2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Aikaisemmin kaikki tekivät leipää kotona. Sitten se koostui murskattuista jyvistä sekoitettuna veteen ja jätettiin kuivumaan auringossa. Myöhemmin egyptiläiset turvautuivat hiivan valmistamiseen. Sen läpi veteen sekoitetut jauhetut jyvät muuttuivat taikinaksi, joka paisui. Paljon myöhemmin hiiva syntyy leivän taikinan nostamiseksi. Leivän tekeminen on nopeampaa ja helpompaa.
Ensimmäinen asia, jonka sinun pitäisi tehdä leipää tehdessäsi, on jauhojen valinta. Yksi parhaista on kirjoitettu. Tämä on muinainen vehnälajike. Se on aikaisempaa kuin einkorn ja siinä on vähän gluteenia. Siinä on helposti sulavia kasviproteiineja. Speltti säästää vatsaa. Se voi helposti korvata viljelty vehnä missä tahansa reseptissä. Spelttijauho soveltuu pannukakkujen, keksien, kakkujen, leivän ja muun valmistamiseen.
Spelttijauhoja voidaan valmistaa joko aktiivisella hiivalla tai hiivalla. Tarvitset noin 500 g jauhoja, 100 g aktiivista hiivaa tai hiivaa, suolaa ja noin 300 ml vettä. Saadusta taikinasta vaivataan, joka vaivataan kolme kertaa ennen paistamista. Kun taikina on valmis, laita se paistettavaksi. Aluksi asteiden tulisi olla optimaalisia, sitten laskea. Speltti leipä on raskas, tiheä ja uskomattoman maukas.
Speltileipä ruishiivalla
Tarvittavat tuotteet:
Ruishiivaa varten: 50 g täysjyväruisjauhoja, 100 ml haaleaa vettä, 150-200 g täysjyväruisjauhoja ruokintaan, haaleaa vettä.
Leipää varten: 100 g aktiivihiivaa, 500 g täysjyväspeltajauhoa, 1 tl. suola, 350 ml haaleaa vettä.
Valmistusmenetelmä: Sekoita ruishiivaa varten sopivassa astiassa (purkissa) 50 g jauhoja ja 100 ml haaleaa vettä. Sekoita hyvin. Peitä astia pyyhkeellä tai juustokankaalla ja jätä huoneenlämpötilaan.
Seuraavien 6 päivän aikana hiiva "syötetään" - kerran tai kahdesti päivässä lisätään 1 rkl. jauhoja ja niin paljon vettä, kunnes se muodostaa sakeuden kuin alkuperäinen seos. Hiiva on aktiivinen, kun sen pinnalle ilmestyy kuplia, ja ravistettaessa kuuluu ääni.
Hapanleivän valmistukseen otetaan 100 g, ja loput voidaan ruokkia.
Sekoita taikinaa varten jauhot ja suola kulhoon. Keskeltä tehdään kaivo, johon hiiva kaadetaan. Vettä lisätään vähitellen. Vaivaa 2-3 minuuttia jauhotetulla pinnalla, kunnes saat elastisen taikinan ja kunnes se lakkaa tarttumasta. Jätä kulhoon, johon on ripoteltu vähän jauhoja. Peitä pyyhkeellä ja anna levätä 30 minuuttia.
Taikina vaivataan kevyesti jauhotetulla pinnalla. Jätä uudelleen kulhoon 30 minuutiksi. Sekoita ja levätä uudelleen 30 minuuttia. Uudelleen sekoittamisen jälkeen taikinasta muodostuu pallo. Jätä kulhoon, peitä cheeseclothilla ja ripottele taikinalla. Annetaan nousta 30-40 minuuttia. Tänä aikana uuni lämmitetään maksimilämpötilaan.
Kun taikina on valmis, rullaa se varovasti pannulla, joka on ripoteltu jauhoilla. Taikinan pinta leikataan kevyesti terävällä veitsellä haluttuun muotoon. Aseta esilämmitettyyn uuniin keskikokoiselle grillille. Ensimmäisten 10 minuutin aikana paista maksimilämpötilassa, laske sitten 190 asteeseen ja paista vielä 30 minuuttia. Kun se on valmis, se kulutetaan jäähdytyksen jälkeen.
Suositeltava:
Tehdään Kotitekoista Mustaa Leipää
Jos rakastat ruisleipää, voit tehdä sen helposti kotona. Ensin sinun on valmistettava hapanta. Se tarvitsee ruisjauhoja ja lämmintä vettä. Yksi kuppi ruisjauhoja sekoitetaan lasin kanssa lämmintä vettä. Jätä lämpimään paikkaan peitettynä, mutta hapan on hengitettävä.
Maukas Testi - Kuinka Monta Hiilihydraattia Meidän Pitäisi Syödä Päivässä?
Useimmat ruokavaliot saavat sinut uskomaan, että hiilihydraatit ovat vihollisia, kun yrität säilyttää terveellisen painon. Mutta geneettien mukaan kekseillä voi olla avain siihen, kuinka paljon tästä ruokaryhmästä voimme syödä. Jokaisen ruumis hajottaa ruokaa hieman eri tavalla.
Tuoksuva Villi Valkosipuli - Maukas Ja Terveellinen
Villi valkosipuli, Allium ursinum, jota kutsutaan myös maagiseksi valkosipuliksi, on yksi kevään ensimmäisistä ennakkoja. Se tunnetaan kansanlääketieteessä kasvina, jolla on monia sovelluksia. Sitä käytetään sekä uutteiden ja voiteiden valmistamiseen että herkullisena terveellisenä ruokana.
Tehdään Pörröistä Marokkolaista Leipää
Marokon leipää kutsutaan Hobbes . Se on olennainen osa eksoottisten ruokien jokaista ateriaa. Hobbes on pyöreä ja litteä leipä, joka muistuttaa piirakkaa, paksulla, mutta pörröisellä kuorella. Marokkolaista leipää valmistetaan erikokoisina.
Mausteet, Jotka Tekevät Perunoista Vastustamattoman
Perunat ovat erittäin suosittu bulgarialaisten vihannes, jota esiintyy hyvin usein pöydissämme. Voimme valmistaa perunoita monin eri tavoin, lisäksi lisäämme niitä keittoihin, ruokiin ja salaatteihin. Yleensä riippumatta siitä, miten valmistamme ne, niistä tulee herkullisia ja erittäin helppo yhdistää muiden vihannesten sekä lihan ja viimeisenä mutta ei vähäisimpänä kalan kanssa.
