2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Karitsa on viattomuuden, hyveellisen ja ystävällisyyden symboli. Se edustaa Kristuksen muistoa ja hänen ristillä uhrautumistaan. Siksi kristityt laittavat sen pöydälleen pääsiäisenä, ja maassamme se on pakollinen elementti Pyhän Yrjön päivän pöydässä.
Perinteisesti valmistetaan se osa, jota pidetään pyhimpänä - reisi. Mutta tietysti voit tehdä lomaruokasi millä tahansa muulla lihapalalla. Karitsan pilkut, karitsan olkapää tai karitsan filee voivat myös olla vastustamattoman herkullisia.
Perinne karitsan jalalla ei rajoitu yhteen ruokalajiin, se voidaan havaita erilaisten kulinaaristen inkarnaatioiden kautta. Paistettu, keitetty tai kääritty kuoreen - reseptit haluamallasi tavalla. Karitsan muhennos on myös hyvä idea, koska siinä käytetään tuoreita kevätvihanneksia, jotka ovat tällä hetkellä kioskeissa.
Tietenkin voit tehdä lomastasi mielenkiintoisemman epätavanomaisella reseptillä. Lampaanpiirakka tai karitsan pilaf ovat hyviä ideoita vaihtoehdoksi perinteiselle kinkulle.
Mausteilla, kuivatuilla hedelmillä tai alkuperäisillä resepteillä valmistettu lammas tarjoaa kaikki mahdollisuudet keittiössä. Voit myös palvella sitä alkupalana, silputtuina salaattina tai herkullisena vartaana.
Tässä on joitain reseptejä, jotka voivat toimia lähtökohtana harkittaessa Pyhän Yrjön päivän menu:
Karitsanjalka suolatussa kuoressa timjamilla
Tämän helposti valmistettavan ja samalla juhlavan ruokalajin avulla voit kiinnittää rakkaidesi silmät. Karitsa haudutetaan kuoressa, johon on sekoitettu jauhoja, suolaa, munaa ja timjamikukkaa. Kaikki tämä antaa lihalle vastustamattoman ja tuoksuvan herkän maun.
Neljän annoksen valmistaminen tästä vastustamattomasta pääsiäisruokasta kestää noin tunnin.
Tarvittavat tuotteet ovat 1,5 kg luutonta karitsanjalkaa, 1 kg karkeaa suolaa, 300 g jauhoja, 1 muna, 2 rkl oliiviöljyä, pala hasselpähkinäöljyä, rkl timjamia ja ripaus hienoa suola.
Lämmitä uuni 210 asteeseen ennen ruoanlaittoa. Kaada suuressa kulhossa karkea suola, jauhot ja puoli lasillista vettä. Sekoita sitten, kunnes saat homogeenisen seoksen, ja jätä se noin tunniksi viileään paikkaan.
Laita oliiviöljy ja voi pannulle, lisää karitsalle suolaa ja pippuria, laita se sitten pannulle ja jätä se kullanväriseksi.
Levitä aiemmin valmistettu seos, jonka paksuus on 2 cm, lokeroon, laita jalka päälle, ripottele timjamilla ja sulje, kostuttamalla reunat vedellä kiinni.
Riko muna lasiin ja lisää rkl vettä. Sekoita ja harjaa seos taikinan päälle.
Laita pannu uuniin noin 45 minuutiksi, poista sitten ruoka ja anna sen levätä 15 minuuttia. Katkaise kuori, leikkaa kinkku viipaleiksi ja tarjoile.
Karitsan pilkkoa mausteilla ja manteleilla
Tämä resepti on helppo valmistaa ja samalla erittäin maukas. Karitsan kyljykset leivotaan maustekuoren (kuten persilja, kirsikka ja rakuuna) ja mantelien kanssa. Ne ovat täydellisiä, tarjoillaan perunamuusin kanssa.
