2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Pavut ovat palkokasvien perheen kasvi, joka tulee Etelä-Amerikasta. Se on kasvien joukossa, jotka kasvavat käytännössä kaikkialla. Jo 1500-luvulla koko Eurooppa tunsi hänet.
Pavuja on monenlaisia. Jotkut ovat pieniä, toiset suuria, pyöreitä tai valkoisia, vihertäviä, keltaisia ja jopa mustia.
Mustapavut ovat mielenkiintoisimpia ja herkullisimpia pavut. Pienestä kulhosta löytyy vain 1 g rasvaa, 41 g hiilihydraatteja, 15 g kuitua ja 15 g proteiinia.
Tämä vähimmäisannos antaa keholle 20% suositellusta rautamäärästä aikuisille ja 5% tarvittavasta kalsiumista. Se sisältää myös magnesiumia, kaliumia, fosforia, mangaania, B-vitamiineja.
Kuten kaikki muutkin pavut, mustat pavut liotetaan ennen käyttöä, jotta niistä saadaan kaikki irti. Veden hävittäminen on kiistanalainen asia, ja päätös sen tekemisestä on ehdottomasti yksilöllinen.
Ruoanlaittoon mustia papuja käytetään tavalliseen tapaan. Se on osa useita salaatteja, keittoja, liharuokia ja ilman lihaa. Sitä käytetään myös suosikkipapukeittomme valmistamiseen.
Sen valmistusaika vaihtelee alkuperän ja kasvuolosuhteiden mukaan. Ne on lueteltu useimmiten pakkauksessa. On suositeltavaa käyttää ruskean riisin tai muun proteiinipitoisuutta säätelevän ruoan kanssa.
Mustapavut eksoottisempana lajina sopivat hyvin eksoottisten mausteiden kanssa. Vastaa hyvin kurkuma, neilikka, chili, kardemumma, kaneli.
Monet haluavat käyttää mustia papujakoska se ei turvota vatsaa. Päinvastoin - sen imeytyminen muodostaa suojan suolistossa ja mahassa.
Ruoansulatamatonta kuitua siinä on todellakin enemmän kuin esimerkiksi linsseissä, mutta sen koostumus auttaa paksusuolen bakteereissa tuottamaan voihappoa. Siten hajoaminen tehostuu monta kertaa.
Muun muassa mustissa papuissa on vähän rasvaa ja niitä voidaan käyttää missä tahansa ruokavaliossa.
Suositeltava:
Ohran Kulinaarinen Käyttö
Ohra (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) on viljaperheen kasvi. Sitä on käytetty ruokaan neoliittisesta ajasta lähtien. Kirjallisia tietoja siitä löytyy 1. vuosisadalta. Sitten antiikin Kreikan parantaja Diskoridis suositteli sitä kurkkukivun, huonon tuulen ja laihtumisen vastaisena lääkkeenä.
Sitruunaruohon Kulinaarinen Käyttö
Sitruunaruohoa kutsutaan myös citronellaksi. Siinä on kirkas ja raikas sitruunan aromi ja yli 50 lajiketta. Se on levinnyt pääasiassa tropiikissa ja lauhkeilla alueilla. Se on monivuotinen kasvi, jolla on pitkät, terävät ja korkeat lehdet. Sieltä käytetään ruohon maa-alueen lehtiä.
Areenan Kulinaarinen Käyttö
Harvat ovat kuulleet sanan "ararut", ja niillä, jotka ovat kuulleet sen jostain, ei ole aavistustakaan, mikä se on. Ararut on eräänlainen viljakasvi, joka tunnetaan vähän Bulgariassa. Se on kuitenkin erittäin hyödyllinen, koska se on erittäin helposti sulava ja sisältää monia vitamiineja.
Indrishen Kulinaarinen Käyttö
Indrisheto on erittäin aromaattinen yrtti, jota pitäisi olla läsnä jokaisessa kotitaloudessa. Harvat ihmiset tietävät, että indrisheto on oikeastaan ainoa syötävän geraniumin tyyppi. Visuaalisesti se näyttää geraniumilta, mutta haisee kuin ruusu - mielenkiintoinen, eikö olekin?
Mustapapujen Terveyshyödyt
Mustapapujen terveysvaikutukset ovat olleet tiedossa tuhansia vuosia. Siitä on tullut olennainen osa Etelä-Amerikan väestön valikkoa arvokkaiden ominaisuuksiensa vuoksi. Mustia papuja on runsaasti kuitua, foolihappoa, proteiinia ja antioksidantteja.
