Ohut Bob

2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30

Ohut papu (tonka-pavut) on nimi mielenkiintoisesta trooppisen viidakon kasvista, jonka palkoja käytetään mausteena. Maassamme ohuet pavut eivät ole kovin suosittuja, ja niitä käytetään suhteellisen harvoin erilaisten erikoisuuksien, lähinnä kakkujen ja suklaaherkkujen, valmistuksessa. Luultavasti tärkein syy ohuiden papujen vähäiseen suosioon on se, että vakaampina annoksina se voi olla myrkyllistä.

Kohtuullisesti tämä mauste on kuitenkin todellinen ilo aisteille. Sitä käytetään pääasiassa kakkujen maustamiseen, koska sillä on katkeran mantelin maku ja ainutlaatuinen yhdistelmä makuja - vaniljaa, kanelia, neilikkaa. Ohut papuöljyllä (dipteryx odorata) on hieman karvas-makea maku ja yllättäen sillä on kiteinen rakenne, joka antaa sille muodon.

Tonkapapun palot ovat peräisin mielenkiintoisesta puusta, joka tunnetaan nimellä Aromatic Dipteryx (Dipteryx odorata), palkokasvien (Fabaceae) jäsen. Hänen kotimaansa pidetään Orinocon alueena Pohjois-Etelä-Amerikassa.

Itse sana tonka on peräisin Karibialta ja se tulee yhdeltä Ranskan Guayanan paikallisista kielistä. He kutsuvat myös ohuita papuja ohut papu, tongapapu, coumaruna odorata tai coumaruna, joka on puun vanha nimi kumaru (cumaru). Ranskan Guayanan alueella tämä tuoksuva mauste tunnetaan nimellä "papu, joka ennustaa rakkautta".

Vielä nykyäänkin tämä maa on yhdessä Venezuelan, Kolumbian ja Brasilian kanssa harvoissa maissa tonka-papu kasvaa. Tärkeimmät siementen tuottajat ovat Venezuela ja Nigeria.

Trooppiset puut itse ovat melko korkeita, ja niillä, kuten useimmilla trooppisen viidakon puulajeilla, on pitkä elinikä. Väitetään, että joka 100 sadan tonkapapu voi saavuttaa 1000 g: n iän.

Sen lisäksi, että nämä puut ovat melko korkeita, niille on ominaista suuret ja elliptiset lehdet. Ne kukkivat miellyttävillä violeteilla väreillä, ja tämän ajanjakson jälkeen muodostuvat hedelmät - palot, jotka eivät ole vain ruoanlaittoon, mutta myös erittäin suosittuja hajuvesiteollisuudessa.

Karibian alueen tuoksuvalla dipteryxillä uskotaan paikallisten olevan maagisia ominaisuuksia. Sitä pidetään ohut papu osaa toteuttaa toiveet ja tuoda onnea. Tätä varten guyanalaiset heittävät marjoja vesialtaisiin ja esittävät salaisen toiveen siinä toivossa, että se toteutuu.

Jonkin aikaa sitten Etelä-Amerikan intiaanit sekoittuivat ohut papu siemenet maidon kanssa ja juomalla tätä seosta he uskoivat ottaneensa äiti-Maan siemenen, toisin sanoen, juomalla keittoa dipterixillä, he vetivät maallisia voimia.

Ohut papuöljy lisätään myös perusöljyyn, jota aiemmin käytettiin Mapachon rituaalitupakan maustamiseen. Se lisättiin myöhemmin sikareihin, mikä teki siitä tupakkateollisuuden raaka-aineen, ennen kuin se kiellettiin joissakin maissa.

Ohut pavut koostumus

Kuten mainittiin, tonkapavut voivat olla myrkyllisiä suurina määrinä, minkä vuoksi sitä ei vieläkään sallita joissakin maissa ja se on pitkään lopetettu tupakantuotannon raaka-aineena. Ohut pavut sisältävät aine kumariini, joka uutettiin siitä ensin ja jonka mukaan kasvi lopulta nimettiin.

Kumariini on syy hienojen papujen miellyttävälle tuoksulle ja sen laajalle levinneelle hajuvesiteollisuudelle. Kumariinilla on katkeran maku ja suurina annoksina on raportoitu vahingoittavan jyrsijöiden maksaa. Siksi monet hallitukset hallitsevat sitä ravintolisänä. Ohuiden papujen uskotaan syntetisoivan kumariinia suojaavana reaktiona, samanlainen kuin monet trooppiset kasvit.

Ohutpapujen käyttö

Ennen kieltämistä monissa maissa tonkapapuja käytettiin laajalti vaniljan korvikkeena, hajuste- ja tupakkateollisuudessa. Tonnapapuja käytetään tähän päivään asti tiettyjen tupakkatyyppien valmistuksessa (Dunhill Royal Yacht, Samuel Gawith 1792 Flake).

Yhdysvallat on yksi maista, joissa kasvi on kielletty ja jossa sitä käytettiin aiemmin lääkkeiden, pääasiassa antikoagulanttien, jotka perustuvat aineeseen 4-hydroksikumariiniin, joka on ohuista pavuista uutetun kumariinin kemiallinen johdannainen, tuotantoon. Itse kumariinilla ei kuitenkaan ole antikoagulantteja.

