2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Armenialainen keittiö on Kaukasuksen alueen vanhin ja yksi Aasian vanhimmista. Sen tunnusomaiset piirteet ovat säilyneet vuosituhannesta eKr - Armenian kansan muodostumisesta nykypäivään.
Aiemmin nykypäivän Armenian väestö alkoi kokata pystysuorassa uunissa väriaineen valmistamiseksi. Sieltä siitä tuli suosittu koko Transkaukasiassa. Väriaineella ruoanlaitto antaa epätavallisen erityisyyden kaikelle siinä valmistetulle - leivälle, lihalle, kalalle, vihanneksille.
Suosittu armenialainen lavashleipä paistetaan väriaineessa. Se on noin metrin pituinen ja ohut, helposti rullattava taikina. Tähän päivään asti Armenian maaseudulla paikalliset varastoivat lavashia talveksi, kuivattavat ja varastoivat sen maahan. Ennen käyttöä on tarpeen vain suihkuttaa vedellä ja lämmöllä.
Nykyään perinteinen Armenialaisia ruokia voidaan määritellä teräväksi, jolla on voimakas mausteinen maku. Mausteet ovat kohokohta, yleisimmin käytettyjä ovat kumina, pippuri, valkosipuli ja erilaiset aromaattiset vihreät kasvit. Yleisimmin keitetyt lihat ovat naudanliha ja karitsa. Sianlihaa käytetään paljon harvemmin.
Ruokien tapaan armenialaisen keittiön alkupaloilla on myös melko terävä maku. Armenialaisten tyypillinen ja rakastama makkara sisältää monia tuoksuvia ja kuumia ainesosia, kuten kanelia, valkosipulia ja kuumaa paprikaa.
Armenialaisessa keittiössä, kuten bulgarialaisessa, käytetään monia vihanneksia. Tomaatit, kurkut, kaali, munakoisot, perunat, porkkanat, pinaatti, parsa, kurpitsa, vihreät pavut, okra, kesäkurpitsa ja monet muut keitetään aktiivisesti.
Monia niistä käytetään erilaisissa ruokissa yhdessä paikallisten ja kalatuotteiden kanssa. Ehkä suosituin vihannes on munakoiso, josta valmistetaan storat - maidolla ja valkosipulilla täytetyt siniset tomaattirullat.
Armenialaiset käyttävät myös hedelmiä ruoanlaittoon. Kvitteniä, luumuja, sitruunoita, granaattiomenia, rusinoita ja muita käytetään liha- ja kalaruokien valmistuksessa. Kuivattuja aprikooseja käytetään rikastamaan ruokia karitsalla ja muulla lihalla tai erilaisilla keitoilla, kuten linsseillä.
Vihannesten, hedelmien ja lihan lisäksi merkittävä paikka Malesiassa Armenialaista ruokaa miehittää jauhot ja viljat. Perinteisen lavash-leivän lisäksi armenialaiset valmistavat myös eräänlaisia aritsha-kuoppia. Kanapuuroa käytetään arisa-nimisen kanapuuron valmistamiseen. Kaikkien armenialaisten erityisen suosikki on erilaiset riisipilavat.
Maitohappotuotteiden käyttö on läsnä myös armenialaisessa kulinaarisessa perinteessä. Tachista yleisimpiä on matsun, joka on valmistettu lehmän, lampaan ja puhvelin maidosta.
Perinteisempiä reseptejä armenialaisesta keittiöstä: armenialaiset boykot, armenialaiset lihapullat, armenialainen leipä, armenialaiset makeiset, armenialainen lavash.
Suositeltava:
Kulinaariset Perinteet Liettuassa
Liettua on eteläisin ja suurin kolmesta Baltian maasta. Se sijaitsee Itämeren kaakkoisrannikolla. Maa rajautuu pohjoiseen Latviaan, kaakkoon Valkovenäjään ja lounaaseen Puolaan ja Venäjään. Liettua kuuluu indoeurooppalaisten kielten ryhmään, ja Liettuassa sitä puhuu noin 4000 ihmistä.
Kulinaariset Perinteet Tanskassa
Tanskan ruokaperinne määräytyy maan maantieteellisen sijainnin perusteella. Päätuotteita ovat perunat, ohra, ruis, punajuuret, nauriit, sienet. Sekä kala että äyriäiset ovat yleisiä. Aamiainen koostuu yleensä kahvista tai teestä ja ruista tai valkoista leipää juustolla tai hillolla.
Turkin Kulinaariset Perinteet - Mielenkiintoisia Faktoja
Pystyä syventymään hieman syvemmälle Turkin kulinaariset perinteet , meidän on esiteltävä sinulle ainakin muutama lause ja sen tarina lupauksella olla tylsää sinua. Kuten monet muutkin kansat, turkkilaiset olivat aikoinaan paimentolaisia.
Kulinaariset Perinteet Australiassa
Itä-Euroopasta nähtynä Australia näyttää kaukaiselta ja eksoottiselta. Sama voidaan sanoa hänen ruoastaan, jossa on runsaasti lihaa, äyriäisiä ja tuntemattomia kaloja. Nykyään Australian mantereella asuu maahanmuuttajia ympäri maailmaa, ja jokainen ryhmä säilyttää kulinaariset perinteensä ja tapansa.
Kulinaariset Perinteet Lovechin Alueella
Lovech-alue, joka on kuuluisa vuoristomaisemistaan ja kauniista mutkittelevista kaareistaan, jotka muodostavat Osam- ja Vit-joet, on kuuluisa myös kulinaarisista perinteistään, jotka ovat pitkälti säilyneet nykyään. Ne perustuvat paitsi alueen luonnonvaroihin, myös paikallisten uskoon, ja niillä on syvät juuret ja tuskin voi unohtaa.
