Kurkuma

2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30

Kurkuma kutsutaan perinteisesti intialaiseksi sahramiksi, koska sen syvä keltainen-oranssi väri on samanlainen kuin kunnioitetun sahramin. Sitä käytetään mausteena, lääkeyrtinä ja tekstiiliväriaineena.

Kurkuma uutetaan juuresta kurkuma kasvi, jolla on karkea ruskea kuori ja syvänoranssi sisustus. Tällä yrtillä on erittäin mielenkiintoinen maku ja aromi. Sen maku on mausteinen, lämmin ja katkera, kun taas aromi on kevyt ja muistuttaa appelsiinia ja inkivääriä. Katsotaanpa lisää kuuluisasta intialaisesta mausteesta.

Kurkuman historia

Kurkuma on peräisin Indonesiasta ja Etelä-Intiasta, jossa sitä on tuotettu yli 5000 vuotta. Arabialaiset kauppiaat toivat kurkumaa Eurooppaan 1200-luvulla, mutta viime vuosina siitä on tullut suosittu länsimaisissa kulttuureissa. Suuri osa tästä suosiosta johtuu viimeaikaisista tutkimuksista, jotka osoittavat sen terapeuttiset ominaisuudet. Kurkuman johtavia kaupallisia tuottajia ovat Intia, Indonesia, Kiina, Filippiinit, Taiwan, Haiti ja Jamaika.

Kurkuman koostumus

Kurkuman väri vaihtelee lajikkeiden mukaan, mutta se ei ole sen laadun kriteeri. Kurkumiinipitoisuuden ollessa korkein on välttämätöntä käyttää kurkumaa, ei curryjauhetta, sillä puhtaalla kurkumajauheella on korkein kurkumiinipitoisuus, keskimäärin 3,14 painoprosenttia.

Kurkuma ei ole allergiaa aiheuttava ruoka eikä sen tiedetä sisältävän mitattavissa olevia määriä goitrogeeneja, oksylaatteja ja puriineja. Kurkuma on erinomainen raudan ja mangaanin lähde. Se on myös hyvä B6-vitamiinin, ravintokuidun ja kaliumin lähde.

Kurkuman varastointi

Kurkumajauhe Säilytä tiiviisti suljetussa astiassa viileässä, pimeässä ja kuivassa paikassa. Tuoreet kurkuma-juuret tulisi säilyttää jääkaapissa. Kurkuman käytössä on oltava varovainen, koska sen tyydyttynyt väri voi helposti muodostaa tahroja.

Ruoanlaitto kurkumalla

Ruoanlaitossa kurkumaa ei käytetä vain ruokien maustamiseen, vaan myös niiden värjäämiseen. Sitä käytetään maustamaan riisiruokia, paahdettua kanaa, erilaisia kastikkeita, kalaruokia, sinappia ja majoneesia. Intiassa kurkumaa käytetään säännöllisesti riisin, munien, curryn ja useiden muiden ruokien maustamiseen. Voit lisätä sen munakokkeliin, munakkaisiin vihannesten kanssa, kananpaloihin, paahtopaistiin, lihaan kastikkeessa, talvikeittoihin, lihan spagettiin, kiinalaiseen riisiin.

Väriaineena se esiintyy EU: n elintarvikelisäaineiden luokituksessa E100. Teollisuudessa sitä käytetään juustojen, margariinien, liköörien, tavallisten kakkujen ja keksien värjäämiseen teetä, appelsiinimehua, kastikkeita varten. Käytetään ruoan suojaamiseen auringonvalolta.

Kurkuman edut

Kurkuma ei ole vain tuoksuva, vaan myös parantava lääke. Sen avulla voit vahvistaa immuunijärjestelmääsi ja tehdä niin kutsuttua kultaista maitoa. Keittämisen valmistamiseksi kurkuman immuniteetin vahvistamiseksi liota 2 mantelia kupillisessa maitoa yön yli. Seuraavana aamuna lisää 1 tl. hunajaa ja ripaus kurkumaa ja sekoita keittämistä tasaiseksi. Juo tämä keittäminen aamulla aamiaisen aikana. Kurkuma edistää aktiivisesti hyvää aineenvaihduntaa.

- haihtuvat öljyt, sisältää kurkuma on merkittävä anti-inflammatorinen vaikutus. Vielä voimakkaampi anti-inflammatorinen on kurkuman keltainen-oranssi pigmentti, jota kutsutaan kurkumiiniksi. Kurkumiinia pidetään kurkuman tärkeimpänä farmakologisena aineena.

- Kurkuma tarjoaa tehokkaan tulehduksellisen suolistosairauden hoidon;

- Auttaa nivelreumaa vastaan;

- Auttaa kystistä fibroosia vastaan;

- vähentää syöpäriskiä;

- Kurkumiini ja sen antioksidanttivaikutukset mahdollistavat solujen suojaamisen vapaiden radikaalien vaikutukselta;

- Kurkuma ja sipulit yhdessä voivat auttaa estämään paksusuolisyövän;

- Kurkuma ja kukkakaali yhdessä voivat auttaa estämään eturauhassyöpää;

- vähentää lapsuuden leukemian riskiä;

- Kurkumaa käytetään myös kehon puhdistamiseen toksiinista, lämmittämiseen ja veren puhdistamiseen;

- Kurkuma pystyy puhdistamaan kehon energiakanavat, mikä on hyödyllistä henkistä työtä tai jonkinlaista taidetta tekeville ihmisille;

- Kurkumapasta on täydellinen lääke kutinaa vastaan;

