2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Sarmichki esiintyy perinteisesti bulgarialaisessa valikossa riippumatta siitä, ovatko ne kaalia vai viiniköynnöksiä. Jokainen kotiäiti voi käyttää mielikuvitustaan ja täyttää ne haluamallaan täytteellä, mutta jotta niistä tulisi herkullisia, on hyvä tietää joitain temppuja muotoiluun ja lämpökäsittelyyn. Tässä on tärkeää tietää, kun valmistat hapankaalia:
Yleisimmät ovat hapankaalilla valmistetut talvihapankaalit. Samanaikaisesti mikään ei kuitenkaan estä sinua valmistamasta tuoreista kaaleista valmistettuja tuoksuvia hapankaalia muina vuodenaikoina.
Tätä tarkoitusta varten sinun on vain vaalennettava kaali-lehdet muutaman minuutin ajan kiehuvassa suolaisessa vedessä. Jos haluat, että niillä on hieman hapan maku, samanlainen kuin perinteisillä hapankaaleilla, voit myös lisätä vähän etikkaa tai sitruunamehua veteen, jossa vaalennat lehdet.
Kääri kypsä hapankaali aina hyvin. Niiden täytteen on kyettävä tukehtumaan, minkä vuoksi taitto on erittäin tärkeää.
Muista, että kaali-lehtien taittamiseksi voit käyttää kaali-lehtien lisäksi myös viiniköynnöksen lehtiä, telakka-lehtiä, quinoa-lehtiä, raparperia, punajuuria ja muita lehtivihanneksia. On kuitenkin suositeltavaa, että ne myös esivalitaan suolatussa vedessä.
Kun olet jo tehnyt jouset, laita kulhon pohjalle muutama arkki käärimistäsi. Riippumatta siitä, ovatko ne kaalia, viiniköynnöksiä ja mitä tahansa sarmeja olet päättänyt, älä unohda peittää pohjaa 2-3 rivillä lehtiä, jotta sarmat eivät pala.
Voit jopa peittää ne lehdillä järjestämisen jälkeen varmistaaksesi, että ne tukehtuvat hyvin. Muista kypsentää ne lautasella peitettynä ja taita vasta sitten astian kansi.
Sarmichki voidaan myös paistaa uunissa, mutta pidä mielessä, että tämä tekee niistä hieman kuivempia, joten on hyvä paistaa niitä kastikkeella, mieluiten tomaattilla.
Jos valmistat sarmaa lihan täytteen kanssa, on hyvä hauduttaa liha kevyesti etukäteen, lisätä riisiä ja mausta täytteitä mieleisesi. Näin voit olla varma, kuinka paljon täytettä laittaa sarmaan.
Järjestä hapankaali aina lähelle toista astiaa, jossa kypsennät ne. Tällä tavalla niiden täyte ei pudota, vaikka et olisi onnistunut käärimään niitä hyvin.
Suositeltava:
Kulinaariset Temput Ruskean Riisin Keittämisessä
Vaikka valkoinen ja ruskea riisi sisältävät suunnilleen saman määrän kaloreita, ruskealla riisillä on useita etuja, joita ei ole huono tietää. Noin 100 grammaa sitä riittää, jotta voimme tuntea itsemme täyteen, eikä sen sisältämä tärkkelys johda rasvan kertymiseen.
Kulinaariset Temput Kaalin Keitossa
Kaali on yksi arvokkaimmista vihanneksista, joilla on suotuisa vaikutus vatsaamme. Tietysti, jos haluamme saada siitä kaiken irti, meidän on kulutettava se oikein, ilman liikaa, koska sääntö, jonka mukaan kaikki kohtuullisesti sallitaan, pätee täysimääräisesti syömällä kaalia ja sen kanssa valmistettuja ruokia.
Kulinaariset Temput Sipulia Kypsennettäessä
- Pystymme kuorimaan sipulit helposti ja nopeasti, jos upotamme ne lämpimään veteen minuutiksi; - Vesisipulia (makea sipulityyppi Kaba) käytetään pääasiassa salaatteihin. Ennen kuin leikkaamme sen, upota se kylmään veteen viideksi minuutiksi ja se on maukkaampaa;
Kulinaariset Temput Punaisen Punajuuren Maustamiseksi
- Kun ostat punajuuria sen säilyttämiseksi tuoreena, älä pese tai kuori sitä, vaan kääri se märkäpyyhkeeseen ja aseta muovipussiin; - punajuuret säilyttävät tyydyttyneen värinsä, jos kypsennät sen kokonaan; - Ennen punajuurien kypsentämistä sinun on laitettava se kattilaan ja kaadettava haaleaa vettä, mutta se on peitettävä kokonaan vedellä.
Kulinaariset Temput Maukkaammalle Kanalle
Ensi silmäyksellä kanan valmistuksessa ei ole filosofiaa, eikä kaikkien ole vaikea selviytyä siitä. Kanoista on kuitenkin käytettävä kulinaarisia temppuja, jotta kana olisi todella maukas. On erittäin tärkeää valita tarpeeksi hyvä kana.
