2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Kaakaovoita uutetaan kaakaopuusta, joka on levinnyt Keski-Amerikassa, Meksikossa ja Afrikan päiväntasaajan alueilla. Se tuottaa pitkänomaisia hedelmiä, jotka sisältävät kaakaopapuja. Niistä uutettu öljy on yksi vakaimmista ja erittäin väkevöityistä luonnonrasvoista.
Yksi sen suosituimmista käyttötarkoituksista on biokosmetiikassa. Se sulaa 36-38 astetta, joten iho imeytyy helposti. Lievittää kuivaa ja ärtynyttä ihoa. Sen kosteuttavat ja parantavat ominaisuudet tekevät siitä ihon yleisen suojaavan auringon ja tuulen haitallisilta vaikutuksilta.
Kaakaovoita alkaa käyttää yhä enemmän ruoanlaitossa. Se on vaaleankeltaista, syötävää ja luonnollista rasvaa kaakaopavuista. Sitä käytetään useimmiten suklaan ja kaakaojauheen tuotantoon.
Raaka-muodossa kaakaovoi saadaan kylmäpuristusmenetelmällä. Se on erittäin lempeä ja auttaa säilyttämään öljyssä olevat luonnolliset ravintoaineet.
Kaakaovoi on yksi vastustuskykyisimmistä rasvoista. Se sisältää voimakkaita antioksidantteja, jotka suojaavat tuotetta mädäntymiseltä. Siten sen säilyvyysaika on 2-5 vuotta valmistuksen jälkeen. Tätä tarkoitusta varten on tarpeen varastoida kuivassa ja viileässä paikassa.
Kaakaovoin sileä rakenne ja makea aromi tekevät siitä parhaan ainesosan ravisteluun, jälkiruokiin, jäätelöön ja kotitekoisiin suklaisiin.
Kotitekoinen suklaa kaakaovoilla
Tarvittavat tuotteet: 50 g kaakaovoita, 1 rkl. kookosöljy, 4 rkl. kaakaojauhe, 4 rkl turkkilaista herkkujauhetta, 3 rkl. johanneksenleipäjauho, 1 tl agave-mettä.
Valmistusmenetelmä: Sulata kaakao ja kookosöljy vesihauteessa. Sulaa nopeammin kaakaovoi raastetaan ensin. Jos sää on lämmin, kookosöljy on nestemäisessä tilassa eikä sitä tarvitse sulattaa. Kaakaovoi asetetaan kulhoon, joka asetetaan toiseen kulhoon lämpimällä vedellä sulavampaa varten.
Kun öljyt ovat täysin nesteytyneet, lisää kaakaojauhe, turkkilainen herkku ja johanneksenleipäjauho lusikalla, kunnes ne ovat täysin liuenneet.
Kaakao voidaan lisätä seulan läpi kokkareiden muodostumisen estämiseksi. Agave lisätään myös hitaasti ja sekoitetaan. Nestemäinen suklaa kaadetaan muotteihin ja jätetään jääkaappiin kovettua.
Suositeltava:
Ohran Kulinaarinen Käyttö
Ohra (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) on viljaperheen kasvi. Sitä on käytetty ruokaan neoliittisesta ajasta lähtien. Kirjallisia tietoja siitä löytyy 1. vuosisadalta. Sitten antiikin Kreikan parantaja Diskoridis suositteli sitä kurkkukivun, huonon tuulen ja laihtumisen vastaisena lääkkeenä.
Sitruunaruohon Kulinaarinen Käyttö
Sitruunaruohoa kutsutaan myös citronellaksi. Siinä on kirkas ja raikas sitruunan aromi ja yli 50 lajiketta. Se on levinnyt pääasiassa tropiikissa ja lauhkeilla alueilla. Se on monivuotinen kasvi, jolla on pitkät, terävät ja korkeat lehdet. Sieltä käytetään ruohon maa-alueen lehtiä.
Areenan Kulinaarinen Käyttö
Harvat ovat kuulleet sanan "ararut", ja niillä, jotka ovat kuulleet sen jostain, ei ole aavistustakaan, mikä se on. Ararut on eräänlainen viljakasvi, joka tunnetaan vähän Bulgariassa. Se on kuitenkin erittäin hyödyllinen, koska se on erittäin helposti sulava ja sisältää monia vitamiineja.
Indrishen Kulinaarinen Käyttö
Indrisheto on erittäin aromaattinen yrtti, jota pitäisi olla läsnä jokaisessa kotitaloudessa. Harvat ihmiset tietävät, että indrisheto on oikeastaan ainoa syötävän geraniumin tyyppi. Visuaalisesti se näyttää geraniumilta, mutta haisee kuin ruusu - mielenkiintoinen, eikö olekin?
Kokum - Kaakaovoin Korvike
Kokum on puu, jonka hedelmää käytetään laajalti ruoanlaittoon sekä lääke- ja teollisuustarkoituksiin. Sitä kasvatetaan Etelä-Intian länsirannikolla ja harvoin tämän alueen ulkopuolella. Sisältää B-kompleksia, vitamiineja, kuten niasiini, tiamiini ja foolihappo.
