2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Meidän tuskin tarvitsee antaa sinulle uuden luennon kalojen hyödyllisistä ominaisuuksista. Ja lapset ovat jo vakuuttuneita siitä, että kala on herkullinen ja terveellinen ruoka, koska se sisältää runsaasti välttämättömiä aminohappoja, kuten metioniinia ja kystiiniä, joita ei syntetisoida ihmiskeho.
Haluamme auttaa sinua antamaan hyödyllisiä vinkkejä tuoreen kalan valitsemiseen Pyhän Nikolauksen päivä. Kerromme myös, kuinka kala puhdistetaan niin, että se on valmis aloittamaan kulinaarisen käsittelyn.
Tänä vuonna olet päättänyt yllättää perheesi ja ystäväsi rikkaalla Pyhän Nikolauksen pöydällä ja mennä iloisella askeleella läheiseen kalakauppaan. Suurimmalla osalla kaupoista on jo suuria akvaarioita, joissa rasvaiset karpit ja muut kalat uivat - ts. et voi mennä pieleen heidän kanssaan - kun hän on uinut ja elossa, hän on selvästi tuore.
Mutta jos törmäät pienempään kauppaan, joka ei tarjoa elävää kalaa, tai pidit vain yhdestä jäälle asetetusta kalasta, mistä tiedät, onko se tuoretta? Itse asiassa se on erittäin helppoa - tuore kala näkyy silmissä ja kiduksissa. Kalan silmien tulee olla selkeät ja kidukset pehmeästi vaaleanpunaisesta kirkkaan punaiseen.
Kiinnitä huomiota myös kalan vatsaan - sen tulee olla tasainen, ei turvonnut. Turvonnut vatsa viittaa johonkin kalan sairauteen tai sopimattoman ruoan syömiseen. Tuoreen kalan liha on kiinteä ja joustava. Kun painat sitä sormellasi, se palauttaa välittömästi muodon.
Veteen upotetut tuoreet kalat uppoavat välittömästi pohjaan. Toinen tunnusmerkki, joka osoittaa, että kala on äskettäin tullut "kuivaksi", on vaaka. Mitä tiukemmin ne tarttuvat vartaloon ja kiinteämmät, sitä tuoreempi kala on ja tietysti sitä vaikeampaa puhdistaa.
Joten olemme jo todenneet epäilemättä, että kala on tuoretta. On aika puhdistaa se vaa'oista ja suolista. On olemassa muutamia temppuja, jotka auttavat sinua poistamaan karpinfileen peittävät ärsyttävät keratiinikasvut helposti.
Vaa'at poistetaan helposti pitkän terävän veitsen avulla, joka liikkuu kasvunsa vastakkaiseen suuntaan. hännästä kalan päähän.
Jos vaa'an raapimisesta tulee erittäin vaikeaa, voit upottaa kalat kuumaan veteen muutamaksi sekunniksi. Älä kiusaa jättää sitä veteen pitkäksi aikaa, koska se heikentää sen makua.
Jos et halua vaarantaa kuumaa vettä, voit kaada runsaasti etikkaa kalojen päälle ja antaa sen seistä noin 30 minuuttia. Sitten vaakojen puhdistaminen on yhtä helppoa kuin lelu.
On hyvä hieroa kätesi hyvin suolalla ennen kalan puhdistamista. Tällä tavoin se ei pääse sinusta, ja sitten idea helpottaa epämiellyttävän hajun poistamista niistä.
On aika puhdistaa kalan sisäpuoli. Tätä varten sinun on tehtävä pitkittäinen viilto, joka alkaa hännän juuresta ja jatkuu päähän asti. Leikkauksen aikana sinun on oltava varovainen, ettet kosketa kalan sappea, maksaa tai suolistoa.
Perä suolet, poista ja grillaa sitten kala veitsellä tai haarukalla. Rivat ja häntä voidaan leikata saksilla. Myös kaikki hänen ihon piikit poistetaan.
Sinun on huuhdeltava kalat ulkona ja sisällä voimakkaan vesivirran alla. Ripottele se sitruunalla ja jätä se vähintään 30 minuutiksi, minkä jälkeen se on täysin valmis kulinaarisille varusteille ja Pyhän Nikolauksen pöydälle.
Suositeltava:
Hevosenkengän Muotoinen Leipä Pyhän Todorin Päivälle
Tänä vuonna 20. maaliskuuta vietämme Pyhän Todorin päivää, jota kutsutaan myös Hevonen pääsiäinen . Lomalle on valmistettu laiha pöytä, johon on osallistuttava rituaalileipää. Loma on aina ensimmäisenä lauantaina Sirorin Zagovezni jälkeen, Todorin sunnuntain viimeisenä päivänä.
He Jakoivat Ilmaista Kalaa Pyhän Nikolauksen Päivälle
Kristillisen pyhän Nikolauksen päivän yhteydessä maallikot, jotka kävivät Kardzhalin Pyhän Johanneksen edelläkävijän luostarikompleksissa, saivat erittäin suuren osan kalasta. Juhla-liturgiassa jaettiin yhteensä 160 kiloa kalaa, mukaan lukien perinteinen karppi, hopeakarppi, valkoinen kala ja makrilli.
Pyhän Nikolauksen Päivänä Jokainen Kala Muuttuu Kullaksi
Yhden arvostetuimpien ortodoksisten lomien, Pyhän Nikolauksen päivän, lähestyessä kalakauppiaat alkoivat leikkiä hintojen kanssa. Kun tarkkaavaisemmat heistä huomasivat, että Varnan asukkaat aikoivat laittaa loma-pöydälleen bonito, ei karppi, he heti nostivat sen arvoa.
Halpa Karppi Pyhän Nikolauksen Päivälle
Bulgarian kalantuottajat ennustavat, että tänä vuonna Pyhän Nikolauksen päivän pöytä on huomattavasti halvempi. Kotimaiset kauppiaat odottavat, että lomaa edeltävät markkinat tulvivat halpojen karpien kanssa, mikä on tänä vuonna ennätystuotanto.
Kuinka Valmistaa Lohta Pyhän Nikolauksen Päiväksi
Mikä voisi olla parempaa kuin maukas ja terveellinen lohi Pyhän Nikolauksen päivänä? Tämä kala on erinomainen ravinteiden lähde, mukaan lukien omega-3-rasvahapot, vitamiinit ja mineraalit. Lisäksi lohi on yksi suositeltavimmista illallisista, koska se lisää unen laadun säätelystä vastaavan melatoniinihormonin määrää.
