2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Kuvittele vanhoja aikoja - ilman jääkaappeja, ympärivuotista hedelmien ja vihannesten tuotantoa ja kauppaa kaukaisiin maihin. Ruoan säilyttämiseksi ihmisen oli käytettävä hyödyllisiä mikro-organismeja. Ne tekevät maidosta juustoa, viinirypäleet viiniksi ja vihannekset suolakurkkuksi.
Tällainen fermentoitu ruoka voidaan varastoida ilman jääkaappia: happo ja siinä olevat hyödylliset bakteerit ovat luonnollisia säilöntäaineita, jotka antavat fermentoidut vihannekset erityinen maku.
Ruoansulatuskanavassamme asuu 100 biljoonaa bakteeria ja mikro-organismia, jotka pääsevät elimistöön ruoan kautta ja lisääntyvät itsestään. Kuvittele vain - mikrobisolujen kokonaismäärä kehossa ylittää ihmissolujen määrän. Bakteerien moninaisuus vaikuttaa suoraan ruoan hajoamiseen ja imeytymiseen sekä kaikkien kehon järjestelmien terveyteen.
Viimeisten 100 vuoden aikana hyödyllisten mikro-organismien määrä ihmisen suolistossa on vähentynyt merkittävästi. Tämä johtuu kemiallisesti käsiteltyjen ja runsaasti säilöntäaineita sisältävien elintarvikkeiden ylivoimaisesta ruokavaliosta. Teollinen vallankumous vain heikensi ruoan laatua ja syntyi tarve kyllästää ruokaa edelleen prebiooteilla ja probiootitstimuloida hyödyllisten mikro-organismien toimintaa suolistossa.
Parannetaan hyödyllistä mikroflooraa, sinun tulisi käyttää tuotteita, jotka sisältävät näitä hyödyllisiä mikro-organismeja. Ja luonnollisten probioottien saamiseksi sinun on käännyttävä käymiseen. Fermentoidut elintarvikkeet voi auttaa täyttämään tämän aukon.
Vihannesten käyminen voidaan kutsua luonnolliseksi prosessiksi ihmisen hallinnassa: tärkkelys ja sokeri muutetaan maitohapoksi. Tuloksena maitohappokäyminen saat lopputuotteen, joka on paljon ravitsevampaa kuin alkuperäinen. Ystävällisten bakteerien kovan työn ansiosta käynyt ruoka on rikastettu uusilla ravintoaineilla - erilaisilla aminohapoilla, proteiineilla, entsyymeillä, lukemattomilla B-vitamiineilla ja C- ja K2-vitamiineilla probiootit.
Mitä hyötyä fermentoiduista vihanneksista on?
Kuva: Zoritsa
Fermentoiduista elintarvikkeista saadut maitohappobakteerit ovat hyviä kehon terveydelle. Lisäksi vihannesten kasvisentsyymit toimivat paljon paremmin kuin jogurtit ja kefirit.
Hyödylliset mikro-organismit estävät haitallisten bakteerien kasvua, poistavat toksiineja ja raskasmetalleja, tukahduttavat virukset ja sienet estäen niitä vahingoittamasta ruoansulatuskanavan seinämiä. Palauttamalla kehon luonnollisen tasapainon ne ratkaisevat ruoansulatuskanavan ongelmat, kuten turvotuksen, närästyksen, suoliston häiriöt ja raskauden.
Siten ne varmistavat vakaan aineenvaihdunnan, hyvän ruoansulatuksen ja imeytymisen sekä säännöllisen kehon saannin hyödyllisillä ravintoaineilla. Bakteerit suolistossa vaikuttavat myös hermo- ja hormonaalisen järjestelmän toimintaan ja ehkäisevät sydän- ja verisuonitauteja sekä hormonaalisia sairauksia.
Hyödyllisten bakteerien lisäksi käynyt ruoka antaa keholle C-vitamiinia ja sinkkiä, jotka ovat terveellisen immuunijärjestelmän perusta. Sen lisäksi, että fermentoidut vihannekset suojaavat sinua taudeilta, ne auttavat sinua toipumaan nopeasti sairaudesta. On tutkimuksia, jotka osoittavat sen fermentoiduista vihanneksista valmistetut probiootit voi vähentää ahdistusta, pitää verenpaineen ja kolesterolin normaalina. Kaikki tämä vähentää sydän- ja verisuonitautien riskiä.