Kuusi annosta kestää noin 40 minuuttia. Ja myös kaksi karitsanleipää, joissa kussakin 6 kylkiluuta, nippuja persiljaa, kirsikkaa ja rakuuna. Tarvitset myös 60 g manteleita, 1 munanvalkuaista, 3 rkl leivänmuruja, 40 g voita, 2 rkl oliiviöljyä, suolaa ja pippuria.
Aloita ruoanlaitto mausteilla - huuhtele ne ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Sekoita mantelit jauheeksi. Sekoita sitten kulhoon pehmennettyä voita mausteiden, mantelijauheen, leivänmurun, munanvalkuaisen, suolan ja pippurin kanssa. Sekoita, kunnes saat homogeenisen seoksen. Kuumenna uuni 210 asteeseen. Kuumenna oliiviöljyä pannulla, laita kyljykset ja jätä ne noin 3 minuutiksi kullanväriseksi. Suolaa ne ja ripottele mustapippurilla.
Laita ne sitten pannuun, levitä mausteiden seos päälle ja paina voimakkaasti. Aseta uuniin noin 20 minuutiksi. Poista ja jätä alumiinifolion alle, ennen kuin liha erotetaan ja leikataan varovasti. Tarjoile perunamuusin kanssa.
Suositeltava:
Mitä Laittaa Pöydälle Pyhän Yrjön Päivänä
Pyhän Yrjön päivä On! Hyvä tuulella, hauska ja runsas ateria on välttämätöntä tänään. Tämä tuo sinulle vaurautta ja terveyttä ympäri vuoden. Pyhän Yrjön päivä on yksi arvostetuimmista lomista Bulgariassa. Päivä on julistettu kansallispäiväksi ja Rohkeuden päivä ja Bulgarian armeija .
Kirkas Pyhän Yrjön Päivä
Pyhä George on yksi arvostetuimmista pyhistä, Kristuksen uskon marttyyri. Hän oli sotilas Rooman valtakunnassa. Hänen nimensä on ikuistettu Pyhän Yrjön ja lohikäärmeen myytissä. Kaikissa kuvakkeissa on kuvattu St. George, joka on asennettu valkoiselle hevoselle, keihäs kädessään, ja hänen jalkojensa alla on hänen tappama lohikäärme.
Ennen Pyhän Yrjön Päivää: Muutama Tosiseikka Lampaista Ja Karitsasta
Pyhän Yrjön päivä on lähestymässä, ja ennen lomaa edeltävien ja tulevien lomien hengessä, johon liittyy kulinaarisia karitsan kiusauksia, jaan teille lyhyitä historiallisia tosiasioita ja muutamia yksityiskohtia lampaista ja karitsasta. Muinaisessa Roomassa Lucius Junius Moderatus Columella kertoi, että paikalliset ruhtinaat ja rikkaat käyttivät ylellisiä villavaatteita jo ennen kuin roomalaiset tulivat Gallian maille.
Karitsa Vuokrattu Tänä Pyhän Yrjön Päivänä
Karitsan hinta pysyy samana kuin viime vuoden jyrkänpäivä - 12-15 leviä kilolta. Elopainossa karitsat myydään hintaan 6,5 BGN / kg, ja Veliko Tarnovon alueella niitä tarjotaan jopa maksua vastaan. Päiviä ennen Pyhän Yrjön päivää useat yrittäjät kasvattajat päättivät helpottaa asiakkaidensa maksamista antamalla heille mahdollisuuden ostaa karitsa erän.
Tomaattien Korkeat Hinnat Ovat Pyhän Yrjön Päivään Saakka
Sen odotetaan Pyhän Yrjön päivän jälkeen tomaatin hinnat kaatua, sanoi Eduard Stoychev - hyödykekauppaa ja markkinoita käsittelevän valtion komission puheenjohtaja. Asiantuntija toivoo, että siihen mennessä laiton tuonti Kreikasta hallitaan.