Silti kuitenkin ohut pavut ovat raaka-aine parfyymiteollisuudelle, ja siitä tehdään usein miellyttävän vaniljan tuoksuisia saippuoita. Siellä on suklaata, johon on lisätty tuoksuvia palkoja, jotka jopa voittavat kansainvälisiä palkintoja.

Kumaru, jota kutsutaan myös Brasilian tiikkipuuksi, on saamassa yhä enemmän suosiota lattiatuotteiden valmistuksessa. Yhdysvalloissa ne ovat erittäin suosittuja, koska ne ovat melko kestäviä ja miellyttäviä puuvärisävyjä. Bulgariassa tonkapapuja löytyy useimmista maustekaupoista, ja sen hinta 5 g: lle on noin 4 BGN.

Ohut pavut ruoanlaitossa

Mainitsimme sen ohut papu, ainutlaatuisella aromillaan, vaniljan, neilikan, kanelin ja katkeran mantelin seos, on varsin sopiva mauste makealle houkutukselle. Se voidaan lisätä pastaan, piirakoihin, vanukkaisiin, voiteisiin, kekseihin ja kookospähkinään perustuviin karkkeihin, mutta paras ohuiden papujen tandemi on suklaalla.

Käytä sitä säästeliäästi, kun teet esimerkiksi jäätelöä tai soufflea. Muutaman jyvän ei katsota riittävän maistaa 1 kg pastaa. Tonnilla papuja voit valmistaa tomaattikastikkeen italialaiseen tyyliin, jolla on loistava aromi ja maku.

Ohuiden papujen edut

Voin käytöstä on monia etuja ohut papu, jota pidetään erittäin hyvänä keinona jänteiden aromaattiseen ravintoon. Tämä öljy yhdistyy melko hyvin makadamiaöljyyn. Sitä käytetään vain ulkoiseen käyttöön suhteessa 1: 7 perusöljyjen kanssa. Voit käyttää sitä kaulan ympärillä on pieni määrä, koska sen toiminta on voimakasta - sillä on ominaisuus aktivoida aivojen vasen etuosa ja oikea niskakyhmy.

Tässä on lisätietoja tonka-papujen edut ja sen käyttö vuosien varrella:

Perinteiset kasviperäiset hoidot, joita käytetään edelleen tähän päivään Etelä-Amerikan metsissä, tunnustavat tonka-papuöljyn merkityksen antiseptisenä aineena, koska sitä on käytetty menestyksekkäästi korvakipujen hoitoon.

Bobia on liotettu rommissa leikkausten, mustelmien, reuman ja jopa käärmeen puremien hoitamiseksi.

Pavuilla sanotaan olevan antispasmodisia ominaisuuksia, ja niitä käytetään yskän ja astman hoitoon. Ohjaamalla kehoa lisäämään eritteiden määrää ja yskänlääkettä, se poistaa tarttuvia aineita kehosta ja voitelee keuhkokanavat. Tämä puhdistaa rinnan yskän ja lievittää astmaa.

Hajusteissa käytetään monia hajusteita lupaamalla houkutella vastakkaista sukupuolta. Tonka-papu on luonnollinen afrodisiaakki, jonka aistillinen aromi muistuttaa lämpimää vaniljaa. Tämä tuoksu on sekä salaperäinen että houkutteleva.

Pavuissa olevat korkeat kumariinipitoisuudet toimivat luonnollisena hyönteismyrkkynä ja koia hylkivänä aineena. Kumariinin käytöstä ja sen tehosta torjunta-aineissa on tehty monia tutkimuksia. Kumariini näyttää toimivan luonnollisena torjunta-aineena sitä tuottavissa puissa ja kasveissa, mikä vähentää hyönteiskohtausten määrää ja antaa puun / kasvin kasvaa häiriintymättä.

Tonka-papuöljyä ei tule ottaa sisäisesti, ja se voi olla myrkyllistä, jos sitä käytetään. Sitä tulisi välttää verenohennuslääkkeillä.

Lisää näyttöä tarvitaan tonka-papujen tehokkuuden arvioimiseksi näissä käyttötarkoituksissa:

- yskä;

- kouristukset;

- Pahoinvointi;

- kouristukset;

- tuberkuloosi;

- Korvakipu, kun sitä käytetään suoraan;

- suun haavaumat, kun niitä levitetään suoraan;

- Kurkkukipu, kun sitä levitetään suoraan.

Käyttö kosmetiikassa:

Tonka-papuöljyä käytetään sen erityisen aromin vuoksi yhä enemmän erilaisissa kosmeettisissa koostumuksissa;

- voiteet, emulsiot, vartaloöljyt;

- hiustenhoitotuotteet

- deodorantti;

- huulipunat, huulirasva;

- aromi aiheuttaa rentoutumista, rauhaa ja tasapainoa;

- hajuvedessä sitä käytetään sekä alku- että kiinnitysaineena;

- käytetään sekä itämaisten nuottien omaavien naisten hajusteiden luomiseen että miesten hajusteiden säteilemiseen eleganssia ja viettelyä;

- antaa hajusteita ja muita kosmeettisia tuotteita, eksoottisia muistiinpanoja.