2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Gelatiini on lisäaine, jota käytetään yleisimmin makeisissa. Auttaa lisäämään tuotteiden kestävyyttä ja kiinteää koostumusta. Liivatetta käytettäessä monista nestemäisistä tuotteista voidaan tehdä hyytelö.
Gelatiini on valmistettu elävien nisäkkäiden kudoksista, joka on peräisin kollageenikudoksesta, joka sijaitsee sidekudoksessa lihasten ja luiden liitosalueella.
Kollageenikudos muuttuu gelatiiniksi keitettäessä vedessä. Jäähtyessään vesiliukoinen kollageenikudos muuttuu geeliksi. On läpikuultava rakenne, jolla ei ole makua itsessään. Gelatiinia tuotetaan nautojen ja sikojen tiheästä kudoksesta.
On olemassa kaksi menetelmää gelatiinin tuottamiseksi. Yksi menetelmä on tuotanto sikojen ja nautojen kudoksista ja toinen sarvista ja luista.
Gelatiini on helppokäyttöinen, liukenee nopeasti veteen. Liivatetta on kahta tyyppiä - gelatiinilevyt ja gelatiinijauhe.
Elintarvikealalla gelatiinista valmistetaan hyytelömakeisia, hyytelöitä, mehuja, viinejä, maitotuotteita ja lihatuotteita.
Sitä käytetään myös soufflen, kerman, nugan, turkkilaisen herkun, oluen, viinin, säilykkeiden, lihakastikkeiden, juuston ja maidon valmistamiseen. Suklaamaitoissa, voiteissa, pakastetuissa kakkuissa sitä käytetään stabilointiaineena.
Elintarvikealan lisäksi gelatiinia käytetään myös kosmetiikassa, valokuvauksessa ja lääketieteessä. Hopeabromidi on materiaali, jota käytetään valokuvauksessa, elokuvateatterissa röntgensäteiden ja muovinauhojen kuvien havaitsemiseksi.
Gelatiinia käytetään hopeabromidin tuotannossa. Gelatiinia käytetään myös kosmetiikkateollisuudessa, erityisesti hiustenhoitotuotteiden tuotannossa. Lääketeollisuudessa sitä käytetään lääkkeiden, tablettien, seerumien, kapseleiden valmistamiseen.
Gelatiini voidaan korvata muilla tuotteilla. Esimerkiksi kalatahna - tuotettu tietyntyyppisistä levistä; pektiini, jota löytyy sitruunoiden ja appelsiinien kuoresta; gluteeni - sillä on parempi maku ja tuoksu kuin gelatiinilla, jota keho imee helpommin.
Suositeltava:
Riisi - Erilaisia, Erilainen Valmistus
Valkoinen tai ruskea, täysjyvä, haalistunut, lyhyillä tai pitkillä jyvillä … Basmati, gluteeni, Himalajan, jälkiruoka … Ja enemmän ja enemmän - Aasiasta, Afrikasta, Euroopasta ja maassamme kasvatetusta. Riisiä on niin monessa muunnelmassa ja lajikkeessa, että tuskin on aika, että henkilö luetteloi, lukee ja muistaa ne.
Kuinka Työskennellä Gelatiinin Kanssa
Gelatiinilla ei ole hajua tai makua, se on läpinäkyvä ja sitä myydään yleensä jauheena. Joissakin paikoissa gelatiinia myydään myös arkkeina. Gelatiinia käytetään erilaisiin alkupaloihin ja jälkiruokiin, sitä käytetään kakkujen, voiteiden ja leivonnaisten koristeluun.
Kulinaarinen Opas: Tuntematon Irlantilainen Keittiö
Irlantilaisen pöydän päätuotteita ovat aina olleet vihannekset, perunat ja pekoni, ja rannikkoalueilla lisäksi lohi, makrilli ja turska. 1700-luvun alkuun saakka liha ja kala savustettiin niiden säilyttämiseksi. Myöhemmin tuotteita varastoitiin ns.
Kuivan Sinapin Edut Ja Levitys
Sinappi tiedetään olevan erittäin hyvä ruoansulatukseen ja voi nopeuttaa aineenvaihduntaa. Se on yksi suosituimmista mausteista maailmassa ja on läsnä monien ruokien resepteissä. Yhdessä viinin, etikan tai muun nesteen kanssa kuivasta sinapista voidaan valmistaa upea tahna.
Majoneesin Valmistus - Opas Aloittelijoille
Näyttää siltä, että reseptit kotitekoinen majoneesi alkoi hitaasti unohtua, johtuen siitä, että meille on paljon helpompaa ostaa tämä tuote valmiina kaupasta. Mutta mitä tuotemerkkiä suosimme, jopa kaikkein ylistetyin, sitä ei voida verrata sen makuun ja koostumukseen kotitekoinen majoneesi .
