2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Ja kun olemme Pyhän Nikolauksen teemalla, muistetaan, että tuore kala heikkenee nopeasti. Tätä varten on löydettävä jokin tapa säilyttää. Tällainen on kuivaus - menetelmä elintarvikkeiden säilyttämiseksi, joka toimii poistamalla niistä vesi.
Vesi poistetaan yleensä haihduttamalla (ilmakuivaus, aurinkokuivaus, tupakointi tai tuulikuivaus), mutta lyofilisoinnin (pakastamisen) tapauksessa vesi poistetaan sublimaatiolla. Bakteerit, hiivat ja homeet tarvitsevat ruokaansa vettä kasvakseen, ja kuivuminen estää tehokkaasti heidän selviytymismahdollisuutensa.
Vanhin perinteinen tapa säilyttää kala on kuivuminen. Ruoanlaitto tällä tavalla on maailman vanhin tunnettu säilytysmenetelmä. Kuivatun kalan säilyvyysaika on useita vuosia. Menetelmä on halpa ja tehokas sopivissa ilmasto-olosuhteissa. Kalastajat ja heidän perheensä voivat tehdä sen suoraan, ja saatu tuote voidaan helposti kuljettaa markkinoille. Kotona ei myöskään ole vaikeaa.
Kalojen kuivaus
vaihe 1
Leikkaa kala paksuiksi kaistaleiksi pituussuunnassa. Leikkaa kalafileet pienemmiksi, suunnilleen yhtä suuriksi suikaleiksi.
Vaihe 2
Peitä kalaliuskat marinadilla 1 1/2 - 2 tl. suolaa kilokalaa kohti, valitsemasi mausteet ja 1/4 kupillista vettä. Suola on tärkeä, koska se estää bakteerien kasvua kaloissa kuivausprosessin aikana. Voit käyttää yhtä tai mustapippurin, cayenne-pippurin, rakuunan, basilikan, persiljan, kuminan, curryn tai muiden yrttien ja mausteiden yhdistelmää. Jätä se jääkaappiin noin 8 tunniksi, jotta se imeytyy makuun.
Vaihe 3
Ota jokainen kalaliuska käteen ja tyhjennä marinaadi. Laita se lokeroon. Suorita tämä vaihe jokaiselle kalakappaleelle limittämättä nauhoja.
Vaihe 4
Kuivatut kalaliuskat jätetään ulkona tai huoneeseen, jossa on sopivasti korkea lämpötila, noin 25-35 astetta, kunnes ne muuttuvat kiinteiksi, kuiviksi ja joustaviksi. Tämä kestää noin 10 tuntia, mutta mukana on monia tekijöitä, kuten kosteus, kalan paksuus ja kuivausmäärä, mikä voi nopeuttaa tai hidastaa kuivausprosessia. Jos näet kosteutta kalassa, sinun on jatkettava sen kuivumista, mutta jos kala hajoaa taivuttaessasi, olet kuivannut sitä liian kauan.
Kun se on valmis, sitä voidaan säilyttää pakastimessa, pakkauksissa tai purkissa.
Suositeltava:
Kuinka Polttaa Kalaa Kotona
Ole kiltti savustettu kala , voit tehdä sen kotona ja se on vielä maukkaampaa kuin kaupassa oleva. Ennen kuin tupakoit kalaa, sinun on suolattava se. Kalakiloa kohti laitetaan 100 grammaa suolaa, kala painetaan painolla ja annetaan jäähtyä 16 tuntia astiassa, joka ei hapeta tai ruostu.
Tehdään Kuivattua Lihaa
Kotitehtävät ovat kotitehtäviä, jotka haluavat sanoa mitä tahansa. Ja kotikuivattu liha on herkku, jota ei voida korvata millään muulla ostetulla alkupalalla. Tietenkin niin kauan kuin teet sen oikein. Näin: Kotitekoinen filee Tarvittavat tuotteet:
Kuinka Kalaa Tarjoillaan?
Kala on yksi herkullisimmista ja terveellisimmistä elintarvikkeista, joista useimmat ihmiset nauttivat. Hänen suositeltu saanti on vähintään kerran viikossa ja hyvästä syystä. Sen sisältämät aineet edistävät useiden kehon prosessien hyvää tilaa ja toimintaa.
Kuinka Tehdä Jauhettua Kalaa?
Ensimmäinen vaihe jauhetun kalan valmistuksessa on valita kala ilman pieniä luita ja ilman ominaista hajua, jota kaikki eivät pidä. Sekä öljyiset että kuivemmat kalat, kuten turska, ahven, kummeliturska ja monni, sopivat. Tämän tyyppinen jauheliha valmistetaan vain tuoreesta kalasta, jalostetaan nopeasti ja hygieenisesti ja sitten pakastetaan.
Kuinka Tehdä Kotitekoista Kuivattua Munakoisoa
Munakoiso on yksi yleisimmin käytetyistä vihanneksista. Sitä käytetään yksin ja useiden keittojen, ruokien ja kastikkeiden lisäksi. Kuivatut munakoisot ovat erityisen tyypillinen lisäys, ja ne ovat yhä suositumpia maassamme. Vaikka ne näyttävät hyvin eksoottisilta, niiden valmistaminen ei ole monimutkaista ja on hienoa, että kaapissa on muutama purkki hyllyllä.
