paikalliset ihmiset kuluttavat sitä sunnuntaisin ja Fein lomalla. Herkullinen ruokalaji yhdistää täydellisesti Välimeren keittiön aromit. Tärkeimmät ainesosat, joista paella valmistetaan, ovat riisi, sahrami ja oliiviöljy.
Vastustamattomat Reseptit Saganakille
Saganaki sisältää osan kreikkalaisen keittiön vastustamattomasta mausta. Saganaki-katkaravut ovat suosikki herkku Kreikassa. Katkarapujen lisäksi Saganaki-juuston, Midi Saganakin, Kalmari Saganakin reseptit ovat myös suosittuja. Maassamme mereneläviä voi nauttia useista kreikkalaisista ravintoloista, mutta melko korkeilla hinnoilla.
Vastustamattomat Reseptit Falafeleille
Falafelit sopivat erinomaisesti kaikille, jotka haluavat kokeilla jotain eksoottisempaa keittiössä. Jauhelihapullat voidaan korvata menestyksekkäästi herkullisilla falafel kikherneistä. Ne kypsyvät nopeasti, kyllästyvät nopeasti ja tarjoavat hämmästyttävän maun.
Vastustamattomat Jälkiruoat Arabialaisesta Keittiöstä
Arabialainen keittiö piilottaa monet tunnetut ja ei niin tutut makeat kiusaukset, jotka voivat todella tehdä elämästämme makeamman ja miellyttävämmän. Näin tehdään kaksi yleisintä jälkiruokaa arabialaisesta keittiöstä, lukuun ottamatta baklavaa, joka on jo tunnettu Bulgariassa.
