Seesamin Siemen

2025 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 10:20

seesaminsiemeniä on yksi ihmisten suosikkimausteista tuhansien vuosien ajan. Se on perinteinen lisä itämaisen keittiön ruokiin. Vain yksi teelusikallinen seesaminsiemeniä tekee ihmisestä eloisamman ja energisemmän. Sen lisäksi, että se on runsaasti vitamiineja, se on myös erittäin maukasta.

Seesamin historia

Seesaminsiemeniä ovat ehkä vanhin mauste, ihmisen tiedossa, vuodelta 1600 eKr. Sitä on arvostettu syvästi öljyltään, joka on erittäin kestävä mädäntymiselle. Seesami, avoin (englanniksi seesami tarkoittaa seesami), kuuluisa lause kirjasta 1001 Nights, heijastaa erottuvuutta seesamin ominaisuus liuottaa kotelonsa, kun se saavuttaa kypsymisvaiheen. Seesaminsiementen tieteellinen nimi on Sesamun indicum.

Seesami on pieni, litteä, soikea pähkinämaustettu siemen, jolla on erittäin herkkä aromi. Ne voivat olla eri värejä tyypistä riippuen. On valkoinen, keltainen, musta seesami ja punainen seesami.

Seesaminsiemeniä arvostetaan suuresti korkeasta seesamiöljypitoisuudestaan, joka on erittäin vastustuskykyinen pilaantumiselle. Sinun ei pitäisi liioitella sitä seesaminsiementen kulutuskoska se on paljon kaloreita. 1 rkl. Seesami sisältää noin 50 kaloria.

Seesamin uskotaan tulleen Intiasta, kuten se mainittiin ensimmäisen kerran Intian legendoissa, joissa se oli kuolemattomuuden symboli. Intiasta seesaminsiemeniä lisätään Lähi-itään, Afrikkaan ja Aasiaan.

Nykyään suurimmat seesamin tuottajat ovat Intia, Kiina ja Meksiko.

Seesamin koostumus

Seesaminsiemenet ovat paitsi poikkeuksellinen kuparin ja mangaanin lähde myös erittäin hyvä magnesiumin, kalsiumin, raudan, fosforin, B1-vitamiinin ja ravintokuidun lähde. Näiden arvokkaiden mineraalien ja vitamiinien lisäksi seesami sisältää myös kahta ainutlaatuista ainesosaa - seesamiinia ja sesamoliinia. Seesaminsiemenet sisältävät runsaasti sinkkiä ja tryptofaania. Vain neljännes kuppi siitä tuottaa 74% päivittäisestä kuparitarpeesta, 35% kalsiumista ja 32% magnesiumista.

Seesaminsiementen valinta ja varastointi

- Jos ostat seesaminsiemeniä pakattuna, tarkista, onko pakkaus ilmatiiviisti suljettu;

- Jos mahdollista, haista seesami varmistaaksesi, että se ei ole pilaantunut;

- Jos seesaminsiemeniä on kuorimatta, sitä voidaan säilyttää viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa. Jos se on kuorittu, on hyvä säilyttää jääkaapissa tai pakastimessa.

Seesaminsiemeniä ruoanlaitossa

Seesaminsiemenet ovat tärkeä ainesosa tahinissa (seesaminsiemenpasta) ja upea arabialainen kakku - halva. Seesami on saatavilla ympäri vuoden.

Seesaminsiemenet ovat hieno mauste, joka voidaan lisätä moniin ruokiin, mikä antaa niille rikkautta ja miellyttävää makua. Kotitekoisista leivonnaisista tulee vastustamaton teelusikalla tai kahdella seesaminsiemenillä. Yhdistyy erittäin hyvin sitruunan ja hunajan kanssa. Lisää seesaminsiemeniä taikina rullina, kakkuina tai cupcakes. Voit ripotella sen haudutettujen vihannesten tai salaatin päälle. Tee kanan vartaasta ja puremasta maukkaampaa pyörittämällä niitä seesaminsiemenissä.

Toinen tapa valmistaa herkullinen kana on sekoittaa seesaminsiemeniä etikan, hunajan ja valkosipulin kanssa ja levittää saatu seos kanalle ennen paistamista. Voit helposti paistaa seesaminsiemeniä. Laita muutama teelusikallinen kuivaan pannuun ja paista 1-2 minuuttia, kunnes se on kevyesti ruskeaa. Tässä muodossa siitä tulee hieno koriste suolakurkkuille tai mauste riisiruokille. Voit sekoittaa ne majoneesiin ja kalkkunaan tai tonnikalaan ja levittää ne voileipille.

