2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Asafetida on pohjimmiltaan puuhartsi. Sen suosituin käyttö on mauste. Sitä käytetään tyypillisesti intialaisessa keittiössä. Toinen aspekti, jossa asafetidaa käytetään, on itäisen Ayurvedan hoitojärjestelmä. Siellä se tunnetaan myös nimellä "assantti", "jumalien ruoka", "tuoksuva hartsi" ja muut.
Jotta siitä tulisi mausteinen mauste, Ferula asafetida -kasvin juuresta saatu hartsi jauhetaan jauheeksi. Terävän maunsa vuoksi sitä tarjotaan usein yhdessä vehnäjauhojen kanssa.
Asafetidan aromaattinen aine antaa mausteelle voimakkaan ja tyypillisen aromin. Asafetidan erityinen haju johtuu siis sen sisältämistä rikkiyhdisteistä. Ne hajoavat ruoanlaiton aikana ja muuttavat sen luonnolliseksi torjunta-aineeksi. Sen maku on lähinnä lähellä sipulia ja valkosipulia. Tämä tekee siitä erinomaisen vaihtoehdon ihmisille, joilla on herkkä vatsa.
Asafetida lisätään melkein jokaiseen perinteiseen laihaan intialaiseen ruokaan. Sitä käytetään useimmiten salaattien, kasvisruokien, riisin, piirakoiden, pastan ja muun maustamiseen. Sillä on säilöntävaikutus, minkä vuoksi sitä käytetään myös suolakurkkujen maustamiseen.
Asafetida on suosituin kasvisruokissa. Sillä on tasapainottava vaikutus makean, hapan ja mausteisen ainesosan makuun.
Intian suosikkimausteen parantavia ominaisuuksia ei pidä unohtaa. Intialaiset uskovat, että he ovat hyvät terveytensä ja pitkäikäisyytensä hänelle. Se lievittää vatsakipua ja turvotusta. Sillä on yskänlääke ja laksatiivinen vaikutus.
Ripaus maustetta helpottaa minkä tahansa astian hajottamista. Poistaa toksiinit, puhdistaa paksusuolen ja lievittää kipua. Korvakipua hoidetaan käärimällä pieni Asafetida-pala puuvillaan ja asettamalla se korvaan. Sen höyryt lievittävät kipua.
Asafetidaa käytetään masennukseen, päänsärkyyn, letargiaan, kuukautiskipuun ja candidaan. On myös tietoa sen myönteisistä vaikutuksista keuhkoputkentulehduksessa, astmassa ja hermostohäiriöissä.
Mauste edistää sukupuolihormonien tuotantoa, minkä vuoksi sillä uskotaan olevan suotuisa vaikutus impotenssin hoidossa.
Maustetta on maassamme hyvin vaikea löytää. Jos onnistut silti, se on hartsia, "tippoja", jauhettua yksin jauheena tai yhdessä muiden mausteiden kanssa.
Suositeltava:
Kolme Suklaakakkua: Salainen Resepti Ja Hienouksia Valmisteilla
Kuuluisa Kolmen suklaan kakku on lempeä, kevyt ja eteerinen. Se on itse asiassa kolmivärinen mousse, joka on valmistettu tummasta, maidosta ja valkoisesta suklaasta. Tätä jälkiruokaa pidetään melko kalliina ja vaikeasti valmistettavana, mutta haluttaessa se voidaan valmistaa kotona.
Kaprikset - Välimeren Keittiön Kulta
Piikikäs nurmikasvien kaprikset antavat upeita hedelmiä - kapriksia. Ne edustavat sen alikehittyneitä silmuja. Sitä löytyy kaikkialta maailmasta, mutta sen todellinen kotimaa on Välimeren alue. Siellä metsäkarvan voi nähdä käärittyinä seinien, aitojen ympärille tai hiipivän vapaasti maahan kallioisilla alueilla.
Mausteisen Etiopialaisen Berbere-sekoituksen Salainen Resepti
Berberi on mausteinen sekoitus mausteita, joka on olennainen osa Etiopian ruokaa. Se tarjoillaan yleensä levitettynä paksulle parlenkalle, jota kutsutaan injeraksi. Koska se on melko harvinaista, se voidaan tehdä kotona. Seoksen ainesosia ovat:
Tässä On McDonald's -perunoiden Salainen Riippuvuutta Aiheuttava Ainesosa. Et Tule Uskomaan
Me kaikki tiedämme, että pikaruoka-alan ketjujen ruoka sisältää ainesosia, jotka tekevät siitä maukkaamman ja houkuttelevamman asiakkaille. On kuitenkin käynyt ilmi, että kukaan ei ole sanonut kasvissyöjille ja vegaaneille, että McDonald'sin perunat sisältävät eläinten makuja.
Mirin - Japanilaisen Keittiön Salainen Mauste
Mirin on japanilainen mauste, joka sisältää noin 14% alkoholia. Mirinin valmistamiseksi sekoitetaan haudutettua mochi-gomia (esikuorittua riisiä), kum gojia (viljeltyä riisiä) ja shochua (tislattua alkoholijuomaa) noin kahden kuukauden ajan.
