Stilton

2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30

Stilton / Stilton / on englantilaista juustoa. Se on tunnetuin brittiläinen sinihomejuusto, ja se on myös ainoa Englannissa, jolla on oma sertifioitu tavaramerkki.

Stilton on saatavana markkinoilla kahtena versiona - sinihomejuusto / tunnetumpi versio / ja valkoinen juusto, joka ei ole kovin suosittu ja on hyvin harvinaista Ison-Britannian ulkopuolella.

Mielenkiintoinen tosiasia on, että 8 kg: n piirakan saamiseksi tarvitaan noin 78 litraa lehmänmaitoa. Juuston koostumus on puolipehmeä ja mureneva, ja kypsymisaika on vähintään 9 viikkoa. Mitä vanhempi juusto on, sitä pehmeämpi ja tuoksuvampi se on.

Tuoreen tutkimuksen mukaan tämä kuuluisa englantilainen juusto saattaa kadota tulevina vuosikymmeninä. Tämä johtuu vähentyneestä kysynnästä. Syyn sinihomejuustojen kiinnostuksen vähenemiseen sanotaan olevan hometta.

Stiltonin tarina

Juusto Stilton on nimetty samanimisen kaupungin Stiltonin mukaan, joka sijaitsee 80 mailin päässä Lontoosta. Mielenkiintoinen tosiasia on, että sitä ei koskaan tuotettu siellä. 1700-luvulla kauppareitti Lontoosta Yorkiin kulki sen läpi, ja Stilton oli erittäin tärkeä tie-asema.

Kaupungin majatalon omistaja Cooper Thornhill tarjosi vierailleen ensimmäisenä juuston, jonka hän oli ostanut tavalliselta maanviljelijältä. Juusto sai nopeasti suosiota ja sai kaupungin nimen.

Myöhemmin Stilton alkoi levitä Englannin ulkopuolelle matkustavilla kauppiailla. Vielä nykyäänkin, 300 vuotta myöhemmin, juustoa tuotetaan yksinomaan Derbyn, Nottinghamin ja Leicesterin läänissä. Vain seitsemällä meijerillä, jotka käyttävät alkuperäistä vuosisatojen ajan annettua reseptiä, on lupa tuottaa Stilton-juustoa. Jotkut kutsuvat häntä "sireenien kuninkaaksi".

Stiltonin valinta ja varastointi

Stilton juusto ei ole kovin yleinen Bulgarian markkinoilla. Se löytyy joistakin erikoisliikkeistä. Mielenkiintoinen tosiasia on, että vuonna 2011 alkoi valmistaa joulujuustoa, johon on ruiskutettu kultaa.

Tämä ylellinen herkku on valmistettu korkealaatuisesta Stilton-sinihomejuustosta, joka sisältää kultaista likööriä ja syötävää kultaa.

1 kg: n hinta saavuttaa vaikuttavat 608 Ison-Britannian puntaa. Tällä hinnalla juustosta tulee maailman kallein.

Valmistajat toivovat myös lisäävän kiinnostusta perinteiseen versioon, mikä, kuten mainittiin, on vähentänyt kysyntää merkittävästi.

Keittäminen Stilton

Stilton erottuu erittäin voimakkaasta aromistaan ja kelta-oranssista väristä. Juusto leikataan sinivihreistä luudoista. Sen kuori on erittäin kova ja sopimaton kulutukseen.

Stilton se tarjoillaan enimmäkseen keksejä tai keksejä, ja Englanti perinteisesti yhdistää sen varret selleri tai päärynöitä. Ruoanlaitossa Stiltonia käytetään useimmiten salaattien tai kermakeittojen kastikkeena. Voit lisätä liha- ja kasvisruokia, erilaisia jälkiruokia.

Vahvojen aromaattisten ja makuominaisuuksiensa ansiosta Stilton yhdistyy täydellisesti hyvin kehittyneiden ja monimutkaisten jälkiruokien ja portviinien kanssa.

Tarjoamme sinulle upean reseptin parsakaalille Stilton.

Vaadittavia tuotteita ovat: ½ h.h. silputtua juustoa, 500 g parsakaalia, 1/3 tl. kerma, 2 rkl. jauhoja, 2 rkl. voita, 1 neilikka valkosipulia, pippuria ja suolaa maun mukaan.

Valmistusmenetelmä: Pilko parsakaali pieniksi paloiksi ja keitä ne kuumassa vedessä pehmeäksi. Kuumenna kattilassa 1 rkl. voita ja lisää hienonnettu valkosipuli. Hauduta matalalla lämmöllä.

Lisää peräkkäin jäljellä oleva voi, jauhot ja sekoita. Lisää sinihomejuusto, kerma, parsakaali. Sekoita ja anna astian kiehua, kunnes juusto sulaa. Kun astia sakeutuu, mausta se.

Jos et ole vielä kokeillut englantilaisten juustojen kuningasta ja olet raskaampien sinihomejuustojen fani, Stilton sopii sinulle.