2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Jokainen pekonin rakastaja on tottunut valmistamaan sitä makunsa mukaan, ja tavalliset mausteet ovat yleensä samaa pippuria, mustapippuria, värillistä suolaa, suolaisia ja paljon muuta.
Helpoin on ostaa valmiita pekonia kaupasta ja kokeilla itse mausteita, mutta on todellinen haaste yrittää valmistaa oma kuivattu, paprikallinen tai suolaiseksi keitetty pekoni, jonka voit maustaa etukäteen ja sitten kuluttaa aina ja missä tahansa olosuhteissa. haluamasi muoto.
Muista kuitenkin, että tätä tarkoitusta varten sinun on hankittava pehmeä pekoni eläimen takaosasta. Tässä on joitain yksinkertaisia, mutta erittäin maukkaita reseptejä:
Kuivattu pekoni
Tarvittavat tuotteet: 5 kg pekonia, 500 g suolaa, 100 g pippuria, 20 g mustapippuria, 20 g suolaisia.
Valmistusmenetelmä: Pekoni pestään ja leikataan noin 10 cm leveiksi ja noin 30 cm pitkiksi paloiksi, hierotaan suolalla ja laitetaan hyvin suolattuun laatikkoon, jonka sivut on peitetty paperikalvolla ruoanlaittoa varten.
Palat on rivattu iho tiukasti vierekkäin, kaikki on tiukasti suolattu. Kaada päälle 2 cm suolaa. Noin 3 viikon kuluttua pekoni puhdistetaan, hierotaan jäljellä olevilla mausteilla ja kuivataan ilmastoidussa paikassa.
Paprikapekoni
Tarvittavat tuotteet: 3 kg tuoretta pekonia, tarpeeksi kaalimehua sen peittämiseksi, puna- ja mustapippurin, suolaisen, kurkuman ja jauhetun kuminan seos.
Valmistusmenetelmä: Pekoni pestään ja leikataan noin 10 cm leveiksi ja noin 20 cm pitkiksi paloiksi. Kaali mehu, jonka pitäisi olla riittävä peittämään se, kiehuu ja pekoni pannaan siihen noin 15 minuutiksi. Poista, valuta ja hankaa kaikki sekoitetut mausteet. Kääri folioon ja anna jäähtyä jääkaapissa.
Suolattu keitetty pekoni
Tarvittavat tuotteet: 10 kg pekonia, 500 g suolaa, 3 sipulia, 10 valkosipulinkynttä, 100 g pippuria, 10 g mustapippuria, 1 kg rasvaa.
Valmistusmenetelmä: Pekoni leikataan paloiksi ja keitetään suolatussa vedessä lisäämällä noin 100 g suolaa 5 litraan vettä. Lisää siihen neljänneksellä kuoritut sipuli ja valkosipulinkynsi.
Kun kaikki on kypsennetty, pekonipalat valutetaan, kaadetaan paprikoihin, jotka sekoitetaan 400 g: aan suolaa ja järjestetään tiiviisti lasipurkkeihin ja kaadetaan sitten sulalla voilla. Ne sulkeutuvat ja niitä voidaan säilyttää pitkään ilmastoidussa ja viileässä paikassa.
Suositeltava:
Jauhetun Naudanlihan Valmistus Ja Maustaminen
Ei epäilystäkään jauheliha on yksi suosituimpien liha-erikoisuuksien ensimmäisistä paikoista. Loppujen lopuksi kuka ei rakasta moussakaa tai paistettuja lihapullia? Jauheliha on yleisimmin käytetty lihaseos, koska sitä voidaan lisätä melkein mihin tahansa ruokalajiin.
Lintujen Oikea Maustaminen Ja Kypsentäminen
Siipikarjaruoat eivät ole vain herkullisia, mutta myös varsin hyödyllisiä, koska ne sisältävät suuria määriä ravinteita, mineraaleja ja hivenaineita. Ne ovat helposti sulavia ja soveltuvat ruokavalioon ja lasten ravitsemukseen. Lisäksi ne on helppo valmistaa ja niillä on hyvä maku ja aromi.
Pekonin Säilyttäminen
Pekoni on perinteinen tuote, jota on läsnä monissa bulgarialaisissa pöydissä, erityisesti talvikuukausina. Se sisältää runsaasti ravinteita, sisältää kadehdittavan määrän vitamiineja ja aminohappoja. Pekonia valittaessa sen on oltava valkoista ja tuoretta.
Vinkkejä Pekonin Keittämiseen
Tehdä hyvää kotitekoista pekonia , heidän mielestään tärkeintä on, että sinulla on kylmä huone sen varastoimiseksi, paljon suolaa, johon ripotellaan, ja tietysti - hyvä materiaali. Tässä on muutama vaihe, jonka voit ottaa pekonin valmistamiseksi :
Vuohenlihan Maustaminen
Yksi vuohen keittämisen pääongelmista on, että sillä on hyvin erityinen haju. Jos onnistumme maistaa vuohi kunnolla , sitten voimme päästä eroon siitä ja nauttia tämän mehukkaan ja pehmeän lihan herkästä mausta. Siksi olemme tänään päättäneet auttaa kaikkia isäntiä, jotka rakastavat hemmotella rakkaitaan uusilla kulinaarisilla luomuksilla.
