2025 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 10:20
Auringonkukkia kasvatettiin ensimmäisen kerran Pohjois-Amerikan aroilla, nykyisen Perun länsirannikon ja Keski-Meksikon välissä.
Euroopassa kasvi tuotiin koristeena Madridin kasvitieteellisessä puutarhassa vuonna 1510. Öljykasvina sitä käytettiin ensimmäisen kerran Venäjällä 1800-luvun alkupuolella, kun taas Bulgariassa sitä tuotiin vasta vapautuksen jälkeen.
Tätä vuotuista satoa viljellään pääasiassa rasvaisten siementen vuoksi. Se on maailman kolmanneksi suurin öljykasvi soijapapujen ja rypsin jälkeen. Auringonkukkalajikkeita on yli 100, joista suurin osa on villi.
Viljeltyjä kasveja on vain kaksi: viljelty auringonkukka Helianthus annuus L. ja maapähkinä, jota kutsutaan myös erelmaziksi - Helianthus tuberosus L..
Auringonkukansiementen paahtaminen vähentää merkittävästi niiden terveysvaikutuksia, mutta toisaalta tekee niistä kuvaamattoman herkullisia. Joillekin ihmisille ne ovat todellinen "syyhy", koska jos he alkavat kuoriutua ja syödä niitä, he eivät voi lopettaa.
Siementen paahtaminen on erittäin helppoa. Ainoa salakavala hetki on itse paistamisen aikana, koska ne voivat palaa. Siemenet levitetään tarjottimelle, ripotellaan vedellä, jauhoilla ja suolalla.
Jauhoja lisätään suolan tarttumisen helpottamiseksi niihin, mutta se ei ole välttämätöntä. Ne pannaan paistamaan usein sekoittaen.
Siemenet voidaan paistaa ja ripotella vedellä vain kalorien lisääntymisen välttämiseksi. 100 g paahdettuja auringonkukansiemeniä ilman suolaa ja rasvaa sisältävät 582 kcal, kun taas paahdetut auringonkukansiemenet, joissa on suolaa ja lisättyä rasvaa, sisältävät 592 kcal.
Raakoja ja kuivattuja auringonkukansiemeniä tulisi säilyttää jääkaapissa ennen käyttöä, muuten ne mätänevät päiviä.
Kuivatut tai raakat siemenet ovat sopiva lisä salaateihin, puuroihin ja erilaisiin kasviseoksiin. Toisaalta auringonkukan versot sopivat taas salaatteihin, haudutettuihin kasvisruokiin ja lisukkeeksi kaloille.
Suositeltava:
Syö Auringonkukansiemeniä Diabetesta Vastaan
Yhdysvaltain Linus Pauling -instituutin uusi tutkimus osoitti, että auringonkukansiemenet voi vähentää merkittävästi joidenkin kauheimpien sairauksien, nykyajan ihmisen vitsauksen, sydän- ja verisuonitautien ja tyypin 2 diabeteksen riskiä.
Syö Kuivattuja Auringonkukansiemeniä Terveellisen Sydämen Saamiseksi
Herkullisilla auringonkukansiemenillä on erittäin hyödyllinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään. Säännöllinen kulutus voi vähentää merkittävästi veren huonon kolesterolin määrää ja alentaa korkeaa verenpainetta. Tämä johtuu pääasiassa tyydyttymättömistä rasvahapoista, jotka muodostavat auringonkukansiemeniä.