2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Fox on mielenkiintoinen nimi sienelle. Sitä ei tunneta, kuten monia muita sieniä Bulgariassa. Sen latinankielinen nimi on Clitocybe gibba, kuuluu Tricholomataceae - syksyn sieniin. Se tunnetaan myös suppilonmuotoisena pähkinänsärkijänä, mikä johtuu sen morfologisesta muodosta.
Suppilonmuotoisen pähkinänsärkijän huppu on nuoressa tilassaan kupera ja siinä on voimakas kumpu. Kehityksen edetessä huppu saa suppilonmuotoisen muodon 5-10 senttimetriä. Hupun reuna on aluksi taivutettu säteittäisillä kylkiluilla, ja myöhemmin se muuttuu aaltoilevaksi, huppu muuttuu keltaiseksi vaaleanpunaisella sävyllä.
Sienen ikääntyessä se muuttaa väriä ja käy keltaisenruskean, punaruskean läpi ja haalistuu pitkittyneen kuivuuden myötä. Kantarellisienen levyt ovat voimakkaasti laskeutuvia, tiheästi järjestettyjä, leveitä, kermanvärisiä.
Kanta on paljas, ja sen pohjassa näkyy karvoja. Yläpäässä oleva kanta on ohuempi ja saa hupun värin, jonka mitat ovat 3-10x0,42-1 cm, ja se on joustava, pehmeällä, huokoisella ytimellä.
Sienen liha on valkoinen, hupussa - melko vahva ja kannossa - voimakas kuituinen, jolla on hieman miellyttävä haju ja maku.
Kuva: Guelphin yliopisto
Itiöjauhe on valkoista ja itiöt ovat mantelinmuotoisia ja kooltaan 5-7,5x3-4 mikronia, värittömiä.
Sieni leviää pääasiassa lehti- ja havumetsissä, yleensä ryhmissä, hyvin harvoin yksittäin. Suppilonmuotoinen pähkinänsärkijä löytyy koko maasta, joka on yleinen sieni kesäkuusta marraskuuhun.
Kantarellisienen mielenkiintoinen asia on se, että sitä esiintyy suurina määrinä aikana, jolloin muita sieniä ei löydy.
On tyypillistä, että sieni on syötävä, mutta se määräytyy sen keskimääräisen maun perusteella, eikä sitä käytetä laajalti, kuten muutkin Bulgariassa syötävät sienet. Sen käyttö on yleisempää Romaniassa, jossa sieni on paljon arvokkaampi.
Se soveltuu sekä tuoreeksi että kuivatuksi ja on hyvä säilykkeisiin.
Suositeltava:
Tuntemattomat Sienet: Trumpetti
Trumpetin sieni on mielenkiintoinen nimi erityisrakenteensa ja morfologiansa vuoksi. Sen latinankielinen nimi on Craterellus cornucopiodes ja se kuuluu Gomphaceae-perheeseen. Tällä mielenkiintoisella sienellä on suppilon muotoinen huppu, jonka koko on 2-6 senttimetriä.
Tuntemattomat Sienet: Mantelisieni
Manteli sieni on mielenkiintoinen nimi ja eräänlainen syötävä sieni, jota löytyy maastamme. Sen latinankielinen nimi on Hygrophorus agathosmus, joka kuuluu Hygrophoraceae-heimoon. Nuorena mantelisienen huppu on kupera, jossa on kumpu, ja sienen kehittyessä siitä tulee tasainen, halkaisijaltaan noin 5-7 senttimetriä ja sillä on paljas reuna.
Tuntemattomat Sienet: Kultarakeinen Helmiäinen
Kullarakeinen helmiäinen on sieni, joka kasvaa pääasiassa lehti- ja havumetsissä. Sienen ystävät löytävät sen syksyllä syyskuusta marraskuuhun. Nuori huppu on kupera, jossa on voimakas kaareva reuna. Iän myötä siitä tulee tasainen 3–7 senttimetriä suuri, leveä kupe.
Tuntemattomat Sienet: Punainen Lampaan Nenä
Sieni Punainen lammas nenää kutsutaan myös kuparilampaan nenäksi. Se on mielenkiintoinen sienentyyppi, mutta ei tarpeeksi tuttu ihmisille. Sieni on hyvä syödä ja soveltuu kuivaukseen ja säilykkeisiin. Nuori huppu on aluksi kartiomainen ja kohotettu reuna.
Tuntemattomat Sienet Enoki: Luonnollinen Terveyden Eliksiiri
Pitkillä, kapeilla varrilla, erittäin pienillä korkkeilla ja kermanvalkoisella värillä enoki-sienet ovat yksi tyylikkäimmistä sienistä maailmassa. Nämä herkät, hieman makeat sienet, jotka tunnetaan "lumipallona" kotimaassa Japanissa, kasvavat kimppuna ja niitä syödään perinteisesti raakana tai kevyesti keitettynä.
