2025 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 10:20
Vihannesten ja hedelmien tulisi olla yksi ensimmäisistä paikoista ihmisten ruokavaliossa, etenkin keski-ikäisten ja vanhusten ruokavaliossa.
Vihanneksissa, salaateissa ja hedelmissä on runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka vaikuttavat myönteisesti aineenvaihduntaan ja tukevat muiden ravintoaineiden parempaa ruoansulatusta ja imeytymistä. Ruokavaliossa vihannesten mukana mahalaukun mehu erittyy noin kaksi kertaa niin paljon kuin syöt vain leipää, lihaa, kalaa, munia ja muita vastaavia ruokia.
Kun ruokavaliossa käytetään suurempaa määrää vihanneksia, proteiiniaineiden imeytyminen elimistössä kasvaa 75: stä 85-90%: iin. Keho ei imeydy vihannesten ja hedelmien sisältämään selluloosaan, mutta se auttaa tyhjentämään vatsan kunnolla, mikä johtaa ylimääräisen kolesterolin ja mahassa muodostuneiden haitallisten aineiden poistumiseen ruoansulatuksen aikana.
Suuri määrä kypsiä hedelmiä ja jotkut juurekset, kuten punajuurikkaat, nauriit, porkkanat, punaiset retiisit, alabasteri jne., Sisältävät pektiiniä. Nämä aineet vähentävät mädäntyvien käymisprosessien voimakkuutta vatsassa, imevät haitallisia aineita ja auttavat niitä poistumaan kehosta nopeammin. Jotkut mausteiset vihannekset, kuten valkosipuli, sipuli, retiisi jne., Sisältävät fytonisideja, joilla on tuhoava vaikutus mikro-organismeihin.
Vihannekset ja hedelmät eivät sisällä lainkaan rasvaa. Kasvisruoissa on runsaasti kalium- ja magnesiumsuoloja, joilla on suotuisa vaikutus kehon sydän- ja verisuonijärjestelmän työhön.
Huomattava määrä vihanneksia sisältää myös fosforipitoisia yhdisteitä lesitiiniä ja koliinia, jotka estävät kolesterolin laskeutumisen verisuonten sisäseiniin. Lesitiiniä ja koliinia esiintyy merkittävissä määrissä vihreissä herneissä, papuissa, soijapapuissa, kaaliissa, porkkanoissa ja muissa.
Monet vihannekset ja hedelmät sisältävät B-vitamiineja, E-vitamiinia ja jodisuoloja, minkä ansiosta ne viivästyttävät ateroskleroosin kehittymistä. Niiden sisältämä viinihappo estää ja hidastaa hiilihydraattien muuttumista rasvaksi ja suojaa kehoa liikalihavuudelta. Vihannekset ja hedelmät ovat luonnollisia C-vitamiinin kantajia, mikä on erittäin arvokasta ihmisten terveydelle.
Tärkeitä tämän vitamiinin lähteitä ovat salaatti, pinaatti, persilja, sitruunat, appelsiinit, ruusunmarjat, mansikat, vadelmat, vihreät sipulihöyhenet, vihreä valkosipuli, tomaatit, vihreät paprikat, nuoret nokkoset, suolaheinä, telakka, vihreät herneet ja monet muut. C-vitamiinia löytyy perunoista, tuoreista ja hapankaaleista.
Vihannesten ja hedelmien ohella sienet ovat myös arvokas kasviruoka. Ne ovat erityisen runsaasti proteiinia ja mineraalisuoloja. Syöpälääkkeitä on löydetty myös joistakin sienilajeista, kuten sienistä.
Pöydällämme olevien vihannesten lisäksi hedelmille tulisi antaa kunniapaikka. Kuten tiedetään, hedelmissä on runsaasti sokereita, orgaanisia happoja, mineraalisuoloja, vitamiineja, pektiiniä ja muita elimistölle hyödyllisiä ravintoaineita. Vihannekset ja hedelmät ovat kausiruokia, eikä niiden säilyttäminen tuoreina ole aina mahdollista normaaleissa olosuhteissa.
