Turkkilainen Nautinto

2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30

Turkkilainen ilo on makeistuote, joka on valmistettu tärkkelyksestä ja sokerilla makeutetusta vedestä. Useimmissa tapauksissa se on maustettu sitruunalla tai ruusuvedellä.

Se leikataan yleensä kuutioiksi, jotka ripotellaan jauhemaisella sokerilla tai kookospalmuilla, jotta estetään niiden tarttuminen. Bulgarian suurimmat herkullisen tuotteen mestarit sijaitsevat Yablanitsan kaupungissa. Turkkilainen ilo tunnetaan kaikkialla maailmassa, mutta sitä käytetään laajalti bulgarialaisessa, albaanilaisessa, turkkilaisessa, kreikkalaisessa, kyproslaisessa ja romanialaisessa keittiössä.

Turkin iloksi historia

Turkkilainen ilo on yksi vanhimmista makeisista maailmassa. Tästä syystä meidän pitäisi olla kiitollisia kulinaarisille mestareille Ottomaanien valtakunnassa. Joskus 1400-luvulla sulttaani käski tuomioistuimen kondiittorin sekoittaa ennennäkemättömän suloisen kiusauksen miellyttääkseen haareminsa naisia.

Pitkien yritysten jälkeen kokki sai sokeroituneen kiusauksen turkkilainen nautintosekoittamalla sokerisiirappia, erilaisia makuja ja pähkinöitä. Turkin nautinnosta on monia legendoja, ja sen olemassaolosta mainitaan 1200-luvulla, kun Richard Leijonsydän tilasi runsaan aterian häihinsä. Pöydän lihojen, hedelmien ja herkkujen joukossa oli turkkilainen ilo.

Toinen slaavilainen legenda kertoo kuinka rohkea poika onnistui lunastamaan rakkaansa 1400-luvulla, mikä oli tarkoitettu sulttaanin haaremille. Sankari palveli sulttaania turkkilainen nautinto ja toit naisen takaisin. Toinen 1600-luvulta peräisin oleva tarina yhdistää turkkilaisen ilon nuoren konditorin Bekir Effendin kanssa, joka onnistui kekseliäisyydellä rauhoittamaan sulttaanin huonoa luonnetta valmistamalla silloin epätavallista herkkua.

1700-luvulla turkkilainen ilo onnistui voittamaan englantilaisten aristokraattien sydämet, sopien heidän antiikin teeseremoniaansa. Tavanomaisen iltapäiväteen aikana Englannin aateliset halusivat syödä turkkilaista iloa.

Turkkilainen ilo tehdään tärkkelyksestä ja sokerilla makeutetusta sokerista. Se on usein maustettu ruusuvedellä, vaniljalla tai sitruunalla. Erilaisissa turkkilaisissa herkkuissa voi olla saksanpähkinöitä, maapähkinöitä, pistaasipähkinöitä, hasselpähkinöitä, kookospähkinää ja muita. Verrattuna mihinkään muuhun makeaan kiusaukseen turkkilaista nautintoa tarjotaan yleensä leikattu pieniksi paloiksi, jauhemaisella sokerilla tai kookospähkinällä.

Balkanin niemimaata voidaan pitää turkkilaisten herkkujen kotimaana, ja siksi se on yleisimpiä paikallisissa keittiöissä. Turkkilaisia herkkuja on laaja valikoima - Lokum Classic, Lokum Tsveten (bergamotilla), Lokum Smetana, Lokum Mint, Lokum mead, Lokum pähkinöillä ja kaikenlaisia hedelmiä.

Turkkilaisilla on vanha sanonta: "Syö makeaa ja puhu makeaa." Turkista peräisin oleva makea käsitteellinen yhdistelmä rahat lokum on symboli häiriöttömästä tyydytyksestä tai rajattomasta nautinnosta, koska sana rahat itse voidaan kääntää. 1700-luvun lopulla, kun sokerin tuotanto alkoi, turkkilainen ilo makeutettiin hunajalla ja rypäleen melassilla. 1700-luvun ja voimakkaan sokerin hyökkäyksen jälkeen Turkki elpyi uudella aikakaudella perinteisten leivonnaisten tuotannossa.

