2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
He sanovat, että oppiaksesi tuntemaan minkä tahansa maan keittiön paremmin, sinun ei pitäisi mennä kansalliseen ruokaravintolaan, vaan lähimpään katuravintolaan. Jos satut olemaan Kreikassa, kokeile ensin Gyrosia - suosituinta Kreikkalainen pikaruokaa.
Gyrosia valmistellaan melko yksinkertainen ja nopea, joten opi nyt, miten se tehdään kotona.
Kuinka tehdä kreikkalaisia gyrosia kotona
Itse asiassa Gyros on eräänlainen suosittu turkkilainen ruokalaji - doner kebab, joka on ohut lihalla täytetty pitaleipä. Muuten, turkkilaiset eivät tunnista kreikkalaista vaihtelua. He väittävät olevansa Välimeren Shawarman esi-isiä. Kreikkalaiset vastustivat väittäen, että Gyros oli keksitty Aleksanteri Suuren ja hänen valloitustensa aikana.
Eräänä päivänä suuri komentaja näytti sotilaille, kuinka paistaa taitavasti raakaa lihaa miekkaterällä suoraan avoimen tulen yli. Sitten hän heitti taidokkaasti paistin pyöreään leivään, kääritti sen ja hautasi hampaat mielellään ruokahalua luovuttavaan. Uskotaan, että kulinaarisen innovaation alkuperäisen nimen antoi tasainen leipä. Loppujen lopuksi kreikaksi käännetty Gyros tarkoittaa ympyrää.
Katumestarikurssi
Kreikkalaiset ovat lämminhenkisiä ja vieraanvaraisia ihmisiä, ja siksi he osoittavat mielellään kaikkia miten valmistaa gyroja kotona. Tämä tapahtuu yleensä raitissa ilmassa. Vara, jossa on suuri pala sian- tai kanaa, käännetään hitaasti päällikön viereen. Terävällä veitsellä hän leikkaa siitä ohuet palat. Lähellä suurella tarjottimella on kasa paahdettuja litteitä kakkuja, joissa on kultaisia raitoja.
Ensinnäkin leipä levitetään runsaasti Zajiki-kastikkeella. Sitten leipä täytetään lihapaloilla, ranskalaisilla, tomaattiviipaleilla ja sipulirenkailla. Se rullataan ylös ja laitetaan ohueseen paperipussiin.
Koska Gyros itsessään on melko maukas, se ei vaadi erityisiä lisäyksiä. Suosikkiaromaattiset kreikkalaiset yrtit, kuten oregano tai minttu, voidaan lisätä täytteeseen kirkkaammaksi. Kakun sisällä on usein mehukkaita salaattilehtiä.
Ravintola yhdessä Gyrosin kanssa tuo sinulle todennäköisesti tuoreista vihanneksista valmistetun Fatush-salaatin ja oliiviöljyn ja sitruunamehun kastikkeen.
Gyros kanan kanssa
Klassinen versio kreikkalaisista Gyrosista ei ole olemassa. Useimmiten kana laitetaan täytteeksi ja täydennetään tomaateilla. Analysoimme tämän reseptin yksityiskohtaisesti.
Tarvittavat tuotteet:
vehnäjauholeipä - 4 kpl.
luuton kananjalat - 600 g
tuoreet tomaatit - 2-3 kpl.
valkosipuli - 3-4 neilikkaa
arugula-lehdet - kourallinen
oliiviöljy - 2 rkl.
sitruunamehu - 2 rkl.
jauhettu oregano - 1 tl.
jauhettu minttu - 1 tl.
makea jauhettu pippuri - 1 tl.
suola ja pippuri - maun mukaan
oliiviöljy - 1 rkl.
Zatsiki-kastike:
paksu luonnollinen jogurtti - 150 g
tuoretta kurkkua - 1 kpl.
tilli - 3-4 oksaa
sitruunamehu - 1 rkl.
valkosipuli - 1 neilikka
suola ja pippuri - maun mukaan
Valmistusmenetelmä:
Paista leivät kuivassa pannussa, jonka molemmin puolin on tarttumaton pinnoite, aseta ne kasaan ja peitä puhtaalla pyyhkeellä.
Leikkaa kastike hienoksi kurkku, vie valkosipuli puristimen läpi, sekoita kaikki jogurtin ja hienonnetun tillin kanssa. Mausta sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla.
Hiero kananjalat suolalla ja mausteilla, ripottele oliiviöljyllä, grillipannulla kullanruskeaan.
Aseta liha paperipyyhkeisiin ja anna jäähtyä, leikkaa nauhoiksi. Leikkaa tomaatit viipaleiksi, repi arugula käsilläsi. Laita 2 rkl Tzatziki-kastiketta, levitä pieni rucola ja tomaattiviipaleet. Laita kananpalat päälle.
Kääri kakun yksi reuna toisen päälle pakataksesi. Muiden Gyrosien valmistelu on täsmälleen sama.
Gyros sianlihan kanssa
Sianliha Gyros ei ole huonompi suosittu kuin kana. Siankaulaa tai fileetä käytetään yleensä tässä. Katuversiossa liha grillataan tai vartaan. Kotona on suositeltavaa marinoida sitä useita tunteja. Paistettuja perunoita ja sipuli- tai violetteja sipulirenkaita asetetaan myös täytteeseen.
