2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Arabialainen keittiö on yksi maailman vanhimmista. Arabialaisen keittiön tunnusmerkki on karitsan käyttö pääruokien valmistuksessa.
Pihvien valmistamiseksi arabiaksi tarvitset 500 grammaa lammasta, 3 rkl jauhoja, 3 munaa, 1 sipuli, 1 tl sitruunahappoa, 1 tl kuivattuja vihreitä mausteita maun mukaan, pippuria ja suolaa.
Liha leikataan viiteen osaan, survotaan ja marinoidaan kahden tunnin ajan sitruunahapon, pippurin, suolan ja vihreiden mausteiden seoksessa.
Lisää hienonnettu sipuli ja lihamarinaatti lyötyihin muniin. Sulata pihvit munassa, leipä ne jauhoissa ja paista kuumassa rasvassa.
Järjestä sitten pihvit pannulle, kaada loput munat ja paista 20 minuuttia. Tarjoile keitetyn riisin kanssa.
Arabilla valmistettua karitsaa herneillä valmistetaan 500 grammasta karitsaa, 800 grammasta purkitettuja herneitä, 2 porkkanaa, 3 rkl tomaattipastaa, 2 rkl jauhoja, suolaa maun mukaan, 2 kuutiota kasviliemiä.
Paista herneet, lisää tomaattisose, lisää sitten paloiksi leikattu ja paistettu karitsa.
Lisää pieneen veteen liuotettu liemi. Liha haudutetaan matalalla lämmöllä. Lisää ennen hienonnettua ja paistettua porkkanaa ja jauhoja ennen kuin se on valmis.
Arabiaksi haudutettua karitsaa valmistetaan 500 grammasta karitsaa, 100 grammasta kuivattuja aprikooseja, 1 sipulista, 5 valkosipulinkynttä, 2 tomaattia, 1 pippuria, 1 kuumapippuria, 4 neilikkaa, mustapippurasta, suolaa maun mukaan.
Paista liha leikkaamatta sitä suuressa pannussa kuumalla rasvalla. Paista kunnes kullanruskea. Sipulit, valkosipuli, tomaatit, paprikat leikataan pieniksi paloiksi ja paistetaan.
Lisää liha vihanneksiin. Lisää suolaa kaikkeen, lisää hienonnettu pippuri, lisää kaikki mausteet, lisää kylmä vesi niin, että se peittää puolet tästä seoksesta.
Lisää kuivatut aprikoosit ja hauduta kaikki valmiiksi. Kun liha on valmis, liha poistetaan, leikataan pieniksi paloiksi, palautetaan vihanneskastikkeeseen ja haudutetaan uudelleen.
Tarjoile lihan kanssa, joka on ripoteltu kasviskastikkeella. Kuskus tai vihreät oliivit sopivat koristeluun.
Suositeltava:
Mitä Ruokia Ja Ruokia Tarjoillaan Chardonnay
Chardonnay on hieno viini, jolle on ominaista korkea happamuus ja erittäin hieno aromi ja maku. Se sopii hyvin tuoreiden vihannesten kanssa, jotka ovat erittäin pehmeitä - kuten parsa ja artisokat. Chardonnay on myös onnistuneesti yhdistetty erityyppisiin öljyisiin kaloihin, grillattuina tai foliossa paistettuina.
Kuuluisia Arabialaisia salaatteja
Salaatit ovat hyvin yleisiä arabimaailmassa, mutta ne erottavat eurooppalaisista mausteet. Niiden sekoittamiseen ei ole sääntöjä, ja useimmissa tapauksissa suuri määrä niistä lisätään salaatteihin. Toinen arabialaisten salaattien ominaispiirre on, että niiden valmistuksessa, lukuun ottamatta rannikko-arabimaita, tuotteessa ei ole lainkaan kalaa, mutta sen kustannuksella ovat erittäin suosittuja munakoisoa, kesäkurpitsaa, bulguria ja luonnollisesti erilaisia kasvisalaatte
Mitä Ruokia Ja Ruokia Tarjoilla Rose
Värin mukaan ruusuke on lähempänä punaista ja maku - valkoviiniä. Ranskassa sitä kutsutaan ruusuksi, Amerikassa - blanche ja Espanjassa rosadoksi. Mitä he kutsuvatkin, kaikki ovat samaa mieltä roseeviini on ihanteellinen romanttisille illallisille, samoin kuin ystävällisille kokouksille ja juhlille.
Mitä Ruokia Ja Ruokia Tarjoillaan Pinot Gris
Viini Pinot Gris on ominainen voimakas hedelmäinen aromi, hieman hunajaa ja erittäin rikas maku. Pinot Gris on yksi ns. Jaloista viineistä, joita pidetään yhtenä aristokraattisimmista juomista. Pinot Gris tarjoillaan jäähdytettynä 8-10 asteen lämpötilaan.
Mitä Ruokia Ja Ruokia Tarjoillaan Pinot Noir
Ruuan ja viinin yhdistämisen perusperiaatteena on korostaa tuotteiden makuja sekä viinin makua ja aromia. Viinin ei pitäisi hallita ruokaa tuoksun ja maun suhteen, ja päinvastoin - ruoka ei saa estää viinin makua ja aromia. Pinot Noirilla on ominainen rikas maku ja aromi, sillä on erittäin kevyt hedelmäsävy ja se tunnetaan yhtenä klassisista aristokraattisista viineistä.