Sanotaan, että suuri Picasso söi päivittäin turkkilainen nautintoparantaa keskittymistä ja ohjata lahjakas kätensä helposti ja oikein. Napoleon ja Winston Churchill puolestaan olivat intohimoisia pistaasiherkkujen rakastajia.

Turkkilaisen ilon valinta ja varastointi

Turkkilainen ilo löytyy mistä tahansa kaupasta. Tätä tuotetta käytetään laajalti keittiössämme, mikä tekee siitä helpon löytää. Osta turkkilainen ilo, joka on tiiviisti suljetuissa laatikoissa. Turkkilaista nautintoa säilytetään kuivissa ja puhtaissa tiloissa, mieluiten suljettuna sopivaan laatikkoon, jotta se ei kuivu.

Turkkilaiset reseptit

Turkkilainen ilo itsessään on täydellinen makeisten mestariteos, mutta se on myös erinomainen lisä moniin muihin makeistuotteisiin. Sitä käytetään herkullisten piirakoiden valmistamiseen turkkilainen nautinto, erilaisia pieniä makeisia tai sämpylöitä, kakkuja ja kuppikakkuja, paistettua pastaa tai muffinsseja, baklavaa tai struudelia turkkilaisella nautinnolla jne. Perinteinen resepti ruoanlaittoon turkkilainen nautinto On:

jauhot - 5 rkl. maissi

vesi - 1/2 tl.kylmä + 1/2 tl. kuuma

sokeri - 2 tl.

mehu - 1/2 tl. appelsiinit

ruusuvesi - 1 tl, ehkä sitruunamehua

pähkinät - 2 tl. valinnaisesti

sokeri - jauhe

Turkin nautinnon valmistelu:

Liuota maissijauho kylmään veteen. Kiehauta kuuma vesi, sokeri ja appelsiinimehu. Lisää jauhot ja hauduta 15 minuuttia. Sekoita usein tänä aikana. Kun poistat seoksen lämmöltä, lisää ruusuvettä tai sitruunamehua. Kaada pähkinät, sekoita ja kaada tällä tavalla valmistettu seos öljyttynä. Annetaan jäähtyä kokonaan ja leikataan turkkilainen ilo paloiksi veitsellä kastetulla veitsellä. Rullaa jokainen kappale turkkilainen nautinto jauhemaisessa sokerissa.

Yleisin resepti turkkilainen nautinto voidaan valmistaa sekoittamalla ja sekoittamalla 750 g sokeria, 1 ja 1/2 litraa vettä, 150 g tärkkelystä ja 1/2 sitruunan mehua. Kylmä turkkilainen nautinto leikkaa paloiksi ja rullaa sokerisokeriin tai murskattuihin pähkinöihin haluttaessa.

Turkkilaisen nautinnon edut

Turkkilaisella ilolla sanotaan olevan terapeuttinen ja parantava vaikutus. Sen uskotaan auttavan kohonnut verenpaine ja korkea kolesteroli ihmiskehossa. Turkin herkku on elintarvike, jolla on korkea glukoosipitoisuus, joten sen positiivinen vaikutus. Glukoosi tukee sydämen toimintaa ja parantaa aivojen työtä, mutta auttaa myös palauttamaan kehon energian ja vastustuskyvyn nopeasti. Turkkilaisella ilolla on jo pitkään ollut maine voimakkaana afrodisiaakkina.

Turkin mielihyvän vaurio

Pitkästä historiastaan huolimatta turkkilainen ilo on roskaruokan, sirujen ja virvoitusjuomien, eturintamassa. Hyvin usein sen maku ja haju saadaan käyttämällä monia haitallisia E: itä.