Tuloksena maitohappokäyminen saat lopputuotteen, joka on paljon ravitsevampaa kuin alkuperäinen ja runsaasti K2-vitamiinia. Viime vuosina löydetty uudelleen, K2-vitamiini on kalsiumin vaihto elimistössä. Ilman sitä kalsium kertyy pehmytkudoksiin (ateroskleroosin syy) ja kovat kudokset pesee sen (karieksen ja osteoporoosin aiheuttaja). Tätä vitamiinia löytyy eläintuotteista. Fermentoidut vihannekset ja soija ovat sen ainoat kasvilähteet.
Ihmiskehon ruuansulatusentsyymeillä ei ole suurta kykyä sulattaa kuitua (selluloosa). Ja tässä taas ystävälliset bakteerit tulevat auttamaan. Käymisprosessissa tapahtuu kasvikuitujen osittainen pilkkominen. Sen jälkeen kun syöt niitä, ruoansulatukseen kuluu vähemmän energiaa. Jokainen, joka on alkanut syödä fermentoituja ruokia, kokee energiaa.
Onko fermentoitujen vihannesten käytölle vasta-aiheita?
Kuva: Gergana Georgieva
Jos sinulla on maha-suolikanavan sairauksia, erityisesti akuutissa muodossa, on parempi jättää fermentoidut vihannekset syrjään. Bakteerien lisääntymisen oireyhtymä, entsyymihäiriöt ja vatsan sairaudet ovat myös vasta-aiheita.
Ainoa sivuvaikutus on niin kutsuttu "kuoleva vaikutus". Käynyt vihannesten liiallinen kulutus voi aiheuttaa vakavia ilmavaivoja ja turvotusta. Kun ystävällinen mikrofloora alkaa tappaa vihollista suolistossa, jälkimmäisen hajoamistuotteet voivat aiheuttaa epämukavuutta. Siksi sinun pitäisi alkaa syödä fermentoituja vihanneksia vähäisin määrin ja lisätä sitä vähitellen.
Suositeltava:
Vihreät Hedelmät Ja Vihannekset - Siuna Terveydelle
Monet asiantuntijat uskovat, että jotkut hyödyllisimmistä hedelmistä ja vihanneksista ovat vihreitä. Useat tutkimukset ovat osoittaneet, että vihreillä lehdillä on erittäin runsaasti klorofylliä. Se on tehokkain antioksidantti tai fytoravintoaine, jonka ihmiskunta tietää.
Ummetukseen Sopivat Hedelmät Ja Vihannekset
Kun kärsit ummetuksesta, on tärkeää valita elintarvikkeet, jotka voivat lievittää oireitasi. Parasta tähän ovat hedelmät ja vihannekset, jotka sisältävät suuria annoksia ravintokuitua. Kaikessa tässä on hyvä asia, että useimmat tämän ehdon täyttävät elintarvikkeet, kuten hedelmät ja vihannekset, ovat todella terveydellesi.
Vihannekset, Jotka Torjuvat Syöpää
Syömämme voi vaikuttaa dramaattisesti moniin terveyden osa-alueisiin, mukaan lukien kroonisten sairauksien, kuten sydän- ja verisuonitautien, diabeteksen ja syövän, riski. Ruokavaliomme vaikuttaa voimakkaasti syövän kehittymiseen. Monet elintarvikkeet sisältävät hyödyllisiä yhdisteitä, jotka voivat auttaa vähentää syöpäriskiä .
Käynyt Ruoka On Välttämätöntä, Jos Haluat Olla Terve
Käymisprosessit ovat olleet tunnettuja muinaisista ajoista lähtien. Isoäitimme ovat täysin tietoisia luonnollisen käymisen avulla saatujen kotitekoisten suolakurkkujen, kotitekoisen jogurtin ja maitotuotteiden eduista. Sen lisäksi, että ne ovat herkullisia, ne ovat myös erittäin hyödyllisiä keholle, koska ne sisältävät eläviä mikro-organismeja, jotka toimivat luonnollisena probioottina.
Chia (edut) - Edut, Saanti Ja Sallittu Päivittäinen Annos
Chia (Salvia Hispanica ja Salvia Columbariae) ovat pieniä ja kovia siemeniä, salvia muistuttavan, erittäin pienikokoisen kasvin hedelmiä. Alussa kasvin pieniä siemeniä kasvatettiin koriste-elementtinä, mutta useiden tutkimusten jälkeen kävi selväksi, että siemenet ovat suuri ravinteiden lähde keholle.