Siksi steriloinnilla tai muulla tavalla säilötyt vihannekset ja hedelmät ovat erittäin tärkeitä kotikeittiössä. Ne säilyttävät kaikki tuoreiden hedelmien ja vihannesten ravitsemukselliset ominaisuudet lukuun ottamatta C-vitamiinia, jonka pitoisuus vähenee merkittävästi sterilointiolosuhteissa. C-vitamiini on kuitenkin lähes kokonaan säilynyt pakastetuissa vihanneksissa, joissa myös tuoreiden vihannesten normaali väri, maku ja aromi säilyvät.
Jäädytetyissä perunoissa ja jäädytetyssä kaalissa vitamiinit säilyvät täysin. Samalla pakastettujen vihannesten käsittely on liian yksinkertaista. Ne ovat yksinkertaisesti tilassa, jossa ne ovat (jäädytettyjä), laitetaan kiehuvaan veteen ja keitetään täysin pehmeiksi. On huomattava, että pakastetut vihannekset kypsennetään kaksi tai kolme kertaa nopeammin kuin tuoreet, koska jotkut niistä vaalennetaan kiehuvassa vedessä tai höyryssä ennen pakastamista.
Vihanneksia ja hedelmiä yhdessä maidon ja maitotuotteiden kanssa voidaan kutsua "terveyden suojelijoiksi", erityisesti keski-ikäisille ja vanhuksille. Aikuisen keskimääräinen vihannesten ja salaattien kulutus 24 tunniksi on asetettu noin 400-500 g: ksi ja hedelmät - noin 300-400 g.
Suositeltava:
Vihreät Hedelmät Ja Vihannekset - Siuna Terveydelle
Monet asiantuntijat uskovat, että jotkut hyödyllisimmistä hedelmistä ja vihanneksista ovat vihreitä. Useat tutkimukset ovat osoittaneet, että vihreillä lehdillä on erittäin runsaasti klorofylliä. Se on tehokkain antioksidantti tai fytoravintoaine, jonka ihmiskunta tietää.
Ummetukseen Sopivat Hedelmät Ja Vihannekset
Kun kärsit ummetuksesta, on tärkeää valita elintarvikkeet, jotka voivat lievittää oireitasi. Parasta tähän ovat hedelmät ja vihannekset, jotka sisältävät suuria annoksia ravintokuitua. Kaikessa tässä on hyvä asia, että useimmat tämän ehdon täyttävät elintarvikkeet, kuten hedelmät ja vihannekset, ovat todella terveydellesi.
Hedelmät Ja Vihannekset, Jotka Puhdistavat Maksan
On olemassa useita elintarvikkeita, joilla on detoksifioiva vaikutus maksaan, ja ne pystyvät toimittamaan keholle ravinteita, vitamiineja ja mineraaleja. He onnistuvat myös poistamaan kaikki haitalliset metaboliitit kehosta. Sisällyttämällä nämä elintarvikkeet päivittäiseen valikkoon, sapen ja maksan puhdistaminen vähintään kerran vuodessa antaa meille hyvän terveyden ja kehon toiminnan.
Kuinka Pestä Hedelmät Ja Vihannekset Oikein
Pese kätesi antibakteerisella saippualla ennen ruoan pesemistä tai liottamista. Et halua, että saippua koskettaa ruokaa, mutta kätesi on peitetty monilla bakteereilla, jotka voidaan helposti siirtää ruokaan. Älä käytä saippuaa, pesuaineita, valkaisuainetta tai muita myrkyllisiä kemikaaleja ruoan pesemiseen.
Tuoreet Hedelmät Ja Vihannekset Eristettyjen Vitamiinien Ja Kivennäisaineiden Sijaan
Vuosien varrella olemme oppineet, että ihmiskehoa ei ole suunniteltu kuluttamaan eristettyjä ravintoaineita ja käyttämään niitä tehokkaasti. Meidän on otettava koko paletti täydentäviä luonnollisia ravintoaineita. Esimerkiksi lykopeeni on tomaateissa esiintyvä fyto-ravinte, jonka tiedetään estävän eturauhassyöpää.