Jos sinulla on musta seesami (nigella), ennen kuin lisäät sen astioihin, terveellisiin smoothieihin, aamiaiselle jogurttia ja salaatteja, liota se vedessä yön yli. Tällä tavoin helpotat ruoansulatusta ja kehosi imeytymistä nopeammin. Musta seesami on hyödyllinen myös siksi, että se sisältää rautaa, B-vitamiinia, sinkkiä, kalsiumia. Ennen seesaminsiemeniä syömistä on paahtettava kuivassa pannussa muutaman minuutin ajan.

Seesaminsiementen edut

Sesamiini ja sesamoliini kuuluvat ns lignaanit, joilla on kolesterolia alentavia ja E-vitamiinia lisääviä vaikutuksia. Sesamiini suojaa maksaa hapen haitallisilta vaikutuksilta.

- Se sisältää runsaasti hyödyllisiä mineraaleja. Seesaminsiemenet ovat erittäin rikas kuparin, magnesiumin ja kalsiumin lähde, mikä puolestaan antaa seuraavat terveelliset tulokset:

- Kupari rauhoittaa nivelreumaa. Kuparin tehokkuus johtuu siitä, että se on tärkeä mikromineraali, jolla on tärkeä rooli anti-inflammatorisissa ja antioksidanttisissa entsyymijärjestelmissä;

- Magnesium ylläpitää sydän- ja verisuonitautien ja hengitysteiden terveyttä. Se on erittäin hyödyllinen rytmihäiriöiden ilmetessä, alentaa korkeaa verenpainetta ja palauttaa normaalin unen vaihdevuodet ohittaneilla naisilla;

- Kalsium auttaa suojaamaan paksusuolen syöpää, osteoporoosia ja migreeniä vastaan;

- Sinkki on erittäin tärkeä luun lujuuden kannalta. Sisältyvät seesaminsiemeniin Sinkki on erityisen hyvä ratkaisu vanhuksille. Vaikka osteoporoosin uskotaan olevan yleinen postmenopausaalisilla naisilla, se näyttää olevan potentiaalinen ongelma vanhemmille miehille, mikä tarkoittaa, että heidän tulisi sisällyttää ruokavalioonsa runsaasti tätä mineraalia sisältäviä elintarvikkeita.

Sinkki on erittäin tärkeä tekijä kollageenin synteesissä, joka on vastuussa terveestä ihosta ja hiuksista. Siksi seesami voidaan määritellä hyväksi ja luonnolliseksi kosmetiikaksi. Seesamiöljyllä on voima hidastaa ikääntymisen merkkien esiintymistä sekä rajoittaa arpien ulkonäköä iholla;

- seesaminsiemenistä löydetyt fytosterolit alentavat kolesterolitasoa. Fytosterolit ovat yhdisteitä, joita löytyy kasveista ja joilla on samanlainen kemiallinen rakenne kuin kolesterolilla. Kun ne ovat ruokavaliossamme riittävinä määrinä, ne vähentävät veren kolesterolitasoja ja lisäävät immuunijärjestelmän vastetta tiettyjen syöpien riskiin;

- Syö seesaminsiemeniä terveelliseen suuonteloon - sen supistavan ja aktibakteerisen vaikutuksen ansiosta siemenet eliminoivat bakteerit, jotka muuten aiheuttaisivat vahinkoja sekä suuontelossa että koko kehon muilla alueilla. Seesami voi päästä eroon plakkista ja hampaiden tummumisesta. Tätä tarkoitusta tai ennaltaehkäisyä varten voit purra 1 rkl. seesamiöljy aamulla ja illalla ennen nukkumaanmenoa;

- Seesaminsiemenet sisältävät myös runsaasti rautaa, mikä tekee siitä hyödyllisen anemiasta kärsiville. Jos sinulla on tällainen ongelma, lisää kourallinen seesaminsiemeniä aamiaiseen aamulla. Vain hän saa sinulle 29% rautaa;

- Jos sinulla on ruoansulatuskanavan ongelmia, syötä seesaminsiemeniä epämukavuuden lievittämiseksi. Siemenet sisältävät kuitua, joka huolehtii ruoan helposta sulattamisesta ja ruoansulatuskanavan terveydestä;

- Jos liioittelet sitä alkoholilla, puhdista keho seesaminsiemenillä. Se huolehtii maksasta ja auttaa sitä neutraloimaan alkoholin haitalliset vaikutukset. Puhdistaa toksiinien kehon;

- Uskotaan, että maksan ja silmien välillä on yhteys. Tästä seuraa, että seesami on hyödyllinen myös näön parantamiseksi. Syö seesaminsiemeniä silmäsi hyväksi.

Huomio! Älä yliannosta ja kuluta liikaa seesaminsiemeniä, koska se voi aiheuttaa vatsavaivoja, kipua tai ärsytystä.

Kaikissa muissa tapauksissa voit hemmotella pörröisiä seesaminpinkeleitä tai yhtä terveellisistä seesami-resepteistämme.