2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Liha villisika on ollut ihmisille ruokaa muinaisista ajoista, kauan ennen kotisikojen kasvattamista. Se on ravitsevaa ja erittäin hyödyllistä.
Villisianlihalla on selvempi maku kuin kotimaisella sianlihalla, se eroaa sianlihasta kauniilla väriltään vaaleanpunaisella sävyllä ja miellyttävällä aromilla.
Mutta villisianlihan valmistuksella on omat erityispiirteensä. Sitä suositellaan pääruokien valmistukseen. Aikuisten urospuolisten luonnonvaraisten sikojen liha on paljon kovempaa ja sillä on epämiellyttävä erityinen haju, toisin kuin nuorten luonnonvaraisten sikojen lihassa.
Villisianlihan valmistamiseksi ruoanlaittoon sinun on puhdistettava iho harjaksista. Vaikka se olisi puhdistettu etukäteen, karvoja saattaa olla jäljellä.
Tätä tarkoitusta varten iho poltetaan tulella ja loput karvat poistetaan pinseteillä. Ruoanlaittoon on suositeltavaa käyttää nuorten eläinten lihaa, jota ei pidä liottaa marinadissa sen epämiellyttävän hajun poistamiseksi.
Mutta jos käytät vanhempien eläinten lihaa, anna sen liota 7-8 tuntia ja mieluiten yksi tai kaksi päivää 2-prosenttisessa etikka-vesiliuoksessa. Villisianlihaa kypsennettäessä on tiedettävä, että sen makua korostavat parhaiten punainen ja musta pippuri, sitruunamehu ja sinappi.
Villisianliha sisältää antioksidantteja, jotka vakauttavat verensokeritasot. Se sisältää paljon fosforia ja on erittäin hyödyllinen keholle, koska se on vähän kaloreita ja siinä on vähän kolesterolia.
Kotlet ovat herkullisia villisika, jotka leikataan ruumiin keskiosasta, erottamalla liha luulla kylkiluista. Tuloksena olevat kyljykset painetaan puu- tai metallivasaralla pehmenemään ja tasaisemmiksi, sitten suolataan ja paistetaan.
Schnitzelit muodostuvat takajaloista, joista leikataan luuttomat palat. Olkaa käytetään kokonaisen lihan paistamiseen.
Ennen paistamista on erittäin hyvä hieroa villisianliha valkosipulinkynsi, se antaa sille erittäin miellyttävän maun ja aromin.
Suositeltava:
Uutta Punaisen Lihan Syömisen Haitalta
Sydän- ja verisuonitautien riski kasvaa lähes 10 prosenttia, jos syömme vain kahdesti viikossa sianlihaa tai naudanlihan punainen liha . Brittiläinen tabloidi Daily Mail julkaisi äskettäin amerikkalaisten tutkijoiden ryhmän lausunnon. Tarjotakseen tieteellisen perustan lihan ystävien surulliselle löydökselle, Luoteis-yliopiston professori Norina Allenin ryhmän tutkijat tutkivat noin 30000 ihmisen ruokailutottumuksia ja terveystietoja, joiden keski-ikä oli 53 vuotta.
Vankat Perustelut Lihan Kulutusta Vastaan
Eläinten hyvinvoinnista on tullut erittäin suosittu viime vuosina. Ihmiset välttävät nykyään paitsi muiden nisäkkäiden käyttämistä iholle, myös lopettamalla tuhatvuotisen käytännön syödä eläintuotteita. Vaikka veganismilla ja kasvissyöjällä on vastustajansa, jotkut uskovat, että tämä ruokavalio on terveellisempi.
Lihan Ja Makkaroiden Pakastaminen Pakastimessa
Kaikki liha- ja makkaratyypit soveltuvat pakastamiseen. Tavat eivät eroa paljon. Yhdistävä vaatimus on, että ne eivät ole kovin rasvaisia, ja jos se on juuri teurastettu, liha on ripustettava viileässä paikassa muutaman päivän ajan. Kun valmistaudut jäätymään, poista luut etukäteen.
Lihan Kulutus On Vaarallista Kesällä
Lihan kulutus on vaarallista kesällä, varoittaa apulaisprofessori Svetoslav Handjiev, joka on Bulgarian liikalihavuuden ja samanaikaisten sairauksien tutkimuksen järjestön puheenjohtaja. Hän on johtava dietologian ongelmien asiantuntija maassamme ja on Euroopan ravitsemustieteiden akatemian jäsen.
Ruoanlaitto-oppikirja: Siipikarjan Jalostus Ja Ruoanlaitto
Siipikarjanliha sisältää runsaasti vettä, suoloja, proteiineja ja vitamiineja. Lisäksi se on erittäin maukasta, helposti sulavaa ja sitä käytetään laajalti ruokavaliossa ja lasten keittiössä. Sen maku riippuu suurelta osin linnun ravinnosta ja iästä.
