2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Bulgarian lyutenitsan tuotantostandardi kehitetään pian. Tämä kävi selväksi elintarviketurvallisuusviraston pääjohtajan tohtori Yordan Voynovin lausunnon jälkeen.
Tavoitteena on palauttaa perinteisistä paprikoista valmistettujen bulgarialaisten tuotteiden jo unohdettu aito maku ja laatu. Kyseisten standardien mukaan lyutenitsaan voidaan lisätä vain pippuria ja tomaattisoseita, kasvirasvaa ja mausteita.
Hedelmien ja vihannesten jalostajien liiton mukaan jotkut tuottajat asettavat tällä hetkellä tuotteen rahallisen arvon alentamiseksi ja vastaavasti paremman myyntiin lyutenitsaan kurpitsaa ja / tai perunamuusia paprikoiden ja tomaattien sijasta.
Standardoidun lutenican tulee sisältää vähintään 20% kuiva-ainetta ja enintään 2% tärkkelystä. Säilöntäaineet ja väriaineet on ehdottomasti kielletty. Tätä tarkoitusta varten seos on valmistettava perinteisellä tavalla - lämpökäsittelyllä, mikä poistaa stabilointiaineiden käytön tarpeen.
On käynyt ilmi, että monet valmistajat kaipaavat lämpökäsittelyä ja asettavat sen sijaan epäterveellisiä säilöntäaineita.
Myös maassa tuotetulle ketsupille tulee olemaan standardi. Jopa 0,2%: n odotetaan olevan säilöntäaineita ketsupissa, joka on valmistettu teollisuuden standardien mukaan. Se valmistetaan vain puhtaasta tomaattisoseesta, valtionministeriö lupaa.
Perinteisesti kotitekoista lyutenitsaa valmistetaan jauhetuista, yleensä paahdetuista paprikoista, tomaattipastasta, sipulista, porkkanasta, munakoisosta ja mausteista.
Paprikat ovat lyutenitsan pääainesosa, joka antaa sille tyypillisen punaisen värin. Lutenitsa sisältää myös rasvaa, ja mausteista tärkeimpiä ovat kumina, kuumat paprikat ja valkosipuli, joille se on mausteisen maun ja nimen ansiota.
Suositeltava:
Mitä Mausteita Lyutenitsalle Laitetaan?
Lähes kaikki, jotka ovat kokeilleet oikeaa bulgarialaista lyutenitsaa, ovat nuolleet sormiaan. Olipa se levitetty viipaleelle, tarjoillaan lihapullien tai kebabien lisukkeena tai sekoitetaan herkullisten kypsien pavujen kanssa, se on edelleen yksi yleisimmin kulutetuista säilykkeistä.
Kolme Herkullisinta Reseptiä Lyutenitsalle Tänä Kesänä
Ei ole Bulgarialaista, joka ei rakastaisi perinteistä kotitekoista lyutenitsaa. Jokaisella kotiäidillä on oma resepti valmistukseensa, joka välitetään sukupolvelta toiselle. Reseptit ovat samanlaisia, mutta kuitenkin luonteeltaan erilaisia. Täällä olemme keränneet kolme suosituinta reseptiä ensimmäisen luokan lyutenitsan valmistamiseksi tänä kesänä.
Kolme Erittäin Hyvää Reseptiä Lyutenitsalle
Lutenitsa on nuorten ja vanhojen suosikki, se on pöydällä jokaisessa bulgarialaisessa kodissa. Jokaisella perheellä on oma resepti lyutenitsalle, joka välitetään äidiltä tyttärelle. Yksi herkullisimmista kotitekoisista lyutenitsista valmistetaan munakoisoista, porkkanoista ja paprikoista.
Talvi Kaupoissa Tulee Olemaan Kalliimpaa Tänä Vuonna
Kalliimpi talvi- ostaa tänä vuonna, osoittaa bTV: n tutkimus. Purkki lutenitsaa myydään tukkuhinnalla 0,99 BGN, mikä on lisäystä viime vuoden 0,95 BGN: n arvoon. Tämä ei kuitenkaan ole lyutenitsan korkein arvo. Vuonna 2015 purkki perinteistä talviruokaa maassamme myytiin hintaan 1,07 BGN.
Sovellus Auttaa Meitä Olemaan Hukkaan
Kaksi ranskalaista opiskelijaa on keksinyt älykkään tavan estää Ranskan pääkaupungissa Pariisissa jo vuosia ollut valtava ruokahävikki. Nuoret ovat luoneet mobiilisovelluksen, joka tarjoaa välittömän yhteyden pääkaupungin omistajien ja asiakkaiden välillä, jotka haluavat ostaa suuria määriä ruokaa halvemmalla.
