2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Suolainen on yksi vanhimmista mausteista, jonka muinaiset roomalaiset tuntevat, jotka maustivat kaikki ruokalajit sillä. Ensimmäisellä vuosisadalla eKr. muinainen roomalainen runoilija Virgil viljellyt suolaisia viljelmiä väittäen, että tällä tavoin hänen hallussaan olevien mehiläisten hunajasta tuli paljon tuoksuvampaa.
Kasvin nimi tulee latinasta ja tarkoittaa "satyrin ruohoa". Muinaisina aikoina suolaisia pidettiin afrodisiaakkeina, kun taas keskiajalla sitä käytettiin yhä enemmän astioissa, erityisesti kakkuissa ja muissa leivonnaisissa.
Suolaisessa suvussa on noin 30 Oral-perheen yksivuotisten ja monivuotisten ruohokasvien lajia. Nämä matalat kasvit kasvavat aurinkoisissa paikoissa ja ovat keskittyneet pohjoisen pallonpuoliskon lämpimille alueille. Käyttökelpoinen osa on maanpinnan yläpuolella. Se korjataan ennen kukintaa, sen aikana tai sen jälkeen.
Suolaa voidaan käyttää sekä tuoreena että kuivattuna. Kun sinulla on tuoretta suolaa, on parasta käyttää sitä. Se on voimakkaasti tuoksuva ja antaa mielenkiintoisen maun jokaiselle ruokalajille.
Kaikenlaiset liha- ja muhennetut annokset maustetaan suolaisilla. Se on myös osa jokaista jauhelihaa lihapullille, kebabeille sekä jauhelihaa sisältäville astioille, kuten täytetyt paprikat. Se on hieno mauste kaikenlaisille palkokasveille.
Suolainen on kuivattu varjossa. Jo kuivatulla mausteella on vihreä väri, tyypillinen haju ja hieman mausteinen maku. Se ei ole vaatimaton ja kypsennettäessä se sopii hyvin kaikenlaisiin mausteisiin. Useimmiten nämä ovat suola, musta ja punainen paprika, sarviapila, kardemumma, kurkuma ja muut.
Mausteen lisäksi suolaisia käytetään myös voimakkaina yrtteinä. Se sisältää suuren määrän kemiallisia komponentteja, jotka tunnetaan antioksidanttitoiminnastaan. Niiden saannilla on yleinen parantava vaikutus. Se sisältää myös ravintokuitua, joka lisää hyvää kolesterolia.
On mielenkiintoista huomata, että ruoanlaitossa käytetään pääasiassa lajia Satureja hortensis tai kesäsuolaa. Lääketieteessä laji Satureja douglasii tunnetaan paremmin Amerikassa, samoin kuin Satureja thymbra - Välimerellä ja maassamme. Molemmat yrtit sisältävät suuria annoksia karvakrolia ja tymoliöljyjä, kuten fenoleja.
Suositeltava:
Mihin Ruokiin Meiramia Käytetään
Meirami on Ustotsvetni-perheen ruohokasvi, jonka korkeus on 30-50 cm. Varsi on harjas ja haarautunut, ja lehdet ovat munamaisia. Sen värit ovat valkoisia tai punertavia. Se kukkii yleensä kesäkuusta elokuuhun. Hänen kotimaa on Intia ja Arabian niemimaa.
Mihin Ruokiin Oreganoa Käytetään
Oregano liittyy majoraanikasviin. Sillä on kuitenkin voimakkaampi aromi ja maku. Kuivattuja oreganolehtiä ja kukannupuja käytetään ruoanlaittoon. Oreganoa käytetään Välimeren keittiössä. Italialaiset ruokalajit, pizzat ja spagetit eivät ole samat, jos niiden valmistuksessa ei käytetä oreganoa.
Mihin Ruokiin Meidän Pitäisi Lisätä Villi Valkosipuli?
Jos kävelet metsässä jokea tai puita kosteassa maaperässä, löydät villi valkosipuli (hiiva) käytettäväksi keittiössäsi. Tunnistat sen lehtien mukaan, jotka ovat paksuja ja pitkiä, kuten laaksonkielen lehdet, ja valkosipulin pistävä haju riittää sen erottamiseen.
Mihin Ruokiin Meidän Pitäisi Lisätä Rakuuna?
Rakuuna on monivuotinen kasvi, jolla on nurmikasvien varsi. Se muodostaa lyhyitä maanalaisia varret - juurakoita. Kukinnan aikana varren korkeus voi olla jopa kaksi metriä. Tarragonia on kahta tyyppiä - viljelty ja villi. Villillä rakuilla on heikompi aromi ja maku.
Mihin Ruokiin Meidän Pitäisi Lisätä Vaaleanpunaista Pippuria?
Vaaleanpunainen pippuri Sitä löytyy myös nimillä vaaleanpunaiset pavut, brasilialainen / perulainen pippuri, shinus-hedelmä /. Vaaleanpunainen pippuri on Brasiliasta ja Argentiinasta kotoisin olevan pienen kukkivan puun hedelmä. Sen hedelmät ovat samanlaisia kuin Piper nigrum -kasvin hedelmät, josta uutetaan muita pippuria - valkoista, mustaa ja vihreää.
