2025 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 10:20
Italian maanviljelijöiden liitto, joka tunnetaan myös nimellä Coldiretti, antoi lehdistössä lausunnon, jonka mukaan Spaghetti Bolognese -nimellä italialaisten erikoisuuksien fanit ympäri maailmaa käyttävät outoja seoksia spagettien kanssa.
He totesivat suuttuneena, että jotkut kuuluisan italialaisen spagetin muunnelmista valmistetaan tomaattisoseella ja hämmästyttävillä lisäaineilla, kuten salamilla tai kalkkunalla.
"Spaghetti Bolognese" -nimisen astian patentoi Bolognan kaupungin kauppakamari vuonna 1982. Bologna on paikka, jossa tämä ruokalaji tarjoillaan ensimmäisen kerran.
Kauppakamari kääntyi Italian kulinaarisen akatemian puoleen luomaan virallisen reseptin. Asiantuntijoiden mukaan todellista Bolognese-kastiketta ei tule tarjoilla spagettien, vaan leveiden spagettien kanssa, joka tunnetaan nimellä tagliatelle.
Tämän vahvistaa muinainen resepti, jossa mainitaan spagettien leveys - kukin 8 mm. Kastiketta on valmistettava pitkään ja rakkaudella, jotta se olisi oikein ja kiehua hyvin hitaasti.
Tagliatelleä ei pidä keittää kypsennyksen aikana, ja kastikkeen jälkeen se on ripoteltu raastetulla parmesanjuustolla.
Tässä on resepti alkuperäiselle Bolognese-kastikkeelle 4 annosta.
Ainekset: jauheliha - 300 g (puoli sianlihaa, puoli naudanlihaa), porkkanat - 50 g, selleri - 50 g, sipulit - 30 g, tomaatit - 5 rkl perunamuusia, valkoviini - puoli kuppia, tuoretta maitoa - 1 kuppi, pekonia - 1-2 viipaletta.
Valmistus: Pekoni hienonnetaan ja haudutetaan matalalla lämmöllä hienoksi pilkotulla porkkanalla, sellerillä ja sipulilla. Lisää jauheliha, viini ja liemi.
Kun se kiehuu, lisää tomaattikastike ja hauduta 2 tuntia lisäämällä maitoa vähitellen loppua kohti.
Mausta maun mukaan ja kaada se tagliatelle tai spagetti päälle.
Suositeltava:
Suosikki Italialaiset Jälkiruoat
Italia tunnetaan paitsi Venetsian, Rooman, Milanon, Firenzen ja monien muiden kaupunkien luontokohteista, kauniista rannoistaan ja majesteettisista Alpeista ja Dolomiiteista, mutta myös siitä, että se on muodin, taiteen, kirjailijoiden, runoilijoiden rinta, taiteilijat ja muusikot.
Tunnetuimmat Italialaiset Ruoat Naudanlihalla
Jos yhdistät italialaiseen ruokaan vain pizzaa ja pastaa, kukaan itseä kunnioittava italialainen kokki loukkaantuu äärettömästi ja järkyttää ajatustasi heidän kansallisruokastaan. Ja täysin oikealla. italialainen keittiö se ei ole vain pizza, pasta ja risotto, mutta valtava valikoima perinteisiä ruokia, salaatteja ja italialaisia jälkiruokia, jotka on aina valmistettu pehmeästä lihasta, kalasta, tuoreista vihanneksista ja hedelmistä ja jotka sisältävät tuon unohtumatto
Suosituimmat Italialaiset Makkarat
Emme pystyisi tekemään sijoitusta suosituimmat italialaiset makkarat paitsi siksi, että niiden monimuotoisuus on valtava, myös siksi, että jokainen Italian alue erottuu omilla paikallisilla lihaherkkuillaan. Voimme kuitenkin kiinnittää huomiosi kolmeen kuuluisimpaan niistä, koska meidän ja sinun onneksi voimme löytää ne nyt helpommin alkuperäisillä makkaratelineillä.
Suosituimmat Italialaiset Viinit
Jos olet päättänyt mennä viinimatkailuun Italiassa, on hyvä etukäteen selvittää, mitkä ovat parhaita viininvalmistajia ja tuotemerkkejä italialaisten viinien joukossa, riippuen siitä, mihin alueeseen olet kohdistanut. Luoteis-Italia: Täällä näet viinitarhoja ehdottomasti kaikkialla, mutta parhaat viinit ovat Piedmontista ja etenkin punaiset, runsaasti aromiviinit Barolon ja Barbarescon viinikellareista, jotka on valmistettu Nebiolo-lajikkeesta.
Tuntemattomat Italialaiset Juustot
Jokainen Italian alue on ylpeä tuottamistaan juustotyypeistä. Jokaisella juustolla on oma maku ja valmistustapa. Mutta yksi juustoista valmistetaan todella erityisellä tavalla - tämä on Ubriaco, joka italialaisten keskuudessa tunnetaan juopuneena juustona.