2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Voit valmistaa helposti maailman herkullisimmat kastikkeet, kunhan noudatat yhtä sääntöä, sanovat ranskalaiset kokit. Kastikkeiden valmistamisen salaisuus on pitkään säilytetty, mutta se on nyt kaikkien tiedossa.
Jotta kastike olisi paksu ja homogeeninen, ilman kokkareita, kaikki ainesosat on sekoitettava tietyssä järjestyksessä. Kaikki komponentit on lisättävä seokseen niiden kovuuden mukaan.
Esimerkiksi alussa kiinteät aineet ja kuiva sekoitetaan ja lopussa lisätään nestemäiset. Kastikkeen valmistuksen lopussa lisätään mausteita, jotta saadaan kastike, jolla on todella runsas tuoksu.
Sen sijaan, että lisäät kastiketta spagettiin tai muuhun pastaan, sinun on tehtävä aivan päinvastoin: sinun pitäisi lisätä pastaa kastikkeeseen.
Tämä on ainoa tapa saada kastikkeesta hyvä imeytyminen pastasta. Ranskalaisten kokkien ja heidän italialaisten kollegoidensa mukaan spagettikastike voidaan luokitella erilliseksi ruokalajiksi.
Maailman vanhin kastike on myös yksinkertaisin valmistaa: oliiviöljy, johon olemme lisänneet hienonnettuja tai raastettuja valkosipulinkynsiä.
Tämän peruskastikkeen perusteella voidaan valmistaa todellisia kulinaarisia mestariteoksia: pähkinäkastike, mausteinen kastike, maitokastike.
Tässä on upeita spagettireseptejä.
Suositeltava:
Aito Bolognese-kastike Valmistetaan Tuoreesta Maidosta
Todellisen italialaisen Bolognese-kastikkeen valmistamiseksi, joka on yksi suosituimmista spagettikastikkeista, tarvitset tuoretta maitoa. Sen avulla italialaiset vaimentavat kastikkeessa viinin ja tomaatin hapan maun, mikä tekee siitä herkän ja kermaisen.
Tabasco-kastike
Tabasco-kastike on amerikkalainen tuotemerkki kuumakastiketta, jota on tuottanut 1800-luvun lopusta lähtien perheyritys, joka sijaitsee Avery Islandilla Louisianassa. Tabasco-kastike on maailman tunnetuin kuuma kastike, koska vain muutama tippa sitä muuttaa astian makua hämmästyttävällä tavalla, mutta vain rohkeimmilla on mahdollisuus nauttia siitä.
Worcester-kastike
Worcester-kastike (Worcestershire Sauce) on hieman mausteinen, makea ja hapan, fermentoitu englantilainen kastike, joka valmistetaan perinteisesti etikasta, kalasta, sokerista ja mausteista. On hämmästyttävää, kuinka monta makua ja makua voidaan kerätä yhteen pieneen pulloon, josta löytyy yksi maailman suosituimmista kastikkeista.
Helppo Kastike Sirulle
Voit monipuolistaa suosikkisirujasi helposti kastamalla ne herkullisiin ja helposti valmistettaviin kastikkeisiin. Ne valmistetaan erilaisista vihanneksista ja mausteista. Helppo valmistaa tomaattikastiketta avokado-sirulle. Tarvitset 3 tomaattia, 1 avokadoa, nippu persiljaa, 1 tl pinaattia, yksi sitruuna, 4 valkosipulinkynttä, 5 rkl smetanaa, puoli tl kuumaa tomaattikastiketta, jauhettua korianteria ja jauhettua mustapippuria.
Maligiano Tai Kuinka Tehdä Herkullisin Balkanin Välipala
Maligiano , tai vihreä ajvar, on perinteinen Balkanin välipala, joka väriltään muistuttaa joskus pestoa. Valmistetaan pääasiassa munakoisoista, vihreistä paprikoista, valkosipulista, auringonkukkaöljystä. Se saa nimensä italialaisesta sanasta munakoiso - melanzane.
