2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Bulgarian teollisten leipureiden ja konditorioiden jaosto ilmoitti, että vain 10 prosenttia maamme yrityksistä valmistaa leipää hyväksytyn Bulgarian standardin mukaisesti.
Bulgarian markkinoilla tarjottavaa leipää valmistaa yhteensä 650 yritystä, joista 50 on nimetty johtaviksi tuottajiksi Bulgariassa.
Tavallinen Bulgaria ei ole pakollinen tuottamaan tuotetta, joten vain 77 maan leivänvalmistajista valmistaa leipää sen mukaan.
Sen omistavat yritykset työskentelevät korkeiden kriteerien mukaisesti ja käyvät läpi erityisen menettelyn ennen leivän markkinoille saattamista. Lopuksi elintarviketurvallisuusvirasto hyväksyy standardin, jos yritys on täyttänyt tarvittavat vaatimukset.
Sivuliike selvitti, että useimpien suurten tuottajien leipä valmistetaan bulgarialaisen standardin mukaisesti, vaikka jotkut pienet leipomot käyttävät myös todistusta.
Bulgarian standardin mukaiset jauhojen ja leivän tuotantomallit ovat olleet voimassa huhtikuusta 2011 lähtien, ja niiden on todistettava erilaiset leipätyypit - "Dobrudja", "White" ja "Type".
Bulgarian tavallista leipää on saatavana 3 painoa - - 500, 650 ja 830 grammaa, ja sen säilyvyysaika on vain 2 päivää. Äskettäin leivänvalmistajat vaativat toimeentulotason asteittaista korottamista, mutta maatalousministeri Dimitar Grekov hylkäsi heidän ehdotuksensa.
Joulukuun alussa tuottajat selittivät, että jotkut heistä olivat taloudellisissa vaikeuksissa ja saattavat mennä konkurssiin, ellei leivän hinta alkaisi nousta asteittain.
Ministeri sanoi kuitenkin, että hänen ostamansa vehnä on erittäin alhaisella hinnalla, joten leivän hinnan korottamiseen lähikuukausina ei ole mitään todellista syytä.
Lisäksi sähkön ja muiden leivän tuotantokustannukset eivät ole muuttuneet viime vuodesta. Grekovin mukaan tuottajien tavanomainen voitto on 5-10 prosenttia.
Samaan aikaan jotkut ruokaketjut vapauttivat leipää myynninedistämistarkoituksessa, 650 gramman leipää maksoi noin 40 stotinki.
Suositeltava:
Hyvä Pasta Valmistetaan Vain Durumvehnästä
Durumvehnällä on latinankielinen nimi Triticum durum ja se kuuluu Poaceae-suvun Triticum L.-sukuun. Durumvehnä on kasvi, joka on jonkin verran aliarvioitu, vaikka sillä on hyvät kulinaariset ominaisuudet. Monien vuosien ajan sitä varjosti tavallisen vehnän kunnia, joka on epäilemättä johtava ihmiskunnan tuotannossa ja käytössä.
Lutenitsa Vakiona Syyskuusta Lähtien
Perinteisesti lutenitsa on yksi Bulgarian pöydän suosituimmista tuotteista. Valitettavasti ihmiset, joilla ei ole aikaa ja mahdollisuutta valmistaa sitä kotona, luottavat usein tuottajiin, jotka eivät aina noudata pitkäaikaisia reseptejä hyvän lyutenitsan valmistamiseksi.
Vain Yksi Kolmesta Sianlihasta Valmistetaan Bulgariassa
Alkaen 3 porsaan kyljykset , jonka laitat pöydällesi, 2 valmistetaan Puolassa, Ranskassa tai Saksassa ja vain yksi Bulgariassa teollisuusjärjestöjen ja kansallisen tilastokeskuksen mukaan. Kananliha on kuitenkin pääasiassa bulgarialaista tuotantoa ja keskittyy pääasiassa Bulgarian markkinoille.
Lihavalmisteet Ovat Kallistuneet Vakiona
Hyödykekauppaa käsittelevä valtion komissio ilmoitti, että Stara Planina -standardin mukaiset lihavalmisteet ovat kallistuneet viime vuonna. Suurin hyppy oli jauheliha, jonka tukkumäärä nousi 80 stotinkillä kilolta. Tilastot osoittavat, että muut Stara Planina -standardin mukaiset lihatuotteet ovat nousseet, kun savustetut makkarat ovat korottaneet tukkuhintaa 52 stotinkillä kilolta.
Vain 14 Prosenttia Markkinoilla Olevista Tomaateista On Bulgarialaisia
Ainoastaan 14 prosenttia tammikuussa ostamistamme tomaateista oli bulgarialaista valmistusta, kertoi Hyödykekauppaa ja markkinoita käsittelevän valtion komission puheenjohtaja Eduard Stoychev. Juhlallisen joulukuun aikana bulgarialaisten tomaattien osuus oli vieläkin pienempi - vain 11%, asiantuntija kertoi ja lisäsi, että suurin osa markkinoidemme hedelmistä ja vihanneksista tuodaan maahan.
