2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Lovech-alue, joka on kuuluisa vuoristomaisemistaan ja kauniista mutkittelevista kaareistaan, jotka muodostavat Osam- ja Vit-joet, on kuuluisa myös kulinaarisista perinteistään, jotka ovat pitkälti säilyneet nykyään.
Ne perustuvat paitsi alueen luonnonvaroihin, myös paikallisten uskoon, ja niillä on syvät juuret ja tuskin voi unohtaa. Tässä on mielenkiintoista oppia Lovechin alueen ruokaperinteistä:
- Lovechin alueella maitoa ja maitotuotteita kunnioitetaan suuresti. Tuskin on mitään herkullisempaa kuin kotitekoista Lovech-voita tai jogurttia. Olipa lehmä, puhveli tai lammas, maitoa ja juustoa esiintyy poikkeuksetta Lovech-pöydässä. Krokmach ja katak valmistetaan myös perinteisesti maidosta;
- Syksyllä kunnioitettiin kanaa, jota valmistetaan aikaisemmin ja nykyään keitoissa tai muhennoksissa sipulilla ja perunoilla. Bulgur voidaan myös lisätä niihin;
- Kun sika on teurastettu joulun aikaan, melkein kaikki kotitaloudet valmistivat juhlapöydästä jäljellä olevasta lihasta, makkaroista, verimakkaroista, kuivatuista hedelmistä jne. Liha suljettiin myös purkkeihin ja sen kanssa valmistettiin erilaisia herkullisia muhennoksia, joten joulupossu saapui kotitalouteen aina Pyhän Yrjön päivään asti;
- Nykyään, kuten aikaisemmin, on perheitä, joissa leipää ei osteta, vaan tehdään kotona, enimmäkseen vehnäjauhoista. Aiemmin, kun emännällä ei ollut tarpeeksi jauhoja, hän lisäsi taikinaan perunamuusia;
- Lovechin alueella maissijauhoja käytetään pääasiassa puuron valmistukseen. Näin on ollut muinaisista ajoista lähtien. Valmista jatkuvasti sekoittaen, ripottele rasvalla ja tarjoile raejuuston, paistettujen purjoiden tai pekonin kanssa;
- Viime aikoina, kun pöytä tarjoillaan, perheen vanhimman jäsenen oli pakko syödä ensin ja nousta pöydästä vasta, kun kaikki olivat syöneet;
- Lovechin alueen eniten kulutettujen palkokasvien ja vihannesten joukossa ovat muinaisista ajoista peräisin olevat punajuuret, alabasteri, nauriit, pavut, okra, pavut ja linssit. Niistä valmistettiin erilaisia keittoja ja muhennoksia;
- Sienenviljely on hyvin yleistä Lovechin alueella. Heti kun sienet alkavat ilmestyä, tapaat aina sienen niityillä. Ja tuskin on maukkaampaa sienipuuroa kuin Lovechissa ja sen ympäristössä valmistettu.
Suositeltava:
Kulinaariset Perinteet Liettuassa
Liettua on eteläisin ja suurin kolmesta Baltian maasta. Se sijaitsee Itämeren kaakkoisrannikolla. Maa rajautuu pohjoiseen Latviaan, kaakkoon Valkovenäjään ja lounaaseen Puolaan ja Venäjään. Liettua kuuluu indoeurooppalaisten kielten ryhmään, ja Liettuassa sitä puhuu noin 4000 ihmistä.
Kulinaariset Perinteet Tanskassa
Tanskan ruokaperinne määräytyy maan maantieteellisen sijainnin perusteella. Päätuotteita ovat perunat, ohra, ruis, punajuuret, nauriit, sienet. Sekä kala että äyriäiset ovat yleisiä. Aamiainen koostuu yleensä kahvista tai teestä ja ruista tai valkoista leipää juustolla tai hillolla.
Turkin Kulinaariset Perinteet - Mielenkiintoisia Faktoja
Pystyä syventymään hieman syvemmälle Turkin kulinaariset perinteet , meidän on esiteltävä sinulle ainakin muutama lause ja sen tarina lupauksella olla tylsää sinua. Kuten monet muutkin kansat, turkkilaiset olivat aikoinaan paimentolaisia.
Kulinaariset Perinteet Australiassa
Itä-Euroopasta nähtynä Australia näyttää kaukaiselta ja eksoottiselta. Sama voidaan sanoa hänen ruoastaan, jossa on runsaasti lihaa, äyriäisiä ja tuntemattomia kaloja. Nykyään Australian mantereella asuu maahanmuuttajia ympäri maailmaa, ja jokainen ryhmä säilyttää kulinaariset perinteensä ja tapansa.
Armenialaisen Keittiön Kulinaariset Perinteet
Armenialainen keittiö on Kaukasuksen alueen vanhin ja yksi Aasian vanhimmista. Sen tunnusomaiset piirteet ovat säilyneet vuosituhannesta eKr - Armenian kansan muodostumisesta nykypäivään. Aiemmin nykypäivän Armenian väestö alkoi kokata pystysuorassa uunissa väriaineen valmistamiseksi.
