2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Pyhän Yrjön päivä on lähestymässä, ja ennen lomaa edeltävien ja tulevien lomien hengessä, johon liittyy kulinaarisia karitsan kiusauksia, jaan teille lyhyitä historiallisia tosiasioita ja muutamia yksityiskohtia lampaista ja karitsasta.
Muinaisessa Roomassa Lucius Junius Moderatus Columella kertoi, että paikalliset ruhtinaat ja rikkaat käyttivät ylellisiä villavaatteita jo ennen kuin roomalaiset tulivat Gallian maille. Kirjailija-historioitsija kiittää gallialaisia lampaita maukkaasta ja hyvästä lihastaan.
Esimerkiksi saksalaisten keskuudessa lampaita pidettiin erittäin arvostettuina ja kasvatettiin hyvin huolellisesti. Toisinaan ja juhlapäivinä karitsoja tai lampaita tarjottiin kalliiksi lahjaksi. Tuolloin Saksan lain mukaan jokaisessa talossa oli oltava vähintään 80 lammasta. Kaarle Suuri kannusti karjankasvatusta palkkaamalla ihmisiä huolehtimaan monista karjoistaan.
He pitivät myös paljon huolta Englannissa arvostamalla tämän eläimen investointeja ja hyviä tuloja. Nykyään englantilaiset lampaat tuottavat hyvää lihaa ja villaa, vaikkakaan eivät niin hienoja kuin espanja.
Kuva: Daniela Ruseva
Espanja oli maa, joka kasvatti satoja vuosia lampaita poikkeuksellisen villalla. 1700-luvulla 12 miljoonalla lampaalla yli puolet oli merinoita, eikä kukaan ollut tietoinen tämän villan tuottamasta korkealaatuisesta kankaasta.
Nykyään lampaiden kasvatusta esiintyy melkein kaikkialla maailmassa. Lampaan maun osalta se riippuu rodusta, iästä, sukupuolesta, jalostusolosuhteista ja alueesta.
Herkullisin ja hyvä on oinan liha, kun sitä on vähän. Koostumukseltaan ja ravinnoltaan se on hyvin samanlainen kuin naudanliha. Laadukas lampaanliha tunnetaan tummanpunaisesta värinsä ja valkoisesta talista, ja se on vanhennettava ennen kypsentämistä.
Kun aloitamme ruoanlaittamisen, lampaanlihan uutteet antavat joillekin ihmisille voimakkaan ja sietämättömän hajun. Voit poistaa sen lämpökäsittelyn aikana lisäämällä sipulia tai pala inkivääriä. On suositeltavaa, että tällä lihalla valmistetut astiat tarjoillaan lämmitetyissä levyissä.
Kun puhumme karitsasta, meidän on oltava tietoisia siitä, että se on oinas tai lammas jopa vuoden ajan. Liha on helposti sulava ja erittäin maukas.
Kuva: VILI-Violeta Mateva
Sisäosat ovat erottamaton osa valikkoa ja ne valmistellaan eri tavoin. Maksa soveltuu paistamiseen, keittoon, maksaan. Aivot paistetaan tai haudutetaan öljyllä. Paksusuoli on paistettu tai paistettu. Ohutsuolea ja kolppaa käytetään keitoissa tai paistetuissa keitoissa ja muhennoksissa.
Suositeltava:
Mitä Laittaa Pöydälle Pyhän Yrjön Päivänä
Pyhän Yrjön päivä On! Hyvä tuulella, hauska ja runsas ateria on välttämätöntä tänään. Tämä tuo sinulle vaurautta ja terveyttä ympäri vuoden. Pyhän Yrjön päivä on yksi arvostetuimmista lomista Bulgariassa. Päivä on julistettu kansallispäiväksi ja Rohkeuden päivä ja Bulgarian armeija .
Kirkas Pyhän Yrjön Päivä
Pyhä George on yksi arvostetuimmista pyhistä, Kristuksen uskon marttyyri. Hän oli sotilas Rooman valtakunnassa. Hänen nimensä on ikuistettu Pyhän Yrjön ja lohikäärmeen myytissä. Kaikissa kuvakkeissa on kuvattu St. George, joka on asennettu valkoiselle hevoselle, keihäs kädessään, ja hänen jalkojensa alla on hänen tappama lohikäärme.
Karitsa - Herkullinen Pyhän Yrjön Päivän Symboli
Karitsa on viattomuuden, hyveellisen ja ystävällisyyden symboli. Se edustaa Kristuksen muistoa ja hänen ristillä uhrautumistaan. Siksi kristityt laittavat sen pöydälleen pääsiäisenä, ja maassamme se on pakollinen elementti Pyhän Yrjön päivän pöydässä.
Kalojen Hinnat Nousivat Ennen Pyhän Nikolauksen Päivää
Vain viikko ennen suurta kristillistä juhlapäivää Pyhän Nikolauksen päivä kalojen hinnat nousivat, mustarintujen eniten kasvua. Joidenkin Mustanmeren kalojen hinnat ovat tänä vuonna jopa kolme kertaa korkeammat kuin viime vuoden matalan saaliin takia.
Ennen Pyhän Nikolauksen Päivää! Tässä On Kauppiaiden Yleisin Rikkomus
Bulgarian elintarviketurvallisuusviraston tarkastukset tulevan Pyhän Nikolauksen päivän yhteydessä ovat täydessä vauhdissa, koska sama rikkomus todetaan laajasti maassamme tarjolla olevissa kaloissa. Suurin osa kauppiaista on rekisteröinyt tuoreen ja pakastetun kalan väärän varastoinnin, Nova TV kertoo.
