2025 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 10:20
Siipikarjaruoat eivät ole vain herkullisia, mutta myös varsin hyödyllisiä, koska ne sisältävät suuria määriä ravinteita, mineraaleja ja hivenaineita. Ne ovat helposti sulavia ja soveltuvat ruokavalioon ja lasten ravitsemukseen. Lisäksi ne on helppo valmistaa ja niillä on hyvä maku ja aromi. Ne soveltuvat myös vaativimpaan makuun, ja niiden on tietysti oltava asianmukaisesti maustettuja ja keitettyjä.
Kaikentyyppisiä lintuja voidaan kypsentää uunissa menestyksekkäästi. Niiden paahtaminen on tarkoituksenmukaisempaa, koska lihassa on pienempi ja pehmeämpi sidekudos. Nuoremmat ja lihavat linnut ovat suositeltavia, ja jos ne ovat vanhoja, ne esikypsennetään tai haudutetaan. Jos ne ovat villiä, ne on esimarinoitu jogurtissa.
Ennen paistaa lintuja puhdistetaan, pestään ja muotoillaan. Paista kokonaisia tai annoksittain, täytteellä tai ilman. Täytteenä voimme valita linnusta riippuen, onko se riisiä, sieniä, omenoita tai kastanjoita.
Kun lintu on muodostunut, se suolataan, pannaan pannulle ja kastellaan rasvalla. Paista 250 ° C: ssa kullanruskeaan. Ennen paistamista rintojen iho voidaan löysentää ja tahrata yrttiöljyllä, johon on sekoitettu mausteita ja valkosipulia, jotta saat lisää makua.
Jos linnut ovat enemmän rasvaa, ne on poistettava kypsennyksen aikana. Jos mahdollista, poista suuremmat rasvakertymät ruumiin ja kaulan onteloista. Lävistä iho niin, että jäljellä oleva rasva sulaa ja valuu kypsennyksen aikana. Voitele herkät, pienemmät ja luonnonvaraiset linnut runsaalla öljyllä ulkopuolelta, jotta niiden liha ei kuivu. Voit myös peittää ne pekonilla tai pekonilla.
Kun lintu on punastunut, lisää liemi tai vesi ja alenna lämpötila 200 ° C: seen. Valuta pannulla olevat luonnolliset kastikkeet 10 minuutin välein. Jos ruskea kuori muodostuu liian nopeasti, peitä lintu folioilla.
Hyvin paahdettu lintu on punertava kuori ja pehmeä ja mehukas sisällä. Paahdettua siipikarjanlihaa, kun se on muodostettu annoksiksi, valutetaan paahtokastikkeella ja tarjoillaan paistettujen perunoiden, haudutetun riisin tai hapankaalin koristelun kanssa. Ja täytetyt linnut tarjoillaan joidenkin täytteiden kanssa.
Paahtamisen lisäksi linnuista voi tulla mehukkaita ja herkullisia paistamalla. Se on paistamisen ja maustamisen yhdistelmä ja soveltuu siipikarjan paloille ja pienemmille kokonaisille linnuille. Ennen paistamista siipikarjanliha kuivaa se hyvin, jotta saat tasaisen kultaisen värin. Kuumenna pannulla yhtä suuri määrä öljyä ja voita, lisää liha ja paista korkealla lämmöllä. Tavoitteena on tehdä siitä kullanruskea kaikkialla, joten käännä se muutaman kerran. Lisää reseptissä määrätty neste ja mausteet ja hauduta sitä kiehumisen jälkeen matalalla lämmöllä, kunnes liha on valmis.
Paistettua siipikarjaa Voit tarjoilla sakeutetun oman kastikkeen kanssa tai lisätä voita tai kermaa rikkaampaan makuun.
Vanhemmat ja rikastuttavat lintut sopivat paremmin tukehtumiseen. Niistä voidaan valmistaa muhennoksia, gulassia, kebabeja, raguja ja siipikarjaa vihannesten kanssa (herneet, okra, perunat, paprikash, kaali, pinaatti, sienet). Vanhat linnut haudutetaan liemessä ja voissa paistamisen jälkeen.
On tärkeintä arvioida siipikarjanlihan ja vihannestevalmisteen valmiusaste saavuttaa kulinaarinen valmius samanaikaisesti. Kun ne ovat valmiita, haudutetut linnut voidaan tarjoilla kevyiden kastikkeiden ja haudutetun riisin, haudutettujen vihannesten, perunamuusien jne. koristelun kanssa.
Tavasta riippumatta lintujen valmistelu ne ovat edelleen yksi modernin keittiön suosikkiruokista.
Katso lisää herkullisista ehdotuksistamme viiriäisten keittämiseen, kuinka tehdä herkullinen ankka tai jurtti.
Suositeltava:
Jauhetun Naudanlihan Valmistus Ja Maustaminen
Ei epäilystäkään jauheliha on yksi suosituimpien liha-erikoisuuksien ensimmäisistä paikoista. Loppujen lopuksi kuka ei rakasta moussakaa tai paistettuja lihapullia? Jauheliha on yleisimmin käytetty lihaseos, koska sitä voidaan lisätä melkein mihin tahansa ruokalajiin.
Pekonin Valmistus Ja Maustaminen
Jokainen pekonin rakastaja on tottunut valmistamaan sitä makunsa mukaan, ja tavalliset mausteet ovat yleensä samaa pippuria, mustapippuria, värillistä suolaa, suolaisia ja paljon muuta. Helpoin on ostaa valmiita pekonia kaupasta ja kokeilla itse mausteita, mutta on todellinen haaste yrittää valmistaa oma kuivattu, paprikallinen tai suolaiseksi keitetty pekoni, jonka voit maustaa etukäteen ja sitten kuluttaa aina ja missä tahansa olosuhteissa.
Tärkeitä Sääntöjä Lintujen Valmistelussa
Bulgariassa yleisimmin valmistetut liharuoat ovat sianliha ja kana. Sianlihalle on jo kirjoitettu paitsi kuinka valmistaa se lämpökäsittelyyn, mutta tarjosi myös useita mielenkiintoisia reseptejä, joista osa on melko eksoottisia. Tämä pätee osittain siipikarjaan, mutta on vähän tietoa lihan helpommasta kypsentämisestä sen sijaan, kuinka monipuolistaa valikkosi houkuttelevilla siipikarjan resepteillä.
Ruoanlaitto-oppikirja: Lintujen Ensisijainen Käsittely
Aterialaitokset vastaanottavat teurastettuja lintuja, joiden ensisijainen käsittely on suoritettu siipikarjan teurastamoissa. Lintujen puhdistamiselle on ominaista korkean hygienian ylläpito teurastuksen, palovamman, kynimisen, suolistamisen ja lajittelun aikana.
Vuohenlihan Maustaminen
Yksi vuohen keittämisen pääongelmista on, että sillä on hyvin erityinen haju. Jos onnistumme maistaa vuohi kunnolla , sitten voimme päästä eroon siitä ja nauttia tämän mehukkaan ja pehmeän lihan herkästä mausta. Siksi olemme tänään päättäneet auttaa kaikkia isäntiä, jotka rakastavat hemmotella rakkaitaan uusilla kulinaarisilla luomuksilla.