2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Jos olet fani japanilainen keittiö ja haluat kokata yhden kotona, tämä artikkeli on sinulle. Esittelemme sinulle tärkeimmät lisäaineet ja tuotteet, jotka sinun pitäisi olla keittiössäsi, jos haluat valmistaa japanilaista erikoisuutta. Nämä tuotteet hyödyttävät ehkä 80% japanilaisista annoksista.
Peruslisäaineet japanilaisessa keittiössä: sokeri, soijakastike, sake, mirin, riisietikka, japanilainen majoneesi, miso, osterikastike, wasabi, sinappi, merilevää, kanaliemiä, Ponzu, Shichimi tougarashi.
Jokaisessa keittiössä on sokeria ja suolaa, soijakastike on myös pakollista riippumatta siitä, keitätkö japanilaista, kiinalaista ja usein bulgarialaista tai kreikkalaista ruokaa. On hyvä pitää se keittiönne alueella, koska sen lisäksi, että se on erittäin maukasta, se on myös erittäin hyödyllinen - aito soijakastike (lue pakkauksen sisältö) sisältää paljon natriumia, on allergiaa alentavaa, on antioksidanttiset ominaisuudet, auttaa ruoansulatusta, auttaa unettomuudessa ja vahvistaa luujärjestelmää. En aio viivyttää sitä enää, koska me kaikki tiedämme, että se on valmistettu käynyt soija. Ei aio
Mainitsen myös sinapin, jota on saatavilla melkein jokaisessa kaupassa.
Sake
Sake on perinteinen juoma Japanissa (valmistettu fermentoimalla riisiä), mutta sitä käytetään myös laajalti heidän keittiössään ruokien lisäksi. Aivan kuten käytämme erilaisia alkoholeja aterioissamme ja sytytämme niitä, niin japanilaisetkin käyttävät sakea.
Mirin
Se on myös valmistettu riisistä, samanlainen kuin sakea, mutta vähemmän alkoholia. Keittiössä sitä käytetään poistamaan voimakas kalan haju ruoasta. Käytetään lihaan, kalaan, vihanneksiin, perunoihin, marinadeihin. Tyypillistä miriinin käyttöä ruoanlaitossa on, että se antaa kiillon kaikelle ikään kuin lasitetulle - tämä johtuu sen korkeasta sokeripitoisuudesta.
Riisiviinietikka
Se valmistetaan käymällä riisiä ja riisiviiniä. Riisietikka on toinen erittäin hyödyllinen tuote, jota suosittelemme kaikille, olitpa japanilaisen keittiön ystävä vai ei.
Japanilainen majoneesi
Se on pehmeämpi ja herkkä maku tavallista. En ole nähnyt sitä kaupoissa, mutta on monia sivustoja, joista voit tilata sen. Itse japanilainen majoneesi on valmistettu misopasta, soijaöljy, munankeltuainen, riisietikka, sitruuna, valkopippuri ja suola.
Miso
Se on valmistettu fermentoidusta soijasta, suolasta ja Koji-kin-nimisestä sienestä. Miso on paksu tahna kastikkeisiin, vihanneksiin ja lihaan sekä tietysti japanilaiseen Miso-keittoon.
osteri kastike
Voit ostaa sen suuremmista ketjuliikkeistä. Se on erittäin hyödyllinen ja sisältää proteiinia, aminohappoja, kalsiumia, kaliumia, fosforia, sinkkiä, natriumia, rautaa ja kuparia. Osterikastikkeen käytön jälkeen tunnet energian lisääntymisen johtuen sen korkeasta glukoosipitoisuudesta.
Wasabi
Se on valmistettu japanilaisesta piparjuurikasvista. Wasabilla on mausteinen maku, samanlainen kuin kuuma sinappi, eikä se ole kaikille. Erittäin runsaasti C-vitamiinia, kalsiumia, kaliumia, magnesiumia, B6-vitamiinia.
Levätee
Kyse on rakkolevästä (ruskea levä), joka lisää jodin saantia kehossa, mikä stimuloi kilpirauhanen. Olen löytänyt sen monissa paikoissa luomukaupoissa ravintolisänä laihtumiseen. Mikä on hienoa - syöt sekä laihtua.
Ponzu
Se on valmistettu sitruunankuorista, sakesta, tummasta soijakastikkeesta, dashista, riisietikasta, myriinistä, natriumglutamaatista (tunnetaan nimellä bonito-hiutaleet).
Shichimi togarashi
Mausteseos, joka koostuu chilien siemenistä, unikonsiemenistä, mandariini- ja sitruunankuoreista, seesaminsiemenistä, merilevänlehdistä.
Kokeile japanilainen keittiö, keitä se kotona. Se on mielenkiintoinen ja runsas makuinen ja ennen kaikkea erittäin ravitseva.
Suositeltava:
Japanilaiset Keittomenetelmät
Japanilaisessa keittiössä on paljon kokeilumahdollisuuksia. Toisin kuin tutut keittokirjamme, japanilaiset korostavat ruoanlaittomenetelmiä, ei reseptejä; tekniikoita, ei ainesosia. Jotkut japanilaisen keittiön tärkeimmistä keittomenetelmistä ovat:
Japanilaiset Perinteiset Salaatit
Japanilainen ruokalista, joka koostuu pääasiassa kalasta, äyriäisistä ja kaikenlaisista vihanneksista, on terveellisin ja ruokavalioisin. Tästä syystä maassa on yli 40 000 satavuotista. Tietysti ei vain japanilaisten ruokavalio ole ainoa syy tähän, vaan myös syömistavalla on merkittävä rooli.
Onigiri: Japanilaiset Riisipallot
Aloitetaan kysymyksellä Mitä syöt aamiaiseksi? suurin osa japanilaisista vastaa - riisi. Sama vastaus koskee aterioita muualla päivässä. Onigiri (käännöksessä pidän käsissäni) ovat riisipalloja, jotka ovat perinteinen ruokalaji Japanissa.
Japanilaiset Tutkijat Ovat Todistaneet: Valkoviiniä Tarjoillaan Vain Kalan Kanssa
Japanilaiset tutkijat todistivat sommeljeeiden lain - lihan tarjoaminen punaviinin ja kalan kanssa - valkoisen kanssa ja analysoivat kuukausia lähes sata viinilajiketta. Biokemisti Takayuki Tamura kokosi maistajat kokeilemaan erilaisia yhdistelmiä kalaa ja viiniä.
Yakitori - Perinteiset Japanilaiset Kanavartaat
Yakitori - Tämä on erittäin maukkaan perinteisen kanasta valmistetun japanilaisen annoksen nimi (joskus yhdessä sisäpuolen kanssa). Pienet kananpalat paistetaan bambusta valmistetuilla erityisillä vartailla. Ne grillataan yleensä puuhiilellä.
