2025 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 10:20
Gordon Ramsey on yksi kuuluisimmista kokkeista nykyään - uransa alussa hän opiskeli maailman parhaiden kokkien kanssa ja sai sitten tilaisuuden opettaa nuoria kokkeja.
Gordon Ramsey on viettänyt suurimman osan elämästään Englannissa, vaikka hän on syntynyt Glasgow'ssa, Skotlannissa. Pikku Gordonin perhe muutti Skotlannista vuonna 1971, jolloin suosittu kokki oli 5-vuotias. Ramseyn ensimmäinen intohimo ei liittynyt lainkaan ruoanlaittoon ja ruokamaailmaan - 15-vuotiaana hän aloitti pelaamisen ammattilaisjalkapallojoukkueessa Glasgow Rangers.
Vuonna 1985 hän kärsi vakavasta polvivammasta ja joutui lopettamaan jalkapallo-uransa. Hän ilmoittautui hotellihallinnon korkeakouluun ja valmistuttuaan alkoi työskennellä joidenkin Euroopan parhaiden kokkien luona.
Hän työskenteli Lontoossa Marco Pierre Whitein kanssa, sitten opiskeli jonkin aikaa Albert Rouxin luona. Myöhemmin hän aloitti työskentelyn ranskalaisen kokin Joel Robuchonin luona. Ramsey päätti, että oli aika mennä omaa tietään, ja vuonna 1993 hänestä tuli vasta avatun Lontoon ravintolan kokki.
Hän työskenteli ravintolassa useita vuosia ja voitti kaksi Michelin-tähteä - tämä on tunnustus haute-keittiöstä ja jokainen ravintola unelmoi ripustaa vähintään yhden kolmesta mahdollisesta ravintolastaan.
Vaikka hänen saavutuksensa oli hieno, toinen palkinto osoittautui arvokkaammaksi Ramseylle - hänet valittiin Catey Awardsin parhaaksi nuoreksi kokiksi - arvostetut palkinnot ravintola- ja hotellihallinnolle.
Kokki avasi ensimmäisen ravintolansa vuonna 1993 Lontoossa - ravintola on nimetty Gordon Ramseyn mukaan. Ravintola sai nopeasti suosiota hienostuneella ja herkullisella ruoallaan - tämä toi Ramseylle unelman kolmesta Michelin-tähdestä. Samana vuonna suuren kokin menestys jatkui - julkaistiin hänen ensimmäinen kirja Passion for Taste, joka onnistui ampumaan hänet huipulle.
Ja sen sijaan, että luottaisi näihin saavutuksiin, kunnianhimoinen Ramsey vie työn vielä vaikeammaksi. Seuraavina vuosina hän avasi lisää ravintoloita, joista yksi oli Dubaissa. Samalla Ramsey kirjoitti lisää keittokirjoja. Hän voitti myös arvostettuja palkintoja - vuonna 2000 hänet nimitettiin vuoden kokiksi ja kuusi vuotta myöhemmin Britannian valtakunnan palkintovirkailija.
Samanaikaisesti Ramsey aloitti televisio-uran - ensin hänestä tuli osallistuja dokumenttiin, joka näyttää kokin päivittäisen elämän, ja sitten Painajaiset keittiössä. Katsojat ovat erittäin vaikuttuneita tästä ohjelmasta, ja Razmille avautuu uusi mahdollisuus - tehdä todellisuusnäyttö lähetettäväksi Yhdysvalloissa. Helvetin keittiö alkaa.
Tämän näyttelyn menestyksen jälkeen televisio alkoi lähettää amerikkalaisille katsojille mukautettuja Nightmares in the Kitchen -sarjaa. Lahjakas kokki, joka on jo vakiinnuttanut asemansa Amerikan mailla, avaa oman ravintolansa New Yorkissa.
Tällä hetkellä kokilla on oma kansainvälinen yritys, jolla on ravintoloita ympäri maailmaa. Henkilökohtaisesti Ramsey on naimisissa ja hänellä on neljä lasta.
Pitkän ajan Ramsey oli Forbes-lehden maailman parhaiten ansaitsevien kokkien listalla, arvoltaan noin 60 miljoonaa puntaa.
Viime vuonna raportoitiin, että hänen ravintolaliiketoimintansa alkoi hidastua. Kriisi ei rikkonut pääkokin henkeä - hän menestyi hyvin TV-juontajana ja ansaitsi noin 10 miljoonaa dollaria vain kahdesta Yhdysvalloissa lähetetystä ohjelmasta.
Ramsey uskoo, että kaikista harrastajista voi tulla hyvä ammattilainen keittiössä, kunhan hän tietää joitain ruoanlaittosääntöjä. Hänen neuvonsa aloitteleville kokkeille on käyttää aina tuoreita mausteita ruoanlaittoon ja lisätä ne aina astian loppuun. Lisäksi maailmankuulu kokki on täysin vakuuttunut siitä, että hyvä kokki ei koskaan heitä ruokaa ja pystyy hyödyntämään kaikki ainekset, joita hänellä on.
Suositeltava:
Hyvät Kokit: Charlie Trotter
Vuoden 2013 lopussa kulinaarista maailmaa ravisteli ja suri syvästi uutinen yhden hänen suurimpien kykyjensä - Charlie Trotterin - kuolemasta. Amerikkalaisen kokin suuri lahjakkuus on tehnyt hänestä yhden harvoista modernin keittiön suurista kokkeista.
Hyvät Kokit: Martin Ian
Jokainen keittiö maailmassa kätkee salaisuutensa. Tämä pätee erityisesti kiinalaiseen ruokaan. Sen perinteet ovat hyvin erilaiset kuin muualla maailmassa. Esimerkiksi vain Kiinassa ruokaa tarjoillaan puremina. Tämän edellyttää isännän usko siihen, että on töykeä saada ruokailijat leikkaamaan itseään.
Hyvät Kokit: Thomas Keller
14. lokakuuta 1955 syntynyt Thomas Keller on ehkä tunnetuin ja nimetyin amerikkalainen kokki. Hänen kaksi ravintolaa - Kaliforniassa sijaitsevat Napa Valley ja Ranskan Londre - ovat voittaneet lähes kaikki kulinaariset ja ravintola-alan palkinnot.
Hyvät Kokit: Fernand Poin
Fernand Poin on ranskalainen kokki ja ravintola, joka syntyi 25. helmikuuta 1897 ja jota pidetään modernin ranskalaisen keittiön isänä. Ranskalainen omistaa koko elämänsä ruoanlaittoon. Hyvin nuoresta iästä lähtien hän vietti suurimman osan ajastaan keittiössä auttaen isäänsä aseman pienessä ravintolassa.
Hyvät Kokit: Paul Bocuse
Paul Bocuse on ranskalainen kokki, syntynyt 11. helmikuuta 1926, tunnettu ravintoloidensa korkeasta laadusta ja innovatiivisista kulinaarisista menetelmistä. Tietysti hänen alkuperänsä ei ole sattumaa. Suuri kokki on peräisin gastronomisesta perheestä, joka on omistautunut ravintola-alalle vuodesta 1767 lähtien.