2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Perinteisesti kevät ja pääsiäisen ilmapiiri liittyvät poikkeuksetta ruokahaluttavan karitsan makuun. Maassamme bulgarialainen keittiö on pitkään rakastanut paistettua karitsan reseptejä tai täytettyjä suosikkitäytteemme riisiä, bulguria, vihanneksia ja aromaattisia yrttejä täytettyä lammasta.
Pyhän Yrjön päivä on melkein mahdotonta ilman iloa ihmisille - karitsan grilli. Se vaatii kuitenkin paljon aikaa ja vakavaa valmistautumista valmisteluun. Siksi monissa perheissä karitsan keittämisen perinne siirtyy usein uunimissä myös hauras paikka on saavutettavissa.
Jokaisella maamme alueella on erilaisia makuja ja mausteita karitsalle, mikä rikastuttaa juhlapaisteen makua. Kyustendilin alueella he haluavat lisätä basilikaa karitsaan, Rusen alueella devesil, vihreä sipuli on pakollinen, ja tämän tyyppinen liha täydentää makujaan täydellisesti tuoreella mintulla, punaisella ja mustapippurilla sekä herkällä tuoreen valkosipulin lisääminen.
Ja niin monet selitykset vaativat meitä pääsemään sen pohjalle - kuinka keittää lempeä karitsajoka sulaa suussa. Jos sinulla on tuore liha, jolla on todistettu alkuperä, tehtäväsi on helpompaa. Muissa tapauksissa, kun luotamme karitsan kauppaan, otamme paljon riskejä ja meidän on oltava varmoja, että kypsennämme sitä hyvin jättämättä sitä kovaksi.
Siksi, jos haluat leipoa herkkä lammas kuin turkkilainen ilojoka on täysin keitetty, älä lopeta lukemista täällä.
Tarjous paistettua lammasta kuten turkkilainen ilo
karitsan varret - 2200 kg
oksaa tuoretta oreganoa - 4 kpl. leikataan neljään osaan
valkosipuli - 4 isoa neilikkaa, leikattu 4
kuivattu oregano - 0,5 rkl.
suola - 1 rkl.
mustapippuria - 0,5 tl.
öljy tai oliiviöljy
vesi tai kanan / karitsan liemi - 3 tl.
sitruunamehu - 0,5 tl.
valkoviini - 0,5 tl.
Koristele paahdetuilla vihanneksilla
perunat - 1 kg kuutioita
porkkanat - 2 kpl. leikattu pituuteen 4
1 sipuli, leikattu 4
öljy tai oliiviöljy
sol
valitsemaasi mustapippuria ja mausteita
Valmistusmenetelmä:
Kuumenna uuni 160 ° C: seen. Aseta karitsa sopivaan astiaan. Tee 16 rakoa koko karitsan päälle (ylhäältä ja alhaalta) valkosipulin ja tuoreen oreganon sijoittamiseksi kuhunkin uraan.
Levitä karitsa pienellä öljyllä (oliiviöljyllä), kuivatulla oreganolla, suolalla ja pippurilla, hiero sitten mausteet hyvin käsillesi.
Lisää nesteitä pannulle (liemi tai vesi, sitruunamehu ja valkoviini). Lusikka lammasta lisäämäsi nesteellä.
Peitä iso tarjotin leivinpaperilla ja sulje se sitten alumiinikalvolla. Aseta karitsa sivuun marinoitavaksi noin 15 minuutin ajan, ennen kuin laitat sen uuniin.
Paikka karitsa uunissa peitetty 4 tuntia 30 minuuttia. Ota joka tunti uunista, lusikoita lampaanjalka nesteen kanssa pannun sisällä ja palauta se joka kerta peitettyyn uuniin.
Neljän tunnin kuluttua voit valmistaa karitsan koristeen - vihannekset erillisessä pannussa, maustettuna mausteilla, jotka haluat paistaa lisukkeeksi, tai voit tehdä riisipilavia.
Poista karitsa uunista 4 tunnin ja 30 minuutin kuluttua, kaada neste pannusta ja palauta se uuniin, mutta tällä kertaa paljaana. Anna karitsan paistua vielä 20-30 minuuttia tai kunnes kullanruskea, ja poista sitten uunista.
Peitä se löysästi ja anna sen levätä 15 minuuttia.
Samanaikaisesti, kun kypsennät vihanneksia, voit nostaa uunin lämpötilan 180-200 ° C: seen niin, että vihannekset muuttuvat kullanruskeaksi.
Ennen tarjoile paistettua lammasta, kaada osa pannun jäljellä olevasta nesteestä sitruunamehulla sirotellun karitsan päälle (haluttaessa).
Tämä on täydellinen ja uskomattoman herkullinen karitsa uunissa! Iloa aisteille!
Samalla tavalla voit valmistaa suosikkimme herkullisen vuohemme.
Katso lisää pääsiäisresepteistämme saadaksesi inspiraatiota lomapöydällesi.
Suositeltava:
Tehdään Kotitekoinen Turkkilainen Ilo
Voit helposti tehdä oman turkkilaisen ilosi ja hemmotella vieraasi tällä herkullisella jälkiruoalla. Voit valmistaa herkkuja, joilla on eri makuja ja makuja. Sitrushedelmien turkkilainen ilo on valmistettu 5 tl sokeria, 2 kuppia vettä, puoli kupillista tärkkelystä, raastettua kuorta yhdestä sitruunasta tai appelsiinista, 3 tippaa sitruunaa tai appelsiini-esanssia, 5 rkl jauhesokeria.
Pitäisikö Meidän Luopua Karitsasta Pääsiäisenä?
Kanssa pääsiäinen , kun karitsaa valmistetaan perinteisesti, kasvissyöjät ja lihansyöjät ristittelivät jälleen miekkoja sosiaalisissa verkostoissa ja muualla. Ja tällä kertaa kysymys lihan syömisestä herätti syytöksiä ja rajuja riitoja molempien osapuolten välillä, mikä antoi hänelle ajatuksia.
Ennen Pyhän Yrjön Päivää: Muutama Tosiseikka Lampaista Ja Karitsasta
Pyhän Yrjön päivä on lähestymässä, ja ennen lomaa edeltävien ja tulevien lomien hengessä, johon liittyy kulinaarisia karitsan kiusauksia, jaan teille lyhyitä historiallisia tosiasioita ja muutamia yksityiskohtia lampaista ja karitsasta. Muinaisessa Roomassa Lucius Junius Moderatus Columella kertoi, että paikalliset ruhtinaat ja rikkaat käyttivät ylellisiä villavaatteita jo ennen kuin roomalaiset tulivat Gallian maille.
Kuinka Tehdä Turkkilainen Piirakka
Banitsa on perinteinen bulgarialainen ja balkanilainen pastaruokalaji, jonka me kaikki tunnemme ja rakastamme. Sen lajikkeet, kuten monien ruokien kohdalla, matkustavat ympäri maailmaa ja muuttuvat maan makuun. Turkissa piirakkaa kutsutaan burekiksi ja se valmistetaan hieman eri tavalla kuin perinteinen bulgarialainen piirakka.
Onko Turkkilainen Ilo Hyödyllinen?
Legendan mukaan tämä itämainen kakku juontaa juurensa 5 vuosisadalle, ja sen luomisen teetti turkkilainen sulttaani itse. Tuolloin kuuluisimpien konditorien tehtävänä oli vaikeiden tehtävien keksiminen herkullinen jälkiruoka, joka muun muassa lisäisi miesten libidoa.
