2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Kumina on muinainen mauste, joka tulee Aasiasta. Nykyään sitä löytyy kaikkialta maailmasta. Chilessä, Marokossa, Syyriassa, Intiassa ja muissa maissa on valtavia istutuksia.
Bulgariassa kumina on yksi mausteista, joka on juurtunut syvälle elämään ja perinteisiin. Villi kumina löytyy enimmäkseen Pohjois-Bulgariasta, kun taas viljelty se löytyy puutarhoista koko maassa.
Yksi perinteisimmistä bulgarialaisista mausteista käytetään joissakin suosituimmista ruokalajeista. Useimmiten kumina lisätään liharuokiin ja niin suosittuihin kebabeihin ja lihapalloihin. Kaikki kotitekoiset makkarat, makkarat ja makkarat maustetaan myös kuminalla.
Kebabien ja lihapullien jauhelihan lisäksi kuminaa lisätään melkein kaikkiin jauhelihaa sisältäviin ruokiin, kuten sarmaan ja täytettyihin paprikoihin. Se antaa jokaiselle astialle vahvan ja niin spesifisen aromin.
Kumina on yksi intialaisen keittiön tyypillisimmistä mausteista. Siksi se vastaa hyvin muita sille ominaisia mausteita.
Lisäksi se on vaatimaton ja vastaa hyvin lähes kaikkia mausteita yleensä. Tämä ominaisuus tekee siitä täydellisen ainesosan useissa sekoituksissa. Se on osa currya, samoin kuin eksoottinen mauste garam masala.
Lähi-idän keittiössä käytetään myös kuminaa, useimmiten yhdessä tyypillisten sinapinsiementen, zaatarin, kurkuman, korianterin ja turkkilaisen kuuman punaisen pippurin kanssa.
Intian, Latinalaisen Amerikan ja Lähi-idän keittiön lisäksi kuminaa käytetään myös meksikolaisessa keittiössä. Se lisätään yhteen siellä olevista tunnetuimmista annoksista - tacoista.
Eri maissa kumina yhdistetään erilaisiin mausteisiin, mutta kuten sanoimme, se sopii hyvin kaikkiin. Latinalaisen Amerikan keittiössä sitä täydennetään chilillä, kanelilla, oreganolla, asatefidalla, kun taas meksikolaisessa - chilikastikkeella, kuumalla pippurilla, chilijauheella ja muulla.
Maassamme kumina käytetään sekä paikallisia että lihattomia ruokia. Bulgarian perinne yhdistää sen persiljaan, devesiliin, mustapippuriin, suolaisiin ja muihin.
Kun lisäät kumia tiettyyn ruokalajiin, on hyvä paistaa rasvassa. Tällä tavoin sen runsas ja runsas tuoksu saadaan maksimiin.
Suositeltava:
Mihin Ruokiin Meidän Pitäisi Lisätä Villi Valkosipuli?
Jos kävelet metsässä jokea tai puita kosteassa maaperässä, löydät villi valkosipuli (hiiva) käytettäväksi keittiössäsi. Tunnistat sen lehtien mukaan, jotka ovat paksuja ja pitkiä, kuten laaksonkielen lehdet, ja valkosipulin pistävä haju riittää sen erottamiseen.
Mihin Ruokiin Meidän Pitäisi Lisätä Rakuuna?
Rakuuna on monivuotinen kasvi, jolla on nurmikasvien varsi. Se muodostaa lyhyitä maanalaisia varret - juurakoita. Kukinnan aikana varren korkeus voi olla jopa kaksi metriä. Tarragonia on kahta tyyppiä - viljelty ja villi. Villillä rakuilla on heikompi aromi ja maku.
Mihin Ruokiin Lisätä Suolaisia
Suolainen on yksi vanhimmista mausteista, jonka muinaiset roomalaiset tuntevat, jotka maustivat kaikki ruokalajit sillä. Ensimmäisellä vuosisadalla eKr. muinainen roomalainen runoilija Virgil viljellyt suolaisia viljelmiä väittäen, että tällä tavoin hänen hallussaan olevien mehiläisten hunajasta tuli paljon tuoksuvampaa.
Maaginen Kardemumma - Mihin Lisätä?
Kardemumma on muinainen mauste, joka kantaa historiaansa kaukaisesta Intiasta ja tuodaan Eurooppaan ristiretkien aikana. Se on vahva aphrodisiac. Sitä on yhä enemmän pöydällämme haluttu ainesosa kahvissa, miellyttävä vivahde cocktaileille tai mauste kakkujen tai savustetun lihan valmistuksessa.
Mihin Ruokiin Meidän Pitäisi Lisätä Vaaleanpunaista Pippuria?
Vaaleanpunainen pippuri Sitä löytyy myös nimillä vaaleanpunaiset pavut, brasilialainen / perulainen pippuri, shinus-hedelmä /. Vaaleanpunainen pippuri on Brasiliasta ja Argentiinasta kotoisin olevan pienen kukkivan puun hedelmä. Sen hedelmät ovat samanlaisia kuin Piper nigrum -kasvin hedelmät, josta uutetaan muita pippuria - valkoista, mustaa ja vihreää.
