2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Yhä useammin ympäri maailmaa myymälöissämme tulee eksoottisia hedelmiä ja vihanneksia, joista emme ole edes kuulleet. Tällainen on bok choy.
Tämä ei ole eräänlainen taistelulaji, mutta tuore kiinankaali, herkkä ja rapea. Sitä käytetään useimmiten tyypillisten kiinalaisten ruokien valmistamiseen. Katso joitain seuraavista riveistä herkullisia ruokia bok choylla:
Bok choy seesaminsiemenillä
Tarvittavat tuotteet: 500 g puoli choy (pesty ja puolittunut), 1 rkl seesaminsiemeniä, 1-2 rkl öljyä tai oliiviöljyä, 3-4 valkosipulinkynttä, hienonnettuna, 1 rkl inkiväärijuuria, kuorittu ja hienonnettu, 3 oksaa vihreää sipulia pieniksi paloiksi, 2 rkl. riisietikkaa, 1 ja ½ rkl soijakastiketta, 2 tl seesamiöljyä, 1 tl sokeria.
Valmistusmenetelmä: Paahda seesaminsiemeniä 2-3 minuuttia tarttumattomalla pinnoitteella pannulla. Poista pannusta.
Kuumenna 1 rkl pannulla. öljy. Laita kaalin varret peräkkäin, leikkaus alaosassa. Hauduta 2 minuuttia ja käännä. Hauduta vielä 2 minuuttia ja poista pannusta. Etikka sekoitetaan soijakastikkeen, seesamiöljyn ja sokerin kanssa.
Kuumenna jäljellä oleva rasva pannulla. Kaada siihen valkosipulia, inkivääriä ja vihreää sipulia. Hauduta 1-2 minuuttia. Lisää etikan ja soijakastikkeen seos. Keitä korkealla lämmöllä, kunnes seos alkaa sakeutua, noin minuutin ajan.
Tulokseen lisätään puolikkaat kaali leikattu puoli alaspäin. Keitä kunnes lasite on peitetty noin puoli minuuttia, käännä ja keitä vielä puoli minuuttia. Aseta kaali palat suurelle lautaselle, ripottele haudutettua valkosipulia, inkivääriä ja sipulia sekä seesaminsiemeniä.
Paahdetut hauraat Bok Choi -lehdet
Tarvittavat tuotteet: 450 g bok choy, 2 rkl. puhdasta oliiviöljyä, puoli tl merisuolaa, 1 tl. tuoretta jauhettua mustapippuria.
Valmistusmenetelmä: Uuni lämmitetään 200 asteeseen. Bok choy pestään hyvin ja kuivataan pyyhkeellä.
Bok choy ripotellaan oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla. Sekoita käsilläsi, kunnes peität kaikki osat tasaisesti.
Lehdet bok choy riviin leivinpaperille niin, että ne eivät kosketa. Paista 7-10 minuuttia.
Kala riisillä ja bok choy
Tarvittavat tuotteet: 2 rkl. sokeri, 1 rkl. seesamiöljy, 3 valkosipulinkynttä, murskattu, 3 rkl. kalakastike, 150 g monnifileetä (tai muuta makean veden kalaa), paloiteltu, 4 varret vihreää sipulia, leikatut paloiksi, 2 kiinankaalia, vauva bok choypäätä, jauhettua mustapippuria, karkeaksi hienonnettua korianteria.
Valmistusmenetelmä: Sekoita sokeri 1 rkl. vettä ruukussa tai keraamisessa astiassa. Keitä korkealla lämmöllä, kunnes väri on karamellia. Lisää öljy ja valkosipuli. Keitä noin minuutin ajan. Lisää sitten kalakastike ja 1/2 tl. Kuuma vesi.
Monnipalat sijoitetaan saatuun seokseen. Ne peittävät hyvin. Kattila on suljettu ja tulipalo pienenee väliaineeksi. Anna kiehua 5 minuuttia.
Kansi avautuu. Lisää kaali ja peitä uudelleen. Lisää kuumuutta ja keitä 5 minuuttia. Lisää samalla tavalla vihreät sipulit päälle ja anna keittää vielä 5 minuuttia, kunnes kastike sakeutuu.
Herkullinen ruokalaji bok choylla koristele korianterilla ja tarjoile haudutettua riisiä tai patonkia.
Suositeltava:
Mitä Ruokia Ja Ruokia Tarjoillaan Chardonnay
Chardonnay on hieno viini, jolle on ominaista korkea happamuus ja erittäin hieno aromi ja maku. Se sopii hyvin tuoreiden vihannesten kanssa, jotka ovat erittäin pehmeitä - kuten parsa ja artisokat. Chardonnay on myös onnistuneesti yhdistetty erityyppisiin öljyisiin kaloihin, grillattuina tai foliossa paistettuina.
Mitä Ruokia Ja Ruokia Tarjoilla Rose
Värin mukaan ruusuke on lähempänä punaista ja maku - valkoviiniä. Ranskassa sitä kutsutaan ruusuksi, Amerikassa - blanche ja Espanjassa rosadoksi. Mitä he kutsuvatkin, kaikki ovat samaa mieltä roseeviini on ihanteellinen romanttisille illallisille, samoin kuin ystävällisille kokouksille ja juhlille.
Mitä Ruokia Ja Ruokia Tarjoillaan Pinot Gris
Viini Pinot Gris on ominainen voimakas hedelmäinen aromi, hieman hunajaa ja erittäin rikas maku. Pinot Gris on yksi ns. Jaloista viineistä, joita pidetään yhtenä aristokraattisimmista juomista. Pinot Gris tarjoillaan jäähdytettynä 8-10 asteen lämpötilaan.
Mitä Ruokia Ja Ruokia Tarjoillaan Pinot Noir
Ruuan ja viinin yhdistämisen perusperiaatteena on korostaa tuotteiden makuja sekä viinin makua ja aromia. Viinin ei pitäisi hallita ruokaa tuoksun ja maun suhteen, ja päinvastoin - ruoka ei saa estää viinin makua ja aromia. Pinot Noirilla on ominainen rikas maku ja aromi, sillä on erittäin kevyt hedelmäsävy ja se tunnetaan yhtenä klassisista aristokraattisista viineistä.
Mitä Ruokia Ja Ruokia Tarjoillaan Sauvignon Blanc
Kun on kyse siitä, mikä ruoka yhdistetään mihin viiniin, sinun on tiedettävä perussäännöt. Yksi niistä on, että viinin aromia ei pidä tukahduttaa astioiden liiallisella aromilla. Kun tarjoillaan puhdistettua ja tuoksuvaa viiniä, kuten Sauvignon Blanc, on tärkeää yhdistää se sellaisiin ruokiin ja elintarvikkeisiin, jotka eivät heikennä sen ominaisuuksia, vaan päinvastoin - korostavat ja täydentävät sen makua ja aromia.
