2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Seesami on yksi ihmisen vanhimmista siemenistä. Ensimmäiset kirjalliset muistiinpanot seesamista ovat peräisin 3000 eKr. Assyrian mytologian mukaan jumalat söivät seesaminsiemenviiniä edellisenä iltana ennen maan luomista.
Babylonialaiset käyttivät seesamiöljyä, ja egyptiläiset kasvattivat sitä jauhojen valmistamiseksi. Muinaiset persialaiset käytetty seesami elintarvikkeina ja lääkkeinä.
Ei ole selvää, milloin seesami löysi tiensä Kiinaan. Jotkut lähteet väittävät, että kiinalaiset käyttivät seesamiöljyä lampuissaan jo 5000 vuotta sitten.
Todennäköisesti on totta, että muinaiset ihmiset käyttivät ensin seesamikasvia tämän öljyn tuottamiseen ja vasta myöhemmin huomasivat sen arvon ruokana.
Nykyään paahdettuja seesaminsiemeniä ripotellaan salaatteihin, lisätään kastikkeisiin lihaa, pizzaa, spagettia varten. Tuoksuvaa seesamiöljyä käytetään kaiken maustamiseen. Tästä meidän on tiedettävä seesamin käyttö kiinalaisessa keittiössä.
seesamiöljy
Tämä puristetuista ja paahdetuista seesaminsiemenistä valmistettu keltainen keltainen aromaattinen öljy vain vahvistaa seesamin säännöllinen käyttö kiinalaisessa keittiössä. Sitä ei käytetä ruokaöljynä, koska maku on liian voimakas ja palaa melko helposti. Pikemminkin se lisätään marinadeihin, salaattikastikkeisiin tai ruoanlaiton loppuvaiheessa. Reseptit vaativat usein muutama tippa seesamiöljyä ruiskutettavaksi astiaan juuri ennen tarjoilua.
Sen lisäksi, että seesamiöljyä käytetään ruoanlaittoon, sitä löytyy valmisteista kaikkeen infektioiden hoitoon aivotoiminnan stimulointiin. Sen uskotaan myös sisältävän antioksidantteja.
Seesami tahini
On mahdotonta kuvata seesaminpastan runsasta aromia ja makua. Väriltään ja rakenteeltaan se muistuttaa maapähkinävoita, jota suositellaan usein korvikkeena.
Avaamisen jälkeen seesamipasta tulee säilyttää jääkaapissa, jossa se kestää useita kuukausia. On pidettävä mielessä, että seesamipastaa on melko paljon kaloreita - melkein 200 kolmessa rkl. Toisaalta reseptit vaativat yleensä vain muutaman teelusikallisen.
Seesami
Seesaminsiemeniä sisältyy moniin aasialaisiin resepteihin. Heillä on myös tärkeä rooli japanilaisessa keittiössä kasvisruokien kanssa. A Kiinassa käytetään seesamia kakkujen, keksien ja suosittujen jälkiruokien, kuten seesamipallojen ja paistettujen jälkiruokien, maustamiseen. Löydät niitä myös suolaisista annoksista.
Sekä mustaa että valkoista seesaminsiemeniä käytetään kiinalaisessa keittiössä. Kolmas beige-seesaminsiemenet eivät ole niin suosittuja. Kuten seesamiöljy, valkoisilla seesaminsiemenillä on miellyttävä maku, kun taas mustilla seesaminsiemenillä on katkeruutta.
Valkoiset seesaminsiemenet paahdetaan melkein aina ennen käyttöä. Mustan seesaminsiementen paahtamisen arvosta on erilaisia mielipiteitä, koska tämä voi korostaa katkeraa makua - anna makuhermojen päättää.
Koska seesaminsiemenet sisältävät suuren määrän öljyjä, on parasta säilyttää ne jääkaapissa, jos aiot säilyttää niitä yli kaksi tai kolme kuukautta. Muuten ne voidaan säilyttää peitetyssä purkissa huoneenlämmössä. Joka tapauksessa tarkista ja varmista, että ne eivät haise röyhkeitä, ennen kuin käytät niitä.
Seesaminsiemenet sisältävät runsaasti mineraaleja ja sisältävät kaksi proteiinia, joita ei tavallisesti löydy muista kasviproteiineista. Maitoallergisille ihmisille seesami tarjoaa vaihtoehtoisen kalsiumin lähteen.
Suositeltava:
Seesamin Siemen
seesaminsiemeniä on yksi ihmisten suosikkimausteista tuhansien vuosien ajan. Se on perinteinen lisä itämaisen keittiön ruokiin. Vain yksi teelusikallinen seesaminsiemeniä tekee ihmisestä eloisamman ja energisemmän. Sen lisäksi, että se on runsaasti vitamiineja, se on myös erittäin maukasta.
Ruokavalio Seesamin Tahinilla
Seesami-tahini on yksi ns. Superruokista, joka vie sen oikeutetun paikan yhdessä goji-marjan ja pellavansiementen kanssa. Tämä tuote on saavuttanut suosiota vasta viime vuosina, mutta sen monet edut ja nopeat ja näkyvät kulutuksen tulokset ovat tehneet siitä monien suosikin.
Herkullisia Ehdotuksia Seesamin Tahinilla
Tahini on tuote, joka sisältää erittäin paljon B-vitamiineja, E-vitamiinia ja kalsiumia. Se sisältää myös runsaasti hivenaineita - kuparia, magnesiumia, fosforia ja muita. Seesami tahini on oikeastaan kahta tyyppiä - täysjyvä ja kuorittu seesami.
Seesamin Edut
Seesami on melko aliarvioitu, vaikka se on jo pitkään tiedetty, että sen pienillä siemenillä on niin paljon etuja, että muun tyyppisillä pähkinöillä ei edes ole. Seesamilla käytetään useimmiten suolaisia välipaloja, joita käytetään hyvin harvoin perinteisissä ruokissamme ruokia varten.
Seesamin Kulinaarinen Käyttö
Lämpöä rakastavan seesamin kasvin kotimaa on Afrikka, mutta sitä kasvatetaan menestyksekkäästi Välimerellä, Intiassa, Kiinassa, Pakistanissa ja Bulgariassa. Sitä käytetään usein Lähi-idän ja Välimeren keittiössä. Sitä käytetään useimmiten hummuksen, kebabien ja lihan maustamiseen.