Tarvittavat tuotteet:
sianliha - 300 g
leivät - 2 kpl.
punasipuli - 1 kpl.
tomaatit - 1 kpl.
perunat - 2-3 kpl.
kasviöljy - lihan ja syvien rasvojen paistamiseen
tzatziki-kastike - 100 g
oliiviöljy - 2 rkl.
jauhettu korianteri, chili, meirami, timjami, oregano, mustapippuri - ripaus kutakin ja
suolaa maun mukaan
Valmistusmenetelmä:
Sekoita kaikki nämä mausteet oliiviöljyn kanssa, rasvaa liha ja marinoi useita tunteja. Leikkaa samalla perunat ohuiksi ja pitkiksi suikaleiksi ja paista ne. Leikkaa sitten sianliha nauhoiksi ja paista kasviöljyssä kullanruskeaan. Tee tasku kuivasta leivästä, laita paistettu sianliha, ranskalaiset, tomaattiviipaleet ja sipulirenkaat, kaada kaikki Tzatziki-kastikkeella. Tässä muodossa se tulee palvella Gyrosia.
Kasvisgyroskoopit
Kreikassa, vaikka ei niin usein, voit löytää kasvissyöjägyroskoopit. Hyvä asia on, että täytteeseen voidaan lisätä ehdottomasti mitä tahansa vihanneksia. Sisältää ranskalaiset perunat. Tällöin liha korvataan fetalla, halloumilla tai muulla pehmeällä juustolla.
Sävellys:
leivät - 2 kpl.
fetajuusto - 150 g
perunat - 3 kpl.
kirsikkatomaatit - 10 kpl.
kurkku - 1 kpl.
pippuria - 1 kpl.
salaatti - 6-8 lehteä
punasipuli - 1 kpl.
valkosipuli - 2-3 neilikkaa
tzatziki-kastike - 70 g
sitruunamehu - 2 tl.
oliiviöljy - 1 rkl.
suola ja pippuri - maun mukaan
kasviöljy - paistamiseen
tuore oregano - 3-4 varret
Valmistusmenetelmä:
Leikkaa perunat nauhoiksi, paista ne, laita ne paperipyyhkeisiin. Leikkaa paprikat, tomaatit ja kurkut samankokoisiksi viipaleiksi. Pilko sipuli ohuiksi renkaiksi. Leikkaa feta kuutioiksi, kuten kreikkalaiselle salaatille. Paista leipä pannulla, levitä Tzatziki-kastikkeella, peitä salaatinlehdillä, sekoita hienonnetut vihannekset ja fetakuutiot. Ripottele oliiviöljyllä ja sitruunamehulla, koristele oreganolehdillä, rullaa piirakka löyhästi.
Kuten näet, tehdä Gyrosia kotona se on helppoa. Voit vapaasti fantasoida täytteillä ja keksiä omia yhdistelmiäsi.
Ja sinulle bonuksena on vielä nähdä nämä herkulliset kreikkalaiset reseptit. Ja täydennä valikko Välimeren kosketuksella, valmista joitain suosittuja kreikkalaisia leivonnaisia.
Suositeltava:
Kuinka Valmistaa Herkullisin Kastike
Voit valmistaa helposti maailman herkullisimmat kastikkeet, kunhan noudatat yhtä sääntöä, sanovat ranskalaiset kokit. Kastikkeiden valmistamisen salaisuus on pitkään säilytetty, mutta se on nyt kaikkien tiedossa. Jotta kastike olisi paksu ja homogeeninen, ilman kokkareita, kaikki ainesosat on sekoitettava tietyssä järjestyksessä.
Kreikkalainen Keittiö - Perinteiden Maku
Balkanin maku Välimeren kosketuksella - tämä on muutamalla sanalla Kreikan kulinaarinen maailma. Siinä voi eksyä ja kiehtoa, koska hänen ei ole vaikea löytää jotain tuttua yhdistettynä johonkin epätavalliseen. Tarinat ja perinteet ovat kietoutuneet toisiinsa luodakseen kreikkalaisen keittiön aromin.
Kreikkalainen Keittiö - Runsaasti Reseptejä Ja Makuja
Kun kuulet Kreikkalaista ruokaa Mikä on ensimmäinen asia mitä ajattelet? Muistan kolme asiaa - kreikkalaista salaattia, oliiviöljyä ja oliiveja. Tämä ei kuitenkaan ole kaikki, mitä kreikkalaisella keittiöllä on tarjottavanaan. Se sisältää runsaasti monia makuja.
Bugatsan Salaisuus - Ainutlaatuisen Herkullinen Kreikkalainen Piirakka Kermalla
Bugatsa on kreikkalaisen piirakan nimi, jolla on makea tai suolainen täyte. Useimmissa tapauksissa makea täyte on keitetty kerma, ja suolainen voidaan valmistaa juustosta, jauhelihasta, pinaatista. Bugatsan valmistamiseen voi käyttää lehtitaikinaa, valmiita leivonnaisia (baklava) tai kotitekoista taikinaa, joka valssataan ohuiksi tai paksiksi kuoreiksi reseptistä riippuen.
Paksimadia - Perinteisin Kreikkalainen Keksi
Paximadia on kreikkalainen eväste, samanlainen kuin italialaiset keksit, joka ei ole vain herkullinen, vaan myös olennainen osa perinteistä kreikkalaista elämää. Itse asiassa tämä perinne vie meidät takaisin muinaiseen Kreikkaan, jolloin sen virallisesti keksi Pachymos-niminen mies.
