2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Durumvehnällä on latinankielinen nimi Triticum durum ja se kuuluu Poaceae-suvun Triticum L.-sukuun.
Durumvehnä on kasvi, joka on jonkin verran aliarvioitu, vaikka sillä on hyvät kulinaariset ominaisuudet. Monien vuosien ajan sitä varjosti tavallisen vehnän kunnia, joka on epäilemättä johtava ihmiskunnan tuotannossa ja käytössä.
Durumvehnä on toiseksi suurin tuottaja maailmassa tavallisen vehnän jälkeen. Se on laajalle levinnyt kulttuuri Lähi-idässä ja muualla maailmassa.
Durumia vehnää viljellään myös Bulgariassa, on jopa todisteita siitä, että sitä kasvatettiin maissamme ennen Bulgarian valtion perustamista. On vähän tiedossa, että Bulgarian olosuhteet ovat suotuisat korkealaatuisen sadon saamiseksi kyseisestä sadosta. Bulgariassa durumvehnää kasvatetaan pääasiassa Stara Zagorassa, Plovdivissa, Yambolissa ja vähemmän Dobrichin alueella.
Bulgariassa durumvehnälle on ominaista suuri kasvitieteellinen monimuotoisuus. Tähän mennessä on tunnistettu 17 lajiketta. Uusia lajikkeita ovat Victoria, Deyana, Denitsa, Zvezditsa ja muut.
Durumvehnällä on kevät- ja tyypillisesti talvimuotoja. Maassamme kasvatetut lajikkeet ovat enimmäkseen talvi-kevät. Se käy läpi samat muodot ja kehitysvaiheet kuin muille viljoille on ominaista.
Tämän tyyppisen vehnän viljalla on korkeampi proteiinipitoisuus kuin tavallisella vehnällä, mikä puolestaan vaatii enemmän vettä paisumaan ja itämään, samoin kuin kypsennettäessä lopputuotetta valmistettaessa.
Durumvehnän merkitys kasvaa johtuen siitä, että sen tuotanto on keskittynyt rajatuille alueille, jopa 3000 metriä merenpinnan yläpuolelle.
Kehitysmaiden väestön odotetaan kasvavan durumvehnän viljelyn vuoksi näillä alueilla. Huolimatta pienestä alueesta, jolla durumvehnää viljellään, se on ainutlaatuisten ominaisuuksiensa vuoksi taloudellisesti erittäin tärkeä sato.
Sen nänni on suuri, kultainen keltainen ja läpikuultava. Nämä ominaisuudet sekä lisääntynyt proteiinipitoisuus, terveellinen ja venytettävä gluteeni ja karotenoidit tekevät tästä vehnästä erittäin sopivan pastan, kuten pastan, spagettien, nuudelien, nuudelien ja muiden tuotteiden, joilla on erinomaiset ravinto- ja kulinaariset ominaisuudet, teolliseen tuotantoon.
On erittäin tärkeää mainita, että valmistettuaan ruokia näistä tuotteista ne eivät tartu toisiinsa eivätkä kiehu ja samalla ovat miellyttävän maun ja värin.
Suositeltava:
Hyvä Ruoansulatus - Miten Se Saavutetaan?
Hyvä ruoansulatus kaikki haluavat. Ja sen saavuttaminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Meidän on vain tiedettävä terveellisen elämäntavan perusperiaatteet, joiden avulla voimme parantaa ruoansulatusta. Tärkein asia, jonka asiantuntijat ovat todistaneet, on itse syöminen.
Hiilihapotettu Vesi: Hyvä Vai Huono?
Sooda on virkistävä juoma ja hyvä vaihtoehto sokerimaisille virvoitusjuomille. Pelkään kuitenkin, että soodan juominen voi olla haitallista terveydellesi. Mikä on hiilihapotettu vesi? Hiilihapotettu vesi on vettä, joka infusoidaan paineen alla hiilidioksidilla.
Hyvä Ruoka On Hyvä Mieliala
Ruoka ei ole vain vatsan täyttämistä tai nälän tyydyttämistä. Ruoka tarkoittaa enemmän. Kiireisen ja jännittyneen päivän jälkeen mielialaamme voi parantaa vain herkullisen illallisen aromi. Ehdottomasti ruoka vaikuttaa mielialaan. On tiettyjä elintarvikkeita, jotka jopa saisivat sinut tuntemaan olosi positiivisemmaksi, kun taas toisilla on täsmälleen päinvastainen vaikutus.
Vain Yksi Kolmesta Sianlihasta Valmistetaan Bulgariassa
Alkaen 3 porsaan kyljykset , jonka laitat pöydällesi, 2 valmistetaan Puolassa, Ranskassa tai Saksassa ja vain yksi Bulgariassa teollisuusjärjestöjen ja kansallisen tilastokeskuksen mukaan. Kananliha on kuitenkin pääasiassa bulgarialaista tuotantoa ja keskittyy pääasiassa Bulgarian markkinoille.
Vain 10 Prosenttia Leivästä Valmistetaan Vakiona
Bulgarian teollisten leipureiden ja konditorioiden jaosto ilmoitti, että vain 10 prosenttia maamme yrityksistä valmistaa leipää hyväksytyn Bulgarian standardin mukaisesti. Bulgarian markkinoilla tarjottavaa leipää valmistaa yhteensä 650 yritystä, joista 50 on nimetty johtaviksi tuottajiksi Bulgariassa.
