2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Pitäisikö minun liota pähkinät ja siemenetennen kuin syöt niitä? Miksi niin monissa vegaanisissa resepteissä sanotaan, että sinun on liotettava pähkinöitä ennen niiden käyttöä? Mitä ne ovat pähkinöiden ja siementen liottamisen edut?
Monet raakaruokareseptit vaativat sitä liotetut pähkinät tai siemenet. Tähän on useita syitä, jotka vaihtelevat mausta lisääntyneeseen ravintoarvoon.
Joskus sinun tarvitsee vain valmistaa ne niin, että ruoka on tarpeeksi pehmeää. Vaikka et olisikaan vegaanista ruokavaliota, hyvä syy pähkinöiden liottamiseen on, että monilla niistä, etenkin saksanpähkinöillä ja manteleilla, on paljon houkuttelevampi maku kastettuaan ja huuhdeltuaan.
Kuten näette, jos kokeilet itse, vesi on 20 minuutin kuluttua ruskea. Muutaman tunnin kuluttua suurin osa nahan pölystä, jäännöksistä ja tanniineista vapautuu veteen, ja saksanpähkinällä on miellyttävämpi ja mieto maku. Huomaat, että liotetuilla saksanpähkinöillä ei ole tätä supistavaa makua suussamme.
Tämä johtuu siitä, että liotettuna tanniinit huuhdellaan, jolloin jäljelle jää pehmeämpi ja öljyisempi mutteri. Jäljelle jäänyt vesi tulee aina hävittää eikä sitä saa koskaan käyttää.
Muu kuuluisa pähkinöiden ja siementen liottamisen edut sisältää lisääntynyt entsyymiaktiivisuus, ravinnon ravinteiden suurempi imeytyminen kehossa ja lisääntynyt sulavuus.
Toisin sanoen vain se, että pähkinöitä ja siemeniä pidetään hyvinä proteiinin ja ravintoaineiden lähteinä, ei tarkoita sitä, että kehosi voi imeä näitä ravintoaineita.
Liotus puuttuu täältä. Liotettuna he alkavat itävyysprosessin, mikä lisää merkittävästi heidän ravitsemuksellista profiiliaan.
Pähkinät tulisi kastaa vasta, kun ne on poistettu niiden kuorista. Huomaat, että nahattomilla pähkinöillä, kuten makadamiapähkinöillä, cashewpähkinöillä tai parapähkinöillä, ei ole yhtä paljon sameaa vesijäämää, mutta liotusta suositellaan silti helpommaksi ruoanlaittoon.
Liota pähkinöitä ja siemeniä 20 minuutin - 2 tai 3 tunnin ajan tai jopa yön yli jääkaapissa. Yleensä kovempien, kuten saksanpähkinöiden, pehmeneminen kestää kauemmin.
Jos resepti vaatii liotetut pähkinät tai siemenet, ja sinulla on vähän aikaa, yritä odottaa vähintään 20 minuuttia tai vain huuhtele ne toistuvasti ja perusteellisesti.
Muussa tapauksessa suunnittele hieman eteenpäin ja liota niitä yön yli jääkaapissa lasipurkkiin, jossa on ilmatiivis kansi. Liotusta muoviastiassa ei suositella.
Jos joudut usein suorittamaan tämän prosessin, voit pitää ne liotettuna jääkaapissasi milloin tahansa mukavuuden lisäämiseksi.
Jos valitset tämän vaihtoehdon, sinun on vaihdettava vesi joka toinen päivä, jotta ruoka ei pilaa.
Lyhyesti sanottuna, miksi liottaa pähkinöitä ja siemeniä?
- fytiinihapon poistamiseksi tai vähentämiseksi;
- tanniinien poistaminen tai vähentäminen
- neutraloida entsyymi-inhibiittorit;
- kannustaa hyödyllisten entsyymien tuotantoa
- lisätä vitamiineja, erityisesti B-kompleksi-vitamiineja;
- hajottaa gluteenia ja helpottaa ruoansulatusta;
- tehdä proteiineista helpommin absorboituvia;
- mineraalivajeen ja luukadon estämiseksi;
- neutraloida paksusuolen toksiinit ja pitää se puhtaana.
Suositeltava:
Unikon Siementen Tuntemattomat Edut
Nukkuva unikko on raaka-aine, josta se valmistetaan tuottaa unikonsiemeniä . Lauhkeassa ja lämpimässä ilmastossa tämä vuosittainen yrtti kasvaa hyvin. Useimmat ihmiset tuntevat sen lähteeksi, josta uutetaan opiaatteja, mutta tämä pätee joihinkin sen osiin.
Kurpitsan Siementen Korvaamattomat Edut
Miksi syödä kurpitsa siemeniä? Viimeaikaiset espanjalaiset tutkimukset osoittavat, että kurpitsansiemenet sisältävät ainesosia, jotka ovat erityisen tehokkaita tappamaan syöpäsoluja. Mielenkiintoista on, että nämä suuret siemenet voivat myös parantaa mielialaasi.
Unohda Paahdettujen Pähkinöiden Ja Siementen Syöminen! Syö Ituja
Itäneet pähkinät, jyvät, siemenet ja palkokasvit / idut / ovat luonteeltaan tehokkaimpia lääkkeitä sekä hoidossa että ennaltaehkäisyssä ja ennaltaehkäisyssä. Kaksi ruokalusikallista ituja päivässä voi kompensoida monia ruokavalion puutteita ihmisillä.
Siementen Ja Pähkinöiden Liottamista Koskevat Säännöt
Kaikki pähkinät ja siemenet raakamuodossaan ovat erittäin hyödyllisiä. Ne myötävaikuttavat terveelliseen elämäntyyliimme. Niiden avulla saamme tarvittavan määrän proteiinia ja rasvaa. Kiireisessä arjessa ne ovat paras valinta nopeaan puremiseen jalka.
Vihreiden Pähkinöiden Edut
Vihreät pähkinät ovat saksanpähkinäpuun hedelmiä, mutta ne poimitaan aikaisemmin eivätkä kypsy. Vihreitä pähkinöitä käytetään kulinaarisiin ja lääketieteellisiin tarkoituksiin. Ne ovat erittäin hyödyllisiä, mutta ne ovat myös herkullisia.