- parantaa maksan toimintaa;

- Tarjoaa kardiovaskulaarisen suojan;

- johtaa kolesterolitasojen alenemiseen;

- Tarjoaa suojan Alzheimerin tautia vastaan;

- Kurkumasta valmistetaan tulehdusta estäviä aineita ongelmalliselle iholle;

- Kurkuma-kasvonaamarit parantavat merkittävästi ihon väriä ja puhdistavat sen avaamalla sen huokoset mahdollisimman paljon;

- teelusikallinen kurkuma, liuotettuna lasilliseen vettä, auttaa vatsakipujen ja ripulin hoidossa. Sinun tulisi juoda puoli lasillista tätä vettä ennen jokaista ateriaa;

- Anemiassa neljännes tl kurkuma liuotetaan hunajaan. Tämä antaa keholle tarvittavan määrän rautaa. Kurkuma voidaan tarvittaessa lisätä puoleen tl.

Kurkuma aiheuttaa haittaa

Kurkumaa ei tule käyttää raskaana oleville naisille, verenohennuslääkkeitä käyttäville eikä sappihäiriöistä kärsiville.

Kaunistus kurkumalla

Kurkuma on aktiivisesti mukana kodin kaunistuksessa. Kurkuma sisältää runsaasti antioksidantteja, jotka hidastavat soluvaurioita;

Sitä käytetään laajalti ihon kuorintana ja parantaa ihon rakennetta;

Auttaa tulehduksellisissa ihotiloissa, kuten aknessa, kuivassa ihossa, psoriaasissa ja ekseemassa;

Auttaa vähentämään pigmentaatiota ja tasoittamaan ihon sävyä;

Se myös vähentää ryppyjä;

Nuorentava naamio kurkumalla

Yhdistä kurkuma ja sitruuna hyödyntämällä kosteuttavaa kasvonaamiota ihon keventämiseksi. Maito lisää B-vitamiineja, alfa-hydroksihappoja, kalsiumia ja muita voimakkaita antioksidantteja.

Tarvitset: 1 rkl sitruunamehua, 3 rkl maitoa, ¼ rkl kurkuma

1. Sekoita ainekset kulhoon hitaasti.

2. Levitä seos kasvoillesi ja jätä se 10-20 minuutiksi ennen huuhtelua.

Kotitekoinen kuorinta

Kurkuman rakenne tarjoaa erinomaisen kuorinnan ja auttaa säätelemään öljyn tuotantoa ihossa, mikä tekee siitä erinomaisen kuorinnan aknelle alttiille iholle.

Tarvitset: 1/2 tl jauhettua kurkumaa, 3 tl, mantelimaitoa, 3 tl ruokasoodaa

Sekoita kaikki ainekset yhteen pienessä kulhossa ja sekoita sekoittaaksesi. Hiero puhtailla, kostealla iholla sormenpäillä puhtailla käsillä, aloittaen leuastasi ja työskentelemällä ylöspäin pienissä ympyröissä. Huuhtele ja lopeta kosteusvoiteella.

Naamio hunajalla ja kurkumalla

Kurkuma rauhoittaa tulehdusta ja ärsytystä, kun taas ihoa rauhoittavat ainesosat, kuten raaka hunaja ja kookosmaito, auttavat kiristämään ja kirkastamaan ihoa.

Tarvitset: 1 ½ tl jauhettua kurkumaa, 1 tl raakaa orgaanista hunajaa, 1 rkl kookosmaitoa

Laita kurkuma, hunaja ja maito pieneen kulhoon ja sekoita. Puhdista kasvosi ennen levittämistä lian ja meikin poistamiseksi. Levitä naamio tasaisesti kasvoille ja keskity varovasti kaikkiin tulehtuneisiin alueisiin. Jätä maski päälle 20 minuutiksi ja huuhtele sitten lämpimällä vedellä. Toista tarvittaessa, kunnes tulehdus häviää.

Kurkuman todistetut edut iholla

Kolminkertainen espresso voi tehdä ihmeitä aivoissasi, mutta ei niin paljon silmiesi alla olevissa varjoissa. Kokeile toisen kovan yön jälkeen kurkumaa!

Tuoreessa tutkimuksessa todettiin, että kosteusemulsio-eteerinen kurkuma voi kirkastaa ihoa kolmen viikon kuluessa tuloksilla, jotka kestävät yhtä kauan.

Nämä loistavat edut ovat todennäköisesti seurausta voimakkaista antioksidanteista ja tulehdusta estävistä yhdisteistä, jotka yhdessä parantavat ja tuovat esiin ihon luonnollisen terveyden.

Samassa tutkimuksessa todettiin, että kurkuma voi auttaa hidastamaan ei-toivottua hiusten kasvua.

Kurkumaöljy levitettiin 60 naisen kainaloihin 10 viikon ajan. Tutkimuksessa todettiin, että öljy vähentää tai hidastaa hiusten kasvua testialueella.

Ihon kaunistamisen lisäksi kurkuma auttaa ja psoriaasissa.

Yön ajankohtainen kurkumapasta psoriaasille

1. Sekoita yksi osa kurkumajauhetta kahteen osaan vettä.

2. Hauduta kattilassa, kunnes seos on paksua.

3. Levitä tahna jäähtymisen jälkeen vaurioituneelle alueelle.

4. Kiedo pala sideharsoa käsitellyn alueen ympärille.

5. Jätä se yön yli.

6. Poista aamulla sideharso ja huuhtele iho lämpimällä vedellä.