2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Nykyään monien elintarvikkeiden (ja ei vain) koostumuksessa näet ravintolisän nimeltä maltodekstriini. Monille tämä nimi aiheuttaa kielteisiä tunteita, koska tämä aine on käytännössä kuluttajien tuntematon ja heidän mielestään se on haitallinen lisäaine. Mutta mikä on totuus ja onko tämä lisäosa haitallinen terveydellemme?
Maltodekstriini - myrkkyä vai ei?
Tämä on biologisesti aktiivinen ravintolisä, joka on valkoinen tai kermainen valkoinen jauhe, jolla on keskimakea maku. Jokapäiväisessä elämässä maltodekstriini tunnetaan enemmän melassia. Tuote saadaan fermentoimalla maissi- tai perunatärkkelystä, harvemmin käytettyä vehnää tai riisiä.
Sitä käytetään jauheena, nimittäin luonnollisena makeutusaineena sokerin sijasta leivonnaisissa, vauvanruokissa, dieettiruokissa ja makeisissa. Aineella on myös seuraavat ominaisuudet:
- auttaa sakeuttamaan ja emulgoimaan ruokaa;
- parantaa liukoisten elintarvikkeiden liukoisuutta
- hidastaa hapetusprosessia.
Teollisuudessa maltodekstriini osoittautuu erittäin hyödylliseksi, nimittäin käytettäväksi leipomotuotteiden, jäätelön, makkaroiden ja lihatuotteiden, mausteiden, kastikkeiden ja joidenkin juomien valmistuksessa.
Lisäksi hedelmät ruiskutetaan joskus maltodekstriiniliuoksella, koska se suojaa hyönteisvaurioilta ja auttaa pitämään sen tuoreena kuljetuksen aikana. Tutkimuksen mukaan aine on hyödyllinen myös keholle.
- parantaa monien elintarvikkeiden imeytymistä;
- auttaa parantamaan ruoansulatusta;
- sillä on positiivinen vaikutus suoliston työhön;
- estää ummetusta;
- alentaa veren kolesterolitasoja;
- antaa keholle energiaa, koska tämä aine kuuluu nopeisiin hiilihydraatteihin, ts. kulutuksen jälkeen se imeytyy nopeasti verenkiertoon ja antaa keholle tarvittavaa energiaa;
- auttaa poistamaan toksiinit, raskasmetallien suolat ja radionuklidit kehosta. Aineen kuidut "tarttuvat" haitallisiin aineisiin ja poistavat ne kehosta suoliston kautta. Ylimääräinen puhdistusvaikutus saavutetaan parantamalla suoliston toimintaa;
- pakottaa tietyntyyppisen kehon tuottamaan omaa insuliiniaan.
Insuliinin puute johtaa diabeteksen kehittymiseen, ja verenkiertoon menevät hiilihydraatit, kuten maltodekstriinijauhe, provosoivat oman insuliinin tuotannon, mikä auttaa estämään diabetesta.
Urheilijat ja kehonrakentajat käyttävät tätä ravintolisää energianlähteenä, joka nopeuttaa palautumista harjoittelun jälkeen. Urheiluravintekaupoista voit ostaa puhdasta maltodekstriinijauhetta cocktaileja varten. Liukenee hyvin veteen ja hedelmämehuihin, ja on parasta sekoittaa kaikki erityisessä ravistimessa.
Tuloksena oleva ravistelu voidaan juoda ennen harjoittelua kehon energian tuottamiseksi tai sen jälkeen, jotta lihakset saavat kulutetut hiilihydraatit ja glykogeeni.
Maltodekstriini ei ole dopinglääke, koska sitä löytyy monista elintarvikkeista. Sen sisältämiä cocktaileja ei kuitenkaan suositella urheilijoille, jotka haluavat saavuttaa lihasmassaa.
Haittaa keholle
- tuote voi aiheuttaa allergisen reaktion. Vuoden 2013 tutkimuksen mukaan aine aiheuttaa maha-suolikanavan häiriöitä, kuten turvotusta, kaasua ja ripulia. Joillakin tutkimuksen osanottajilla oli ihottumia, nokkosihottumaa ja ihoärsytyksiä;
- estää probioottien, jotka ovat erityisen hyödyllisiä bakteereja, jotka ovat välttämättömiä ruoansulatukselle. Maltodekstriini estää näiden bakteerien toimintaa, mikä johtaa ruoan normaalin ruoansulatuksen häiriintymiseen;
- nostaa verensokeria, koska se on pääasiassa hiilihydraattia ja sillä on korkea glykeeminen indeksi. Se on erityisen vaarallinen diabeetikoille ja liikalihaville. Näiden hiilihydraattien korkea GI (glykeeminen indeksi) aiheuttaa jyrkän verensokerin nousun;
- jos maltodekstriinijauhe saatiin vehnätärkkelyksestä, se voi olla vaarallista ihmisille, jotka eivät siedä vehnägluteenia. Heillä voi olla ruoansulatushäiriöitä, ihoreaktioita ja muita suvaitsemattomuuden oireita.
Maltodekstriini on terveellisempi sokerin korvike. Se on ihanteellinen urheilijoille, koska se antaa kehon soluille tarvittavaa energiaa ja hiilihydraatteja.
Sinun on kuitenkin oltava varovainen sen käytön suhteen - loppujen lopuksi aine voi vaikuttaa painonnousuun ja aiheuttaa kehon rasvan kertymistä.
Suositeltava:
Leipähiiva Vai Luonnonhiiva?
On tuskin ketään, joka ei pidä tuoreen leivän tuoksusta. Ja useimmat meistä tietävät, että emme voi tehdä leipää, jos emme käytä sen valmistamiseen leivohiivaa tai ns. Luonnollista hapankaalia. Molemmilla tuotteilla on sama vaikutus, mutta niiden koostumus on tosiasiallisesti erilainen.
Hiilihapotettu Vesi: Hyvä Vai Huono?
Sooda on virkistävä juoma ja hyvä vaihtoehto sokerimaisille virvoitusjuomille. Pelkään kuitenkin, että soodan juominen voi olla haitallista terveydellesi. Mikä on hiilihapotettu vesi? Hiilihapotettu vesi on vettä, joka infusoidaan paineen alla hiilidioksidilla.
Hyödyllisiä Rasvoja - Vitsi Vai Todellisuus?
Joo, hyödyllisiä rasvoja olla olemassa! Jopa ne ovat erittäin tärkeitä soluseinien rakentumiselle kehossa, jopa aivojen toiminnalle, koska yli puolet aivoistamme koostuu rasvasta. Hyvät rasvat hidastavat hiilihydraattien hajoamista, joten keho tuntuu täydellisemmältä pidempään.
Onko Todella Hyödyllistä Pitää Valmis Smoothie Pullossa Vai Ei
Kaikkien smoothien perustana ovat hedelmäsoseet (ja jotkut vihannekset). Toisin kuin tuoreet mehut ja tuoreet mehut, smoothiet sisältävät enemmän kuitua, koska hedelmät jauhetaan eikä puristeta. Ensimmäiset smoothiet ilmestyivät 1930-luvulla sähkötehosekoittimen tuotannon kanssa Yhdysvalloissa ja koostuivat hedelmäsoseesta ja jäästä.
Salaattityypit Vai Erottaako Salaatti Salaatista
Salaatit antavat jokaiselle kokille mahdollisuuden kokeilla erilaisia makuja, värejä ja tekstuureja. Ne voivat olla yksinkertaisia sekoituksena eri lehtivihanneksista tai sisältävät yllättäviä yhdistelmiä lehtiä, vihanneksia, siemeniä tai pastaa